Jót tesz a szívnek a ritka marhahús fogyasztása?

Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság (American Society for Nutrition) folyóiratában megjelent új kutatás a marhahúsfogyasztás szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire gyakorolt ​​hatását vizsgálta.

A kardiometabolikus egészséggel foglalkozó tanulmányokban a vörös húsokat gyakran egy csoportba sorolják, ami vegyes következtetésekhez vezet. Míg egyes tanulmányok kimutatták, hogy a vörös hús (például a marhahús) nagyobb mértékű fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a legújabb metaanalízisek nem találtak káros hatásokat a vörös húsnak a betegség kockázati tényezőire nézve.

Az eredmények azt mutatták, hogy a sovány marhahús fogyasztása nem befolyásolta szignifikánsan a legtöbb vérzsír- vagy lipoprotein-indexet a kontrollcsoporthoz képest.

A vörös húsok egyes típusainak specifikus hatásainak tisztázása érdekében az illinoisi Addisonban (USA) található Midwest Biomedical Research Foundation tudósai szisztematikusan áttekintették és metaanalízisbe vették a PubMed adatbázis - az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárának fő adatforrása - és a CENTRAL adatbázis - számos országból, köztük Kanadából, az Egyesült Királyságból és Ausztráliából származó adatforrás - vizsgálatait 2024 januárjáig.

A metaanalízis 20 olyan vizsgálatot tartalmazott, amelyekben magasabb marhahúsbevitelt figyeltek meg, átlagosan napi 161 grammot (körülbelül 2 adagot) a jellemzően marhahúst nem vagy csak nagyon kevés marhahúst tartalmazó kontrolldiétákkal összehasonlítva, hogy felmérjék a marhahúsfogyasztás hatását a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre, különösen a vérzsírokra és a vérnyomásra – áll a News Medical orvosi weboldalon.

Az eredmények azt mutatták, hogy a sovány marhahús fogyasztása nem befolyásolta jelentősen a legtöbb vérzsír- vagy lipoprotein-indexet, például az összkoleszterinszintet, a jó koleszterinszintet, a triglicerideket és számos más vérzsír-indexet a kontrollcsoporthoz képest. A News Medical szerint azoknál a nőknél, akik több marhahúst fogyasztottak, még valamivel alacsonyabb trigliceridszintet is mértek.

A szerzők a következő következtetésre jutottak: Bár a marhahúsos étrend kismértékben növelte a rossz koleszterinszintet, a szív- és érrendszeri egészség legtöbb mutatóját nem befolyásolta szignifikánsan.

Bár a marhahúsfogyasztásnak nagyon kis hatása volt a rossz koleszterinszintre, amely a magasabb marhahúsfogyasztással kismértékben emelkedett, a kutatók hangsúlyozták, hogy a sovány, feldolgozatlan marhahús (gyakran „gyenge marhahúsként” tálalva) kiváló minőségű fehérjét, vasat, cinket és B12-vitamint tartalmaz, így értékes étrendi összetevővé válik, amelynek csak minimális hatása van a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre.

A szerzők a következő következtetésre jutottak: Bár a marhahúsos étrend kismértékben növelte az LDL-koleszterinszintet, a szív- és érrendszeri egészség legtöbb markerét nem befolyásolta szignifikánsan. Ez megnyitja az utat a marhahús táplálkozásban betöltött szerepének megfontolása előtt.

Forrás: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm