A csirke melyik része a legegészségesebb?

A Yahoo Life szerint a csirke az étkezőasztal egyik „sztárja” a megfizethető árának, az elkészítési módok változatosságának és a többi húshoz képest egészségesebb tápértékének köszönhetően.

A csirkehús kiváló minőségű sovány fehérjeforrás, gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban - Fotó: REUTERS

A csirkehús kiváló minőségű sovány fehérjeforrás, gazdag esszenciális vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például cink, szelén, kálium, B-vitaminok és sok más. A csirkehúsnak azonban nem minden része egyforma. Egyes részek tápértékük szempontjából előnyösebbek, míg másokat mértékkel kell fogyasztani.

Fehér hús

A csirkemellből és szárnyakból származó fehér hús enyhe ízű, és alkalmas levesekhez és pörköltekhez.

A fehér hús jelentősen alacsonyabb zsír-, koleszterin- és kalóriatartalmú, mint a combhús, így egészségesebb választás a szíved számára. Ezenkívül a fehér hús adagonként több fehérjét tartalmaz, így ideális, ha növelni szeretnéd a fehérjebeviteled.

A fehér hús bizonyos vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagabb, mint a combhús, például kalciumban, foszforban és magnéziumban – amelyek fontosak a csontok, a fogak és az izmok számára.

Mivel azonban a fehér hús alacsony zsírtartalmú, kiszáradhat, ha túlsütjük. A szakértők gyors főzési módszereket, például grillezést vagy serpenyőben sütést javasolnak, hogy a hús puha és szaftos maradjon.

Sötét hús

A sötét hús a combot, a csülököt és a combpofát foglalja magában. Ez a hús gazdagabb ízű, lédúsabb állagú, és főételként tálalható anélkül, hogy bonyolult előkészítést igényelne.

A sötét hús zsír-, kalória- és nátriumtartalma magasabb, mint a fehér húsé, emellett puhább és vonzóbb állagú. Több vasat és cinket is tartalmaz, amelyek fontos ásványi anyagok a növekedéshez és az immunrendszerhez.

Az emberek gyakran azt gondolják, hogy a sötét hús nem olyan egészséges, mint a fehér hús, de ez nem teljesen igaz. Bár több kalóriát tartalmaz, a sötét hús mégis kiváló minőségű fehérjeforrás.

A sötét hús azoknak is jobb választás, akik szeretnek előre elkészíteni az ételeket, mivel újramelegítéskor megőrzi puhaságát.

A csirke legegészségesebb darabjai

Csirkemell

A csirkemell egy vékony húscsík, amely a mellhez tapad, íze hasonló a csirkemellhez, de puhább.

A csirkemell nagyon sovány, alacsony kalória- és zsírtartalmú, viszont magas fehérjetartalmú, így alkalmas az alacsony zsírtartalmú étrendet követők számára. Egy körülbelül 113 g-os adag 110 kalóriát, 25 g fehérjét és 1 g zsírt tartalmaz.

Csirkecombok

A csirkecombok egyre népszerűbbek finom ízük, puha állaguk és megfizethető áruk miatt. Emellett gazdagok omega-3 zsírsavakban, B-vitaminokban, A- és K-vitaminban, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladásokat, és csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.

A lédússág megőrzése érdekében válasszon csontos csirkecombokat, és süsse meg őket bőrrel együtt, majd fogyasztás előtt távolítsa el a bőrt a zsír- és kalóriatartalom csökkentése érdekében. 100 g-os adag csontozott, bőr nélküli csirkecomb 144 kalóriát, 19 g fehérjét és 8 g zsírt tartalmaz.

Csirkemell

A csirkemell remek választás azok számára, akik sovány, alacsony zsír- és koleszterintartalmú húst keresnek. Azonban kiszáradhat, ha nem megfelelően sütik meg. A hús pácolása, pácolása vagy pihentetése főzés után segíthet abban, hogy puha és szaftos maradjon.

Egy 100 g-os adag csontozott, bőr nélküli csirkemell 106 kalóriát, 23 g fehérjét és 2 g zsírt tartalmaz.

Mértékkel fogyasztandó csirkerészek

Csirkebőr

A csirkebőr segít megőrizni a hús nedvességtartalmát főzés közben, de magas a zsír- és koleszterintartalma. Ha szívbarát étrendet követ, korlátozza a csirkebőr fogyasztását.

Csirkeszárnyak

A csirkeszárnyakat gyakran bőrrel együtt tálalják, és gyakran kisütik, ami növeli a zsír- és kalóriatartalmukat. A csirkeszárnyak egészségesebbé tétele érdekében grillezze vagy pirítsa őket a sütés helyett. Egy 110 grammos adag bőrös csirkeszárny körülbelül 210 kalóriát, 20 gramm fehérjét és 14 gramm zsírt tartalmaz.

Feldolgozott csirke

A feldolgozott húsok (mint például a felvágottak) gyakran magas só- és tartósítószertartalmúak. A feldolgozott húsok fogyasztása összefüggésbe hozható a szívbetegségek, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések fokozott kockázatával, ezért a legjobb, ha korlátozzuk a fogyasztásukat.

Hogyan főzzünk egészségesen csirkét

Korlátoznunk kell a főzés során hozzáadott zsír mennyiségét. Ha olajat kell használnunk, válasszunk olívaolajat vagy avokádóolajat a rossz koleszterinszint csökkentése érdekében. A csirke ízét fokozhatjuk, ha fűszerekkel és gyógynövényekkel pácoljuk, ahelyett, hogy magas kalóriatartalmú szószokat használnánk.

Kerüld a panírozást vagy a sütést a kalória- és zsírtartalom csökkentése érdekében. Grillezéskor kerüld a hús megégetését a rákkeltő anyagok korlátozása érdekében. A csirkét keményítővel és zöldségekkel kombináld a kiegyensúlyozott étkezés érdekében. Fontos megjegyezni, hogy a higiénia biztosítása érdekében a csirkét mindig alaposan süsd meg.

Forrás: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm