4 vietnami étel a világ 100 legjobb gyömbéres étele között

A gyömbéres vietnami ételek a világ legjobbjai közé tartoznak.

A Taste Atlas szeptember 17-én közzétett, a világ 100 legfinomabb, gyömbérrel tálalt ételét tartalmazó listáján az olyan ismerős fogások mellett, mint a pho, az édes rizsgolyók és a főtt csirke, egy egyedi fogás is lenyűgözött sok vietnami vendéget.

Tésztaleves

A pho egy különleges étel a listán, mivel mindkét változata két helyet foglal el a listán, a pho nuoc 4,2/5 csillaggal (12. hely) és a pho tron ​​​​4,0/5 csillaggal (25. hely).

A vietnami csirke pho-t a külföldi barátok imádják - Fotó: Taste Atlas

Amikor a phoról beszélünk, nem kerülhetjük el a „lényeges” hozzávalók említését, mint például a hagyma, a mogyoróhagyma, az újhagyma, a marhahúsgolyók, a citrom...

A marhahúsos pho esetében a leves fő részét hosszú ideig marhacsontokkal párolják, ami édes ízt ad a levesnek.

Ezenkívül a vendégek gyakran rugalmasan választhatják ki az együtt elfogyasztandó hozzávalókat, például a marhaínt, a szegyhúst, a ritka húst...

Ami a csirke pho-t illeti, a szakács gyakran fehér mellhúst, zsírt, bőrt választ...

A csirkemellet általában hosszú, vékony szeletekre vágják. A marhahúshoz képest a csirkehúsnak más az íze, ami egyedi jellemzőket teremt.

A pho száraz változatának elkészítése hasonló a hagyományos phoéhoz, de a húslevest elkülönítik és külön tálalják. Ehelyett egyes helyeken egy speciális szószt adnak hozzá.

A kísérő fűszernövények mellett a gyömbér adja a pho mindkét változatában az enyhe, fűszeres, aromás ízt.

Édes rizsgombócok

A listán szereplő egyetlen vietnami desszertként a chè trôi nước a nemzetközi vendégek által a 23. helyre rangsorolt ​​4,0/5 csillaggal.

Gyönyörű és tartalmas vietnami édes rizsgombócok - Fotó: YOUTUBE-ról rögzítve

Az ilyen típusú édes leves elkészítéséhez a szakács általában olyan hozzávalókat készít elő, mint a kókusztej, az édes levesgolyók, a gyömbér, a szezámmag, a cukros víz...

A chè egy adagja általában nagy és kis golyók kombinációja. A chè magja mung babból készül, amely általában nagyon illatos és puha, és fogyasztáskor por állagú. A külső réteg ragacsos rizslisztből áll, és átlátszatlan fehér.

Az összetevők összekeverése után egy kevés gyömbér a tetején nemcsak a szemet gyönyörködtető, meleg érzetet fokozza az ételben, hanem illatos, enyhén fűszeres ízt is hoz létre, amely harmonizál a tea édességével.

Ennek az ételnek nagy hagyományos és kulturális jelentősége van a vietnamiak számára. Ezért a vietnamiak különleges istentiszteleti alkalmaikon a „kötelezően meghívható” ételek közé tartozik.

Főtt csirke

Ez az étel meglepően egyszerűen elkészíthető, mégis 38-as értékeléssel büszkélkedhet.

A főtt csirke elkészítése egyszerű, de szinte nélkülözhetetlen a különleges vietnami partikon - Fotó: MEATDeli

A főtt csirke gyakran szerepel istentiszteleteken és hagyományos ünnepeken. A csirkét általában egészben főzik, olyan összetevőkkel keverve, mint a só, gyömbér, citrom, újhagyma, kurkuma...

Miután alaposan bedörzsöltük sóval, a csirkét gyömbérrel, hagymával és kurkumával főzzük, amíg a bőre világos aranybarna nem lesz. A bőr szintén fontos összetevő, ezért fogyasztás előtt alaposan meg kell dolgoznunk.

A gyömbér főtt csirkés ételben való megjelenése harmonizálja és kiegyensúlyozza az étel ízeit. Sok vietnami a yin és yang harmonizálásának egyik módjának tekinti, és egyesek számára a gyömbér nélkülözhetetlen íz az étkezés során.

Fekete csirke forró edény

Ez egy olyan étel, amelyet nem minden vietnami ismer, és a nemzetközi éttermek listáján a 68. helyen áll.

A fekete csirkés hot pot népszerű Észak-Vietnam hegyvidékein, de nem minden vietnami tud róla - Fotó: 2Trip

A fekete csirkés hot pot egy hagyományos étel, amely Észak-Vietnam Sa Pa hegyvidékéről származik. A főétel a fekete csirkéből készült hot pot. Az étel népszerű az északi hegyvidéki régiók lakosai körében, mivel a fekete csirke is egy különleges csirkefajta ebben a régióban.

Főzéskor a csirkehús fokozatosan furcsa fekete színűvé válik, a hús nagyon kemény és tömör, mivel többnyire természetes táplálékkal etetik. A forró edényben általában olyan összetevők vannak, mint a shiitake gomba, tök, édesburgonya, tészta, cérnametélt és erdei...

Az összetevők nemcsak a forró edény ízét fokozzák, hanem a csirke ízletességét is fokozzák.

Forrás: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm