Jót tesz a szívnek a ritka marhahús fogyasztása?

Egy új tanulmány, amely nemrég jelent meg az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság Current Developments in Nutrition című folyóiratában, a marhahúsfogyasztás szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőire gyakorolt ​​hatását vizsgálta.

A szív- és érrendszeri, valamint anyagcsere-egészségügyi vizsgálatokban a vörös húsokat gyakran csoportosítják a kutatások során, ami általános következtetésekhez vezet. Míg egyes tanulmányok szerint a több vörös hús (például marhahús) fogyasztása növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, a legújabb metaanalízisek nem találtak káros hatásokat a vörös húsnak a betegség kockázati tényezőire nézve.

Az eredmények azt mutatták, hogy a sovány marhahús fogyasztása nem befolyásolta szignifikánsan a legtöbb vérzsír- vagy lipoproteinszintet a kontrollcsoporthoz képest.

A vörös húsok egyes típusainak konkrét hatásának tisztázása érdekében az illinoisi Addisonban (USA) található Midwest Biomedical Research Foundation tudósai szisztematikusan értékelték és metaanalízist végeztek a PubMed adatbázis – az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárának elsődleges adatforrása – és a CENTRAL adatbázis – számos országból, köztük Kanadából, az Egyesült Királyságból és Ausztráliából származó adatforrás – 2024 januárjáig terjedő vizsgálataiból.

Egy metaanalízis 20 olyan tanulmányt tartalmazott, amelyekben magasabb volt a marhahúsfogyasztás, átlagosan napi 161 gramm (körülbelül 2 adag) a kevés vagy egyáltalán nem marhahúst tartalmazó kontrolldiétához képest, hogy felmérje a marhahúsfogyasztás hatását a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre, különösen a vérzsírszintre és a vérnyomásra, a News Medical orvosi hírportál szerint.

Az eredmények azt mutatták, hogy a sovány marhahús fogyasztása nem befolyásolta jelentősen a legtöbb vérzsír- vagy lipoprotein-mutatót, például az összkoleszterinszintet, a jó koleszterinszintet, a triglicerideket és számos más vérzsír-mutatót a kontrollcsoporthoz képest. Sőt, a News Medical szerint a több marhahúst fogyasztó nők trigliceridszintje valamivel alacsonyabb volt.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy bár a marhahúsos étrend kismértékben növeli a rossz koleszterinszintet, a legtöbb szív- és érrendszeri egészségügyi mutatót nem befolyásolja jelentősen.

Bár a marhahús fogyasztása nagyon kis mértékben befolyásolja a rossz koleszterinszintet – a magasabb marhahúsfogyasztással kismértékben emelkedik –, a kutatók hangsúlyozzák, hogy a sovány, feldolgozatlan marhahús (amit gyakran használnak ritka marhahúsételekben) kiváló minőségű fehérjét, vasat, cinket és B12-vitamint tartalmaz, így értékes tápanyag, minimális hatással a szív- és érrendszeri kockázati tényezőkre.

A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy bár a marhahúsos étrend kismértékben növeli a rossz koleszterinszintet, a legtöbb szív- és érrendszeri egészségügyi mutatót nem befolyásolja jelentősen. Ez megnyitja az utat a marhahús táplálkozásban betöltött szerepének további vizsgálata előtt.

Forrás: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm