9 „kihagyhatatlan” pho étterem Hanoiban a Michelin listáján

Fedezzen fel 9 hanoi pho éttermet, amelyek szerepelnek a Michelin listáján, és a legérdekesebbek közé tartoznak. Merüljön el a hagyományos pho és a gazdag bun cha ízeiben. Egy kihagyhatatlan élmény Hanoiban.

Hanoit , amely a pho és a vermicelli szülőhelyeként híres, Vietnám „levesfővárosaként” is emlegetik. Szinte minden utcasarkon pho és vermicelli tálak találhatók – bizonyítva, hogy a vietnamiak nagyon komolyan veszik a pho-t.

Azoknak, akik nem tudják, hol kezdjék, ezek a Michelin-minősítésű pho-éttermek – amelyeket a 2024-es vietnami Michelin kalauz Bib Gourmand státusszal is elismert – ízletes, megfizethető tálakat kínálnak, amelyeket érdemes felkeresni.

Hagyományos Pho

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

Az étlap széles választékot kínál, többek között pho tai szegyhúst, pho tai-t és pho chinh-t. Egy extra csípősségért párosítsa az ételt sült kenyérrudakkal. És ha igazán kényeztetni szeretné magát, a Michelin szakértői a buggyantott tojást ajánlják, hogy az étkezést a következő szintre emelje.

Cím: 49 Bat Dan, Cua Dong ward, Hoan Kiem kerület.

Dong Thinh angolna cérnametélt

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

Vietnámban sok étterem egyszerű étlappal rendelkezik, a hozzávalókra összpontosítva. Ebben a 40 éves intézményben ez az összetevő az angolna. Az étlapon szerepel angolnatészta, angolnakása és angolnaleves, mindegyik finom, gazdag ízvilággal. A tésztát húslevesben vagy ropogósra tépett angolnával, fűszernövényekkel, pörkölt földimogyoróval és mogyoróhagymával keverve tálalják. A Michelin-ellenőrök dicsérték a levest, míg a zabkását apróra vágott sertéskolbásszal és shiitake gombával egészítik ki az umami íz fokozása érdekében.

Cím: Hang Dieu 87, Cua Dong ward, Hoan Kiem kerület.

Pho Khoi Hoi

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

A tulajdonos személyiségéről elnevezett Khoi Hoi étteremben a pho a főszereplő. Az étlapon különféle marhahúsdarabok közül lehet választani, beleértve a ritkább opciókat is, mint például a marhacsülök, és a vendégek meghatározhatják, hogyan szeretnék elkészíteni a marhahúst. Egyszerű hely, de olyan, amely kívül-belül ismeri a pho-t.

Cím: Hang Vai 50, Hang Bo ward, Hoan Kiem kerület.

Snow Bun Cha 34

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

Az étterem híres a bun cha-járól – ez egy friss fűszernövényekkel és sertéshússal készült, rendelésre grillezett vermicelli tészta. Próbálja ki a tésztát a gazdag, ízletes húslevesbe mártogatni, és ne habozzon rendelni egy tavaszi tekercset a tökéletes ropogós ízért.

Cím: Hang Than 34, Nguyễn Trung Truc kerület, Ba Dinh kerület.

Pho 10 Ly Quoc Su

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

Hanoi egyik legforgalmasabb szegletében megbúvó pho hely hűséges rajongótáborra tett szert. Az étlap 10 pho fogást kínál, a szegyhústól a ribeye-n át a marhafilén át, mindegyik ízekben gazdag. A kompakt konyhában, amely egy üvegfalon keresztül látható, képzett csapat szolgálja fel a finom, frissítő pho tálakat.

Cím: 10 Ly Quoc Su, Hang Trong ward, Hoan Kiem kerület.

Bun Cha Chan

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

Ez a kis bun cha üzlet több mint egy évtizede szolgálja ki hűséges vásárlóit. A klasszikus, karamellizált húsgombócok tésztával tálalása mellett a vendégek választhatnak grillezett sertéshas vagy lolot levelekbe tekert darált marhahús közül, mindezt édes, aromás húslevessel tálalva. Próbálja ki a ropogósra sült tavaszi tekercseket, amelyeket rendelésre készítenek, ropogós külsővel és lédús, ízletes töltelékkel. Az üzlet délben zár.

Cím: 114 Mai Hac De, Le Dai Hanh ward, Hai Ba Trung kerület.

Nguyet csirke Pho

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

A csirke pho itt sokféle húst tartalmaz, de a puha comb a kedvenc. Választhatsz combot szárnyakkal, vagy szárnyakat mellével, ízlés szerint fűszerezve. Ez egy remek hely egy munka utáni étkezéshez is.

Cím: 5B Phu Doan, Hang Trong ward, Hoan Kiem kerület.

Bun Cha Ta

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

A Bun Cha Ta egy népszerű turisztikai célpont, ahol különféle bun chákat és tavaszi tekercseket kínálnak. A hagyományos bun cha grillezett sertéshúst, puha húsdarabokat és sima tésztát tartalmaz egy jól kiegyensúlyozott húslevesben. A sült tavaszi tekercsek különlegessége a tenger gyümölcseiből és rákos meggyből készült gazdag ízvilág, míg a csirketekercsek ínycsiklandóan aromásak. A vegetáriánusoknak sült tofuval és paradicsomszószban töltött zsemle áll rendelkezésre, ropogós tavaszi tekercsekkel köretül.

Cím: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To ward, Hoan Kiem kerület.

Au Trieu marhahús Pho

Bib Gourmand, Michelin kalauz 2024

FOTÓ: MICHELIN

A hanoi Szent József-székesegyház közelében megbúvó kicsi, szerény üzlet csupán egyetlen dolgot kínál: marhahúsos pho-t, és semmi mást. Merész választás, de tökéletesen logikus, tekintve, milyen finom a darált marhahúsos pho. Gazdag, 10 órán át áztatott marhacsontlevesben tálalva – puha marhabordákkal és -inakkal kísérve – az étel magáért beszél.

Cím: 34 Au Trieu, Hang Trong ward, Hoan Kiem kerület.

Forrás: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm