अदरक, हल्दी और अन्य मसालों के निर्यात से वियतनाम को वर्ष की पहली दो तिमाहियों में 33 मिलियन अमरीकी डॉलर की आय हुई।

वर्ष की पहली दो तिमाहियों में अदरक, हल्दी और अन्य मसालों का निर्यात 33 मिलियन अमरीकी डॉलर के कारोबार के साथ 17,280 टन तक पहुंच गया, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 33.6% कम और मूल्य में 5.1% अधिक है।

वियतनाम पेपर एसोसिएशन (वीपीए) के प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, निर्यात वर्ष के पहले 6 महीनों में अदरक, हल्दी और अन्य मसालों का कारोबार 33 मिलियन अमरीकी डॉलर के कारोबार के साथ 17,280 टन तक पहुंच गया, जो 2023 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 33.6% कम लेकिन मूल्य में 5.1% अधिक है।

वियतनामी अदरक और हल्दी के मुख्य निर्यात बाजारों में भारत शामिल है, जहां 6,635 टन का निर्यात होता है, जो 38.4% है, बांग्लादेश में 3,561 टन का निर्यात होता है, जो 20.6% है, तथा इंडोनेशिया में 1,396 टन का निर्यात होता है, जो 8.1% है।

वर्ष की पहली दो तिमाहियों में अदरक, हल्दी और अन्य मसालों का निर्यात 33 मिलियन अमरीकी डॉलर के कारोबार के साथ 17,280 टन तक पहुंच गया।

वर्तमान में, मसालों की आपूर्ति और प्रसंस्करण में हमारा देश भारत और चीन के बाद दुनिया में तीसरे स्थान पर है। पूरे वियतनामी मसाला उद्योग में गहन प्रसंस्करण तकनीक वाली 14 फैक्ट्रियाँ हैं। 2023 में, वियतनाम काली मिर्च, दालचीनी, चक्र फूल, मिर्च, जायफल, अदरक, हल्दी... का निर्यात 1.257 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुँच गया। इसमें से, अदरक, हल्दी और कुछ अन्य मसालों का निर्यात अकेले 34,976 टन रहा, जिसका निर्यात मूल्य 49.3 मिलियन अमेरिकी डॉलर था, जो 2022 की तुलना में 222.4% की तीव्र वृद्धि दर्शाता है।

अदरक की बात करें तो, हालाँकि यह वियतनामी लोगों के लिए बहुत जाना-पहचाना है, लेकिन विदेशों में इसकी बहुत माँग है और इसकी कीमत भी ऊँची है। क्य सोन ज़िला ( न्घे आन ) वियतनाम में अदरक की "राजधानी" माना जाता है। उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की स्थिति के कारण, क्य सोन अदरक की गुणवत्ता अन्य जगहों के अदरक की तुलना में बेहतर होती है और इसका स्वाद भी विशेष रूप से भरपूर होता है। क्य सोन अदरक एक देशी अदरक की किस्म है, जिसमें दो मुख्य प्रकार शामिल हैं: भैंस के सींग का अदरक और अदरक।

वियतनामी अदरक अक्सर जमे हुए रूप में निर्यात किया जाता है, इसके अलावा, प्रसंस्कृत वियतनामी अदरक का भी खूब सेवन किया जाता है, अक्सर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और पाचन तंत्र को मज़बूत बनाने, मतली कम करने, फ्लू और सर्दी-ज़ुकाम से लड़ने में मदद करता है। खासकर, अदरक जैम ठंडे देशों में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है। अपने स्वादिष्ट और सुगंधित गुणों के अलावा, वियतनामी अदरक दूसरे देशों के घरेलू उत्पादों से सस्ता भी है।

हल्दी की उत्पत्ति भारत में हुई है, और हालाँकि यह वियतनाम में लोकप्रिय है, यह एक दुर्लभ मसाला है जो दुनिया में मिलना मुश्किल है, और यह केवल भारत, चीन, वियतनाम, थाईलैंड, म्यांमार और नाइजीरिया जैसे कुछ उष्णकटिबंधीय देशों में ही पाया जाता है। वियतनाम दुनिया के सबसे बड़े हल्दी उत्पादक क्षेत्रों वाले देशों में से एक है, जिसका क्षेत्रफल 50,000 हेक्टेयर से अधिक (2021 तक) है, मुख्यतः मध्य और मध्य हाइलैंड्स प्रांतों में, जैसे क्वांग नाम , क्वांग न्गाई, जिया लाई, कोन तुम, डाक लाक, डाक नॉन्ग...

हल्दी के लिए, हल्दी स्टार्च कई देशों में सबसे ज़्यादा मांग वाला उत्पाद है। वियतनामी हल्दी स्टार्च को सुंदर रंग, सुखद सुगंध, हल्दी का कड़वा स्वाद न होने और बिना किसी अशुद्धता या संरक्षक के होने के लिए जाना जाता है।

इसके अलावा, हल्दी में करक्यूमिन की मात्रा संरक्षित रहती है, जो एक सक्रिय तत्व है और स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए कई लाभों से भरपूर है। करक्यूमिन में सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, कैंसर-रोधी, पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने, यकृत की सुरक्षा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने, याददाश्त बढ़ाने और त्वचा को गोरा करने के गुण होते हैं।

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