A tulajdonos egy vidám, egyedülálló nő, akinek a vendégei már három generáció óta hűségesek.

[hirdetés_1]

Sok család már három generáció óta eszik itt tört rizst, mivel Nam asszonynak (valódi nevén Diep Thi Ngoc Anh) van egy titka, amivel visszacsábítja a vendégeket.

Anyám éttermének öröksége.

Egyik hétvége reggelén ellátogattam Nam asszony tört rizst árusító éttermébe, amely békésen és hűvösen megbúvó hely volt a Tan Canh utcában (Tan Binh kerület, Ho Si Minh-város). Amikor reggel 7-kor megérkeztem, az étterem műanyag asztalai tele voltak vendégekkel, akik kényelmesen fogyasztották el kedvenc reggelijüket. A tulajdonos már reggel 6-kor felállította a standját.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 1. — Nam asszony étterme mindig tele van vendégekkel.

Nam asszony elmondta, hogy édesanyja 1975 előtt nyitotta meg ezt a rizses standot, hogy támogassa a gyermekeit. Kiskorában Nam asszony otthagyta az iskolát, hogy segítsen édesanyjának az élelmiszer-értékesítésben. Kezdetben csak egy kis, jelöletlen élelmiszeres stand volt az utcán. A tulajdonos felidézte, hogy akkoriban a tört rizs mellett édesanyja különféle ragacsos rizst is árult, hogy plusz pénzt keressen a megélhetéshez.

Akkoriban anyám nagyon egyszerű rizses ételeket árult, csak sertésbőrből és kolbászból, főleg a munkásosztály lakomáinak. Az ár mindössze 2000-3000 dong körül volt tányéronként. Később, miután anyám meghalt, örököltem az éttermet, és több hozzávalót adtam hozzá, hogy a vendégek ne unják meg az ízeket...

Nam asszony, a bolt tulajdonosa.

Nam asszony családi éttermének kezdetben csak stabil, törzsvendégekből álló bázisa volt, többnyire a közelben lakó ismerősök. Azonban, mivel az étlap változatosabb lett, és a tulajdonos köretként folyékony sárgájával párolt tojást is hozzáadott, a vendégek nagyon vonzónak találták. A hír elterjedt, és egyre több törzsvendég és új vendég fordult meg az étteremben. Vannak napok, amikor mindössze 3-4 óra alatt elfogynak a helyek.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 3. — Egy tányér rizs 60 000 dongba kerül.

Sok vásárló viccesen „boldog egyedülálló” tulajdonosnak nevezi Nam asszonyt, mivel a korában még mindig egyedülálló, férj és gyermekek nélkül. Amikor erről kérdezték, a tulajdonos bizalmasan elmondta, hogy fiatalabb korában neki is sok kérője volt.

„A körülmények miatt azonban feláldoztam a saját boldogságomat, hogy gondoskodjak a családomról és a testvéreimről. Boldog és elégedett vagyok az életemmel most, hogy mind az öt testvéremnek stabil az élete. A mindennapi örömöm a rizs eladása a vásárlóimnak, és ez elég” – mondta a tulajdonos ragyogó mosollyal.

Különleges titok

Mivel reggelire semmit sem ettem, rendeltem egy tányér tört rizst minden feltéttel 60 000 VND-ért. Itt az ételek ára 25 000 és 60 000 VND között mozog, így a vendégeknek rengeteg választási lehetőségük van. Kevesebb mint egy percen belül egy forró, illatos rizst tálaltak elém.

A tört rizs, amit itt sertésbordával, tükörtojással, sertésbőrrel, sertéspogácsával, kolbásszal, kínai kolbásszal, folyós sárgájával párolt tojással, savanyúságokkal, reszelt uborkával... tálalnak, egy kis édes-savanyú halszósszal meglocsolva, egy igazán csodálatos kombináció. Már csak az ízek tekintetében is 8,5/10-et adnék rá; mindenképpen érdemes meglátogatni.

„Amióta Nam asszony édesanyja még árult, azóta itt eszem, ami már 50 éve. Akkor még apró termetű voltam, mindössze 5 éves. Most 56 éves vagyok, és még mindig gyakran eszem Nam asszony éttermében. Még a gyerekeimet és az unokáimat is gyakran elhozom magammal. Valahányszor itt eszem, eszembe jut a gyerekkorom. Családom három generációja evett már itt!” – mesélte meghatódva Pham Thi Ngoc Nu asszony (Tan Binh kerület), az étterem törzsvendége.

Quán cơm tấm nửa thế kỷ TP.HCM, bà chủ 'độc thân vui tính': Khách ăn… 3 đời - Ảnh 4. — Nam asszony örökölte anyja éttermét.

[KLIPP]: Egy 50 éves étterem, amely párolt tojásos rizsre és folyékony tojássárgájára specializálódott.

Ennek hallatán a tulajdonos hozzátette, hogy néhány vendég akkor is felkereste az éttermét, amikor még randiztak, és még a gyerekeik születése után is elvitték őket az éttermébe enni. Ez a fajta szeretet és támogatás a vendégek részéről motiválja őt arra, hogy továbbra is árulja az édesanyjától örökölt ételeket.

Ngo Ba Hiep úr szintén törzsvendég Mrs. Nam éttermében. Azt mondta, hogy a kedvenc része a folyós tojás Mrs. Nam rizses ételében. Ezért látogatja meg hetente 2-3 alkalommal, és minden alkalommal megehet... 2-3 tojást. „A folyós tojás itt már régóta híres. A tulajdonos olyan jól készíti; a tojás kívülről átsült, belül tökéletesen folyós a sárgája, és gazdag és krémes ízű” – jegyezte meg a vendég.

Az étterem jellegzetes étele a párolt tojás folyós sárgájával.

Nam asszony minden nap teljes szívét-lelkét a rizses éttermének szenteli. Elmeséli, hogy délután elmegy a piacra alapanyagokat venni, este pedig elkészíti azokat. Hajnali 3-kor kel, hogy főzzön, és 6-kor készülődik az eladásra, és ezt addig folytatja, amíg minden el nem fogy.

Idős kora ellenére azt mondja, addig fog árulni, amíg ereje van, mert ez egy olyan hely, amely őrzi elhunyt édesanyja emlékét, és ahol számtalan generáció szeretetét és támogatását kapta közelről és távolról…

[hirdetés_2]
Forráslink