A Yahoo Life szerint a csirke az egyik „sztár” az étkezőasztalon, megfizethetősége, elkészítésének sokoldalúsága és más húsfajtákhoz képest egészségesebb tápértéke miatt.
A csirkehús kiváló minőségű sovány fehérjeforrás, gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban - Fotó: REUTERS
A csirkehús kiváló minőségű sovány fehérjeforrás, gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például cink, szelén, kálium, B-vitaminok és sok más. A csirkehúsnak azonban nem minden része egyforma. Egyes részek tápértékük szempontjából előnyösebbek, míg másokat mértékkel kell fogyasztani.
Fehér hús
A fehér hús a csirkemellből és a szárnyakból származik. Ez a húsfajta enyhe ízű, így alkalmas olyan ételekhez, mint a levesek és a pörköltek.
A fehér hús jelentősen kevesebb zsírt, koleszterint és kalóriát tartalmaz, mint a sonka, így egészségesebb választás a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Ezenkívül a fehér hús adagonként több fehérjét tartalmaz, így ideális, ha növelni szeretnéd a fehérjebeviteledet.
A fehér hús bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagabb, mint a combhús, például kalciumban, foszforban és magnéziumban – ezek mind elengedhetetlenek a csontok, a fogak és az izmok számára.
Mivel azonban a fehér hús alacsony zsírtartalmú, hajlamos kiszáradni, ha túlsütjük. A szakértők gyors főzési módszerek, például grillezés vagy serpenyőben sütés használatát javasolják a hús puhaságának és lédússágának megőrzése érdekében.
Sötét hús
A sötét színű hús a comb, a lábszár és a comb belső része. Ez a húsfajta gazdagabb ízű, lédúsabb állagú, és főételként is tálalható bonyolult elkészítés nélkül.
A sötét húsok magasabb zsír-, kalória- és nátriumtartalmúak a fehér húsokhoz képest, de puhább és vonzóbb állagúak. Ezenkívül több vasat és cinket tartalmaznak, amelyek nélkülözhetetlen ásványi anyagok a növekedéshez és az immunrendszerhez.
Az emberek gyakran azt gondolják, hogy a sötét hús nem olyan jó, mint a fehér hús, de ez nem teljesen igaz. Annak ellenére, hogy több kalóriát tartalmaz, a sötét hús továbbra is kiváló minőségű fehérjeforrás.
A sötétebb húsok jobb választást jelentenek azok számára, akik szívesebben készítik el előre az ételeket, mivel újramelegítés után is megőrzik puhaságukat.
A legjobb csirkehúsdarabok az egészségedért.
Csirkemell
A csirkemell egy vékony húscsík, amely a szegycsonthoz tapad, íze hasonló a csirkemellhez, de lágyabb.
A csirkemell sovány, alacsony kalória- és zsírtartalmú, viszont magas fehérjetartalmú, így alkalmas azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet követnek. Egy körülbelül 113 g-os adag 110 kalóriát, 25 g fehérjét és 1 g zsírt tartalmaz.
Csirkecombok
A csirkecombok egyre népszerűbbek finom ízük, puha állaguk és megfizethető áruk miatt. Emellett gazdagok omega-3 zsírsavakban, B-vitaminokban, valamint A- és K-vitaminban, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat, és csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
A nedvesség megőrzése érdekében válasszon csontos csirkecombokat, és süsse meg őket bőrrel együtt, majd fogyasztás előtt távolítsa el a bőrt a zsír- és kalóriatartalom csökkentése érdekében. Egy 100 g-os adag csontozott, bőr nélküli csirkecomb 144 kalóriát, 19 g fehérjét és 8 g zsírt tartalmaz.
Csirkemell
A csirkemell remek választás azok számára, akik sovány, alacsony zsír- és koleszterintartalmú húst szeretnének. Azonban könnyen kiszáradhat, ha nem megfelelően elkészítik. A sózás, pácolás vagy a hús pihentetése főzés után segíthet megőrizni puhaságát és nedvességtartalmát.
Egy adag (kb. 100 g) csontozott és bőr nélküli csirkemell 106 kalóriát, 23 g fehérjét és 2 g zsírt tartalmaz.
Csirkehús azon részei, amelyeket mértékkel kell fogyasztani.
Csirkebőr
A csirkebőr segít megőrizni a nedvességet a húsban főzés közben, de magas a zsír- és koleszterintartalma. Ha szívbarát étrendet követ, korlátozza a csirkebőr fogyasztását.
Csirkeszárnyak
A csirkeszárnyakat gyakran bőrrel együtt tálalják, és általában kisütik, ami növeli a zsír- és kalóriatartalmukat. A csirkeszárnyak egészségesebbé tétele érdekében grillezze vagy barbecue-zza őket sütés helyett. Egy adag csirkeszárny (körülbelül 113 g bőrrel) körülbelül 210 kalóriát, 20 g fehérjét és 14 g zsírt tartalmaz.
Feldolgozott csirke
A feldolgozott csirkehús (mint például a felvágottak) gyakran magas só- és tartósítószertartalommal rendelkezik. A feldolgozott hús fogyasztása összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a cukorbetegség és bizonyos típusú rákok fokozott kockázatával. Ezért a legjobb, ha korlátozzuk a fogyasztást.
Egészséges módszerek a csirke elkészítéséhez
Főzés közben korlátozni kell az olaj és a zsír hozzáadását. Ha olajra van szükség, válasszunk olívaolajat vagy avokádóolajat a rossz koleszterinszint csökkentése érdekében. A csirke ízét fokozhatjuk, ha fűszerekkel és gyógynövényekkel pácoljuk, ahelyett, hogy magas kalóriatartalmú szószokat használnánk.
Kerüld a bundában sütést vagy a bő olajban sütést a kalória- és zsírtartalom csökkentése érdekében. Grillezéskor kerüld a hús megégetését a rákkeltő anyagok korlátozása érdekében. A csirkét szénhidrátokkal és zöldségekkel kombináld a kiegyensúlyozott étkezés érdekében. Ne feledd, hogy a csirkét mindig alaposan süsd meg a higiénia biztosítása érdekében.
[hirdetés_2]
Forrás: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
Hozzászólás (0)