5 olyan étel, amit nem szabad egy éjszakára otthon hagyni

Sokan szokták elraktározni a maradék ételt egy éjszakára, majd másnap újra felmelegíteni, nem tudván, hogy nem minden étel tartható el.

Sokféle, egy éjszakára félretett étel káros az egészségre.

Dr. Nguyen Xuan Tuan MSc, a Hanoi Nemzeti Egyetem Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetemének előadója szerint vannak olyan élelmiszerek, amelyek mérgező anyagokká válhatnak, károsak az egészségre, sőt akár ételmérgezést és rákot is okozhatnak, ha egy éjszakán át nem áztatják őket. Az alábbiakban 5 olyan élelmiszertípust sorolunk fel, amelyeket nem szabad egy éjszakán át áztatni:

Tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcsei olyan élelmiszerek, amelyek számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek nagyon jótékony hatással vannak az egészségre, különösen a kalciumot és a cinket.

Azonban a hűtőszekrényben egy éjszakán át hagyott tenger gyümölcsei már nem tartják meg ezeket a tápanyagokat. Ehelyett mérgező anyagokká alakulnak, amelyek károsítják a májat és a veséket.

Mivel a tenger gyümölcsei nagyon sok fehérjét tartalmaznak, vonzzák a dögevő baktériumokat, és olyan kórokozókat hoznak létre, amelyek nem előnyösek az egészségre. Ezért feldolgozáskor csak annyit kell feldolgozni, hogy elkerüljük a maradékok elfogyasztását, ami nagyon pazarló.

Főtt zöldségek

A zöldségek rengeteg rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak az egészségre, és esszenciális ásványi anyagokat biztosítanak a szervezet fejlődéséhez.

Egyes tudományos tanulmányok azonban azt sugallják, hogy kerülni kell az egy éjszakán át főtt zöldségek fogyasztását, mivel sok nitrátot tartalmaznak. Amikor a zöldségeket megfőzzük és egy éjszakán át állni hagyjuk, a baktériumok növekedésével és inváziójával együtt a nitrátok nitritekké alakulnak, amelyek rákkeltő anyagok.

Tükörtojás, főtt tojás

Sokan szoktak sült tojást, lágytojást enni, ezek olyan ételek, amelyekben a tojás nincs megfőzve. Ha megfőzzük és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk, kedvező környezetet teremtünk a belekre és az emésztőrendszerre káros baktériumok erős szaporodásához. Ezért a sült tojás és a főtt tojás is olyan étel, amelyet nem szabad megenni, ha egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.

Gomba

Az éjszakára a hűtőszekrényben hagyott főtt gombák könnyen ételmérgezést okozhatnak. Ezért kerüljük a gombából készült ételek újrafelhasználását, ha egy éjszakára otthagyjuk őket.

Levesek

Az alumíniumból, rozsdamentes acélból stb. készült fémedényekben egy éjszakán át hagyott levesmaradék könnyen mérgező anyagokat termel, amelyek károsak az egészségre. Ezenkívül a fűszereket, például halszószt, sót, nátrium-glutamátot stb. tartalmazó levesek kémiai reakciókat váltanak ki, amelyek mérgezik a szervezetet, és hosszú távon csontvelő-károsodást, vérszegénységet, veseelégtelenséget, májelégtelenséget és akár rákot is okozhatnak.

Ha a levest a következő étkezésre szeretnéd eltenni, akkor a legjobb, ha nem adsz hozzá más fűszereket, vagy teheted a levest egy kerámia- vagy üvegtálba, és tárolhatod a hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk biztonságosan az élelmiszereket a hűtőszekrényben

Ahhoz, hogy az élelmiszerek biztonságosan és frissen maradjanak a hűtőszekrényben, számos dolgot kell tudnia:

- Osztályozza az élelmiszereket a keresztszennyeződés elkerülése, valamint az élelmiszerek megromlásának és tápanyagveszteségének minimalizálása érdekében. Osztályozza az élelmiszereket a hűtőszekrényben, és tegye őket külön dobozokba. A nyers és a főtt élelmiszereket osztályozni kell. Vagy ezt az élelmiszercsoportot két különböző helyen kell tárolni a hűtőszekrényben, mert a nyers élelmiszerekből származó baktériumok elterjedhetnek és szennyezhetik a főtt ételeket.

- Ne tegyen főtt ételt közvetlenül a hűtőszekrénybe, mert ez hőhatástól "sokkot" okozhat, megromolhat, elveszítheti tápértékét, vagy akár megváltoztathatja az ízét is. A legjobb, ha hagyja az ételt szobahőmérsékletűre hűlni, majd tárolja a hűtőszekrényben.

- Válasszon tiszta, minőségi élelmiszertároló edényeket, lehetőleg üvegedényeket.

- A megfelelő hűtőszekrény-hőmérséklet eléréséhez ismernie kell az élelmiszerek tárolási idejét a hűtőszekrényben, hogy megfelelően tudja használni.

- Rendezze el megfelelően az élelmiszereket típus szerint. Mellékeljen jegyzeteket a tárolás dátumával, a felbontás dátumával, a lejárati dátummal stb. Ez segít az élelmiszerek egyszerű kezelésében és megfelelő felhasználásában, valamint frissen tartásában.

- Ne tegyél túl sok mindent a hűtőbe.

- A hűtőszekrény rendszeres tisztítása megakadályozza az ételmérgezést okozó baktériumok elszaporodását.

[hirdetés_2]
Forrás