Diéta – nem csak időseknek

Már a címtől kezdve, „Megosztani az idősekkel – A diétának is élvezetesnek kell lennie” (a Vietnam Women's Publishing House kiadásában), Vu The Thanh szerző új könyvének célközönségét „idős barátaiban” – a 60-70 évesekben – „azonosította”.

Ízelítő az Egészségtudományi Kerekasztal-beszélgetésből az anyagcsere-betegségek (hiperlipidémia és hiperlipidémia) témájában. Fotó: Thuy Trang

Mindazonáltal könyvek olvasása és a nemrégiben a Vietnami Női Kiadó fiókjában megrendezett, az anyagcsere-betegségek (hiperlipidémia és hiperlipidémia) témájában tartott Egészségtudományi Kerekasztal-beszélgetésen való részvétel során nemcsak az idősebb, hanem a fiatalabb olvasók is számos hasznos, szükséges és könnyen érthető, az egészséggel kapcsolatos információval találkoztak, amelyeket mindenkinek meg kell értenie és alkalmaznia kell naponta, nem csak idősebb korban.

Harmóniában étkezni

A szemináriumon elhangzottak szerint az anyagcsere-betegségek, mint például a magas vérnyomás és a diszlipidémia, nemcsak az idősebb felnőtteknél jelentkeznek, hanem a fiatalabbakat is érintik, különösen a lakosság egy szegmensében az egészségtelen életmód összefüggésében, mint például: túlsúly vagy elhízás, testmozgáshiány, dohányzás, alkoholfogyasztás, túlzott só- és cukorfogyasztás…

A szemináriumon Dr. Tran Khiem Hung, a Pham Ngoc Thach Orvostudományi Egyetem Élettan - Kórélettan - Immunológia előadója a következőket osztotta meg a következőkkel: A magas vérnyomás és a diszlipidémia korai stádiumában gyakran nem jár egyértelmű tünetekkel, hiányoznak a specifikus és jellegzetes tünetek, és csak vérvizsgálatokkal mutatják ki őket. Ez a „hallgatás” sok embert önelégültséghez vezet.

Dr. Tran Khiem Hung szerint a zsír csak egy tényező. A zsíron kívül más tényezők, például a cukor és a keményítő is hozzájárulnak a vérzsírszint emelkedéséhez. Ezért mindenkinek kiegyensúlyozott és harmonikus étrendet kell követnie. Egy egészséges, egészségügyi problémáktól mentes ember alkalmazhatja a „kézszabályt”: a tenyér a fehérjét, az ököl a rizst, az ujjak a zsírt, mindkét kéz pedig egy tányér zöldséget jelképez.

Vu The Thanh, az élelmiszerbiztonság és a minőségbiztosítás szakértője, valamint számos egészségügyi témájú könyv szerzője és társszerzője elmondta: „Régebben az emberek azt gondolták, hogy ha magas a koleszterinszintjük, kerülniük kell a koleszterinben gazdag ételeket, például a tojást és a sertésagyat… Ez három évtizeden át tévhit volt. Ma már azonban a tudomány úgy véli, hogy a szervezetben lévő vérkoleszterin 80%-át a máj termeli, és csak 20%-a származik élelmiszerekből. Vagy az emberek azt hitték, hogy a magas vérzsírszint a túl sok zsír fogyasztásának köszönhető, a telített zsírok pedig növelhetik a koleszterinszintet. Ezért az emberek azt tanácsolták, hogy korlátozzák a telített zsírok bevitelét, ha magas a koleszterinszintjük. A jelenlegi kutatások azonban azt sugallják, hogy bár a telített zsírok, amelyek bőségesen megtalálhatók az állati zsírokban, befolyásolják és összefüggésben állnak a magas koleszterinszinttel, nem ezek a fő okok. A fő ok a szénhidrátok, mint például a burgonya, a rizs, a kukorica és a kenyér… Ezek a magas vérzsírszint elsődleges okai.” Ezenkívül a cukor is egészségügyi kockázatot jelent.