Líbiai konyha a Hanoiban megrendezett Világkultúra Fesztiválon

A líbiai konyhára jellemző a kuszkusz (főtt köles vagy búza), a bazin (kovásztalan árpakenyér) és a báránypörkölt. Gyakori összetevők közé tartozik a bárányhús, az idényzöldségek, például a paradicsom és a csicseriborsó, a tenger gyümölcsei, a datolya és az olívaolaj. Az étkezések jellemzően egy fazékban főtt főételből állnak, amelyet zöld tea is megkóstol.

1. Marhahúsos Mabakabaka (más néven Mbakbaka, Imbakbaka, líbiai tésztaragu)

Leírás és elkészítés:

 A Mbakbaka a líbiai konyha jellegzetes étele – egytálétel tésztából

(könyöknyi tészta) paradicsomszósszal, hagymával, fokhagymával főzve

fűszer.

 Marhahús hozzáadásakor apró marhakockákat (marha- vagy bárányhúst) használnak, rövid ideig pirítják.

majd paradicsomszószban főzve fűszerekkel (például kurkuma, köménymag, „bzaar” fűszer)

– helyi fűszerkeverék)

Íz és jellemzők:

 A paradicsom enyhe savanykássága, a hagyma, a fokhagyma és az észak-afrikai fűszerek aromája.

 A marhahús alaposan átsütve puha, a tészta pedig magába szívja a szószt.

 Ha csípősre szeretnéd, adhatsz hozzá chilit.

 Rusztikus étel, népszerű a családokban.

2. Líbiai Egga

Leírás és eredet:

 Észak-Afrika és a Közel-Kelet számos részén népszerű étel, amely főtt vagy főtt tojásból áll.

Puha, főtt padlizsán paradicsomszószban chilivel, hagymával, paprikával és fűszerekkel.

Elkészítési útmutató és jellemzők:

 Először az apróra vágott hagymát és a paprikát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott vagy friss paradicsomot, és főzzük puhára.

láz

 A tojásokat közvetlenül a szószba törik, és óvatosan megfőzik (a sárgája általában ép marad).

puha).

 Fűszerek, mint például a chili, bors, esetleg paprika, fűszernövények, mint például a koriander, a chili.

 Ennek az ételnek savanykás, enyhén fűszeres íze van, a tojás enyhén zsíros ízével kombinálva.

3. Rizs balawi

A Rice Balawi egy hagyományos líbiai rizses étel, amely gazdag ízéről és ízéről ismert.

Közel-keleti és észak-afrikai fűszerek finom keveréke. Ez egy étel.

gyakran jelenik meg ünnepnapokon vagy különleges családi étkezéseken.

A "Rice Balawi" (néha Ruz bil Khalta vagy Balawi Rice néven is ismert) egy rizses étel.

Vegyes ételek, amelyeket hússal (általában marhahússal, bárányhússal vagy csirkével), paradicsommal és erős fűszerekkel készítenek

például fahéj, szegfűszeg, kardamom és szerecsendió. Néha mazsola és diófélék is jelen vannak.

Pörkölt mandula a fokozott édesség és gazdagság érdekében.

4. Líbiai Mawalhah

Csirkével, zöldségekkel és sajttal töltött, szezámmaggal megszórt sült vagy rántott zsemle.

5. Líbiai marhahúspástétom

A képen látható étel a líbiai marhahúspástétom (más néven líbiai húsos pite, vagy néha hasonló)

(Arab/líbiai pide – hajó alakú, marhahússal töltött pite). A líbiai marhahúspástétom fő összetevői általában: darált marhahús (vagy darált bárányhús), darált hagyma, fokhagyma, kaliforniai paprika (általában zöld vagy piros, darált), darált paradicsom vagy paradicsomszósz.

Fűszerek: só, fekete bors, chilipor, köménypor, paprikapor, fahéj vagy kakukkfű adható hozzá

Enyhén megpirított olívaolaj vagy vaj a töltelék pirításához. Néha egy felvert tojást vagy reszelt sajtot (feta, mozzarella vagy cheddar) adunk hozzá a gazdagabb íz érdekében.

6. Mahlabiya

Mahlabiya (más néven Muhallebi törökül vagy Mahlebiya in

(Arab) egy hagyományos desszert, amely nagyon népszerű Líbiában, valamint számos közel-keleti és észak-afrikai országban.

A Mahlabiya egy sima, enyhén édes tejpuding, amely elsősorban a következőkből készül: tej, cukor,

Kukoricakeményítő (vagy rizsliszt) sűrítőanyagként Rózsavíz vagy narancsvirágvíz sűrítéshez

aroma. Főzés után a keveréket kis tálkákba öntik, lehűtik, majd megszórják

pisztácia, mandula vagy fahéj a tetejére.

6. Mbaten

(más néven Mbatten, Mbatin vagy Mbatin Batata) egy hagyományos líbiai étel, nagyon népszerű az észak-afrikai konyhában, különösen ünnepek vagy családi étkezések során. Az Mbaten egy darált hússal töltött burgonyaétel, amelyet aztán kisütnek vagy megsütenek.

Vietnam.vn