Három „legjobb vietnami étel a bolygón” ausztrál turisták számára

Az ausztrál turisták a bétellevélbe tekert marhahúst „a bolygó egyik legjobb dolgának” nevezték, a banh xeo fogyasztása pedig „a mennyországban való” érzés volt.

A Sydney-ben élő, több mint 80 országban megfordult, több mint 20 éves tapasztalattal rendelkező gasztroíró , Ben Groundwater Vietnamot tartja a legolcsóbb és legjobb ételek helyének, és három híres vietnami ételről, a la lotról, a phoról és a banh xeóról lelkes kritikákat írt.

Faszenes tűzhelyen bétellevélbe tekert grillezett marhahús. Fotó: Khanh Thien

Ben szerint az édes, sós, savanyú, ropogós és füstös ízek tökéletes keveréke teszi a lolot levelekbe tekert grillezett marhahúst „a bolygó egyik legjobb ételévé”. Az étel darált marhahúsból áll, amelyet olyan fűszerekkel kevernek össze, mint a snidling, fokhagyma, fekete bors, cukor, halszósz, osztrigaszósz és nátrium-glutamát, majd lolot levelekbe tekerik és grillezik. A marhahústekercsek faszénen grillezve a legjobbak.

Ben kutatása szerint a bétellevélbe tekert marhahús híres a déli régióban. Az étel eredete állítólag a Közel-Keletről származik, majd onnan terjedt el Vietnámban. Kezdetben az étel szőlőlevélbe tekert, darált, fűszeres marhahúsból állt. Amikor azonban Vietnamba került, a szőlőlevél nem volt népszerű, és helyét a bétellevél vette át.

Ben azt javasolja, hogy a Ho Si Minh-városba látogatók a 4. kerületben található Bo La Lot Phuong étteremben élvezhessék ezt a specialitást. Ausztráliában a látogatók a Sydney-i Marrickville-ben található Gia Dinh étterembe, vagy a melbourne-i Viet Kitchenbe mehetnek.

2023 elején egy férfi turista a pho-t „Vietnam legértékesebb kulináris ajándékának a világnak ” nevezte, egy finom és kifinomult ételnek. A pho levest marhacsontokból, fűszerekből, hagymából és gyömbérből főzik, majd egy tál fehér pho tésztára öntik. Ezután az eladó babcsírát, szeletelt marhahúst és fűszernövényeket rendez el a tetején. A vendégek gyakran citromot és chilit adnak ehhez az ételhez. „A pho-nak különleges aromája van. A tökéletesség íze.”

A pho-val kapcsolatban Ben azt javasolja a vendégeknek, hogy Hanoi óvárosába vagy Ho Si Minh-város 1. kerületébe menjenek. Ausztráliában is vannak ínycsiklandó pho éttermek, mint például a Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho Melbourne-ben vagy a Pho Ha Noi Quan Sydney-ben.

Vietnami palacsinták édes-savanyú mártogatóssal. Fotó: Bui Thuy

A banh xeo a következő étel, ami lenyűgözi Bent. „Az amerikai stílusú banh xeóhoz képest a vietnami banh xeo kifinomultabb és kifinomultabb” – jegyezte meg a férfi turista. Az ételt rizslisztből, kurkumából és vízből készítik, majd ropogósra sütik. A folyamat során sertéshúst, tenger gyümölcseit és babcsírát adnak a töltelékhez. A banh xeót apró darabokra vágják, és nyers zöldségekkel, valamint édes-sós mártogatóssal fogyasztják. „Vágj le egy darab banh xeót, tekerd be salátába, fűszernövényekbe és rizspapírba, majd mártsd a szószba. És máris a mennyországban vagy” – írta le Ben, hogyan kell enni és mit érezni, miután elfogyasztotta ezt a híres vietnami ételt.

Ben elmondta, hogy a banh xeo Ausztráliában is megjelent, a vendégek Melbourne-i vagy Sydney-i vietnami éttermekben is élvezhetik.

Anh Minh ( az SMH szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/ba-mon-viet-tuyet-nhat-hanh-tinh-voi-du-khach-australia-4709347.html