उच्च रक्तचाप वाले लोगों को जिन मछलियों का सेवन प्राथमिकता से करना चाहिए, उनमें निम्नलिखित शामिल हैं:
स्नेकहेड मछली
स्नेकहेड मछली मीठे पानी में पाई जाने वाली एक आम मछली है, जिसका मांस सफेद होता है, वसा कम होती है और यह आसानी से पच जाती है। इसके अलावा, स्नेकहेड मछली लाइसिन, मेथियोनीन और ग्लाइसिन से भरपूर होती है, जो महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं और ऊतकों के पुनर्निर्माण और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में सहायक होते हैं।
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड प्रॉपर्टीज में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि स्नेकहेड मछली में मौजूद प्रोटीन में सूजनरोधी और संवहनी एंडोथेलियल सुरक्षात्मक गुण होते हैं, जो अप्रत्यक्ष रूप से रक्तचाप को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं।
स्नेकहेड मछली का मांस पोटेशियम से भरपूर होता है, जो शरीर में तरल पदार्थों का संतुलन बनाए रखने, पानी की अधिकता को कम करने और रक्त वाहिकाओं के दबाव को स्थिर करने में सहायक खनिज है। इसे पकाते समय नमकीन स्टू या तले हुए व्यंजनों से बचें, क्योंकि इनमें नमक और तेल की मात्रा अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। खट्टा स्नेकहेड मछली का सूप, भाप में पकी स्नेकहेड मछली और हल्के नमक के साथ पकी हुई स्नेकहेड मछली जैसे व्यंजन उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अच्छे विकल्प हैं।
स्नेकहेड मछली में कई महत्वपूर्ण अमीनो एसिड पाए जाते हैं जो ऊतकों के पुनर्जनन और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं।
फोटो: एआई
सैमन
सैल्मन मछली हृदय संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित सबसे लोकप्रिय वसायुक्त मछलियों में से एक है। सैल्मन के मांस में EPA और DHA की भरपूर मात्रा होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण दो ओमेगा-3 फैटी एसिड हैं। ये सूजन को कम करते हैं, एंडोथेलियल कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं। इससे रक्त वाहिकाओं का लचीलापन बढ़ता है और प्लेटलेट का जमाव कम होता है। स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए) के अनुसार, ये क्रियाएं रक्तचाप को कम करने में योगदान देती हैं।
छोटी समुद्री मछली
सैल्मन की तरह, मैकेरल मछली भी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो अपने वाहिका फैलाव प्रभाव के माध्यम से रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है। कुछ शोध बताते हैं कि नियमित रूप से मैकेरल का सेवन सिस्टोलिक और डायस्टोलिक रक्तचाप दोनों को कम करने में सहायक हो सकता है, खासकर जब इसे स्वस्थ आहार के साथ लिया जाए।
मैकेरल खाते समय एक बात का ध्यान रखना जरूरी है कि छोटी किस्मों को प्राथमिकता दें। बड़ी मैकेरल की तुलना में छोटी मछलियों के मांस में पानी की मात्रा आमतौर पर कम होती है।
तिलापिया
तिलापिया मछली सस्ती और पकाने में आसान होती है। हालांकि इसमें सैल्मन या मैकेरल जितनी ओमेगा-3 फैटी एसिड नहीं होती, फिर भी यह लीन प्रोटीन से भरपूर होती है और इसमें संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा कम होती है। इसलिए, तिलापिया उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन नियंत्रित रखना चाहते हैं और अपने हृदय प्रणाली पर तनाव कम करना चाहते हैं।
100 ग्राम तिलापिया में लगभग 26 ग्राम प्रोटीन, केवल 2.7 ग्राम वसा और नगण्य मात्रा में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल होता है। इसके अलावा, तिलापिया सेलेनियम और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है, ये दो खनिज रक्त वाहिकाओं पर सोडियम के प्रभाव को कम करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
वेरीवेल हेल्थ के अनुसार, उच्च रक्तचाप वाले लोगों को स्वच्छ वातावरण में बिना एंटीबायोटिक दवाओं के पाली गई तिलापिया मछली का चयन करना चाहिए और इसे तलने के बजाय भाप में पकाकर, ग्रिल करके या कम नमक के साथ धीमी आंच पर पकाकर तैयार करना चाहिए।
स्रोत: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm
