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मधुमेह रोगियों पर काले लहसुन के अप्रत्याशित प्रभाव
काला लहसुन सामान्य लहसुन को 60-90°C तापमान पर उच्च आर्द्रता के साथ 30 से 60 दिनों तक किण्वित करके बनाया जाता है। इस प्रक्रिया से लहसुन में मौजूद यौगिक बदल जाते हैं।
ताज़ा लहसुन में एलिन नामक यौगिक प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। जब ताज़ा लहसुन को काटा, कुचला या कुचला जाता है, तो एलिन एलिसिन में परिवर्तित हो जाता है। स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज़ टुडे (यूके) के अनुसार, यही वह यौगिक है जो लहसुन की विशिष्ट गंध उत्पन्न करता है और लहसुन को जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट, रक्त वसा कम करने वाला और रक्तचाप सुधारने वाला मुख्य घटक भी बनाता है।
काले लहसुन में मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा में सुधार करने की क्षमता होती है।
फोटो: एआई
हालांकि एलिसिन के कई फायदे हैं, लेकिन इसका नुकसान यह है कि यह गर्मी और समय के साथ आसानी से नष्ट हो जाता है। इसलिए, ताज़ा लहसुन को कुचलने या काटने के बाद तुरंत खा लेना चाहिए ताकि इसके सबसे सक्रिय तत्व बरकरार रहें।
काले लहसुन में, किण्वन प्रक्रिया के दौरान लहसुन में मौजूद शर्करा और अमीनो एसिड के बीच प्रतिक्रिया होती है, जिससे लहसुन धीरे-धीरे काला हो जाता है। नतीजतन, लहसुन का स्वाद मीठा हो जाता है और तीखी गंध गायब हो जाती है।
साथ ही, लहसुन में मौजूद यौगिकों का भी चयापचय होता है। उदाहरण के लिए, एलिन को एस-एलिल-सिस्टीन, एस-एलिल-मर्कैप्टोसिस्टीन और पॉलीफेनोल्स जैसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट में परिवर्तित किया जाता है।
किण्वन प्रक्रिया के दौरान होने वाले परिवर्तन ही काले लहसुन को नरम, कम तीखा और खाने में आसान बनाते हैं। खास तौर पर, लहसुन में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ताज़े लहसुन की तुलना में जलन को कम करते हैं।
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आंत की चर्बी पेट की चर्बी से अधिक खतरनाक क्यों है?
पेट की चर्बी की बात आते ही कई लोगों के दिमाग में तुरंत चमड़े के नीचे की चर्बी की परत का ख्याल आता है और वे सोचते हैं कि बस इस चर्बी की परत कम कर लेने से वे स्वस्थ और सुंदर हो जाएँगे। लेकिन असल में, पेट में आंतरिक चर्बी भी होती है। इनका ज़िक्र कम होता है, लेकिन ये ज़्यादा खतरनाक होती हैं।
आंतरिक वसा को उपचर्म वसा से अलग करने वाला एक महत्वपूर्ण बिंदु वसा संचय का स्थान है। उपचर्म वसा त्वचा के ठीक नीचे, शरीर में हर जगह, पेट, नितंबों से लेकर जांघों तक, स्थित होती है। इसलिए, हम इसे आसानी से देख सकते हैं और चुटकी बजा सकते हैं, स्वास्थ्य वेबसाइट वेरीवेल हेल्थ (यूएसए)।
आंतरिक वसा को उपचर्म वसा की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक माना जाता है।
फोटो: एआई
वहीं, आंतरिक वसा उदर में गहराई में स्थित होती है, जो यकृत, अग्न्याशय, आँतों, रक्त वाहिकाओं और कुछ अन्य अंगों जैसे आंतरिक अंगों को घेरे रहती है। आंतरिक वसा हार्मोन के प्रति अधिक संवेदनशील होती है, जैसे कि वसा के चयापचय को ऊर्जा में परिवर्तित करने वाले हार्मोन, सूजन के प्रति अधिक संवेदनशील होती है और उपचर्म वसा कोशिकाओं की तुलना में अधिक सूजनकारी साइटोकिन्स स्रावित करती है।
इसलिए, बहुत अधिक आंत की चर्बी से निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है:
हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस। आंत की चर्बी मुख्य रूप से डिस्लिपिडेमिया, संवहनी सूजन और एंडोथेलियल डिसफंक्शन के लिए ज़िम्मेदार होती है। ये सभी कारक एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक के अग्रदूत हैं।
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जब आप बहुत सारे फल खाते हैं तो आपके फेफड़ों पर होने वाले अप्रत्याशित प्रभावों को जानें
वायु प्रदूषण एक वैश्विक खतरा है, जो 90% से ज़्यादा आबादी को प्रभावित करता है। ख़ास तौर पर, PM2.5 जैसी महीन धूल शरीर में गहराई तक प्रवेश करती है, जिससे फेफड़ों की कार्यक्षमता और स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है। ऐसे में, इस हानिकारक प्रभाव से बचाव के लिए व्यक्तिगत सुरक्षा उपाय पहले से कहीं ज़्यादा ज़रूरी हो जाते हैं।
हाल ही में नीदरलैंड में आयोजित यूरोपीय रेस्पिरेटरी सोसायटी 2025 सम्मेलन में एक महत्वपूर्ण अध्ययन ने कुछ ऐसी बात बताई जिसकी बहुत कम लोगों को उम्मीद थी: विज्ञान समाचार साइट साइटेक डेली के अनुसार, नियमित रूप से फल खाने से आपके फेफड़ों को वायु प्रदूषण के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद मिल सकती है।
लीसेस्टर विश्वविद्यालय (यूके) की पीएचडी छात्रा पिंपिका कावसरी द्वारा किया गया यह अध्ययन, बड़े यूके बायोबैंक डेटाबेस में लगभग 200,000 प्रतिभागियों के स्वास्थ्य डेटा और खान-पान की आदतों पर आधारित था।
जैसे-जैसे धूल प्रदूषण का स्तर बढ़ता है, अधिक फल खाने से फेफड़ों की क्षमता कम होने से बचाने में मदद मिलती है।
चित्रण: एआई
इसका उद्देश्य आहार में फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के सेवन और फेफड़ों की क्षमता (एक सेकंड में छोड़ी गई हवा की मात्रा) तथा PM2.5 सूक्ष्म कण पदार्थ के संपर्क के बीच संबंध की जांच करना था।
आश्चर्यजनक परिणाम और अनोखे फल जो आपको हैरान कर देंगे। परिणामों से एक आश्चर्यजनक बात सामने आई: जैसे-जैसे महीन धूल प्रदूषण का स्तर बढ़ता है, ज़्यादा फल खाने से फेफड़ों की क्षमता कम होने से बचाव होता है।
विशेष रूप से, जब सूक्ष्म धूल प्रदूषण का स्तर बढ़ा, तो जिन लोगों ने प्रतिदिन 320 ग्राम के बराबर चार बार फल खाया, उनके फेफड़ों की क्षमता में केवल 57.5 मिलीलीटर की कमी देखी गई, जबकि साइटेक डेली के अनुसार, कम फल खाने वाले लोगों में यह कमी 78.1 मिलीलीटर देखी गई।
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इसके अलावा, सोमवार, 20 अक्टूबर को कई अन्य स्वास्थ्य समाचार लेख भी हैं।
स्वास्थ्य समाचार के साथ नया दिन, आपको अच्छे स्वास्थ्य, खुशी और प्रभावी काम के एक सप्ताह की शुभकामनाएं।
स्रोत: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-voi-benh-tieu-duong-185251019102032636.htm
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