Da Nang egyetlen, 1 Michelin-csillagos éttermében

A 11 évvel ezelőtt megnyílt La Maison éttermet a Sun Group InterContinental Danang Sun Peninsula Resort szállodájában, a Son Tra-félszigeten tervezték. Az „építészeti varázsló”, Bill Bensley tervezte. Az indokínai stílusban épült, ősi francia kúria mintájára tervezett La Maison 1888 kiemelkedik az őserdő üde zöld környezetéből.

A La Maison 1888 egy régi francia kúria indokínai stílusban.

Az étterem számos helyiséggel rendelkezik a konyhaművészet élvezetéhez, mint például a 24 férőhelyes La Veranda; a 14 beltéri és 30 kültéri ülőhellyel rendelkező Buffalo Bar. Az asztaloknál panorámás kilátás nyílik a konyhára, és megfigyelhető a főzési folyamat, így akár 14 vendég is elfér. Ezenkívül az étterem egy 4 férőhelyes különteremmel és két 12 férőhelyes teremmel is rendelkezik.

Asztalrész panorámás kilátással a konyhára

A La Maison 1888 Vietnám első étterme, amely világhírű, Michelin-csillagos éttermeket birtokló séfekkel működik együtt, először Michel Roux-val, majd Pierre Gagnaire-rel.

Az étterem szezonális menüt kínál, amely finom francia ételeket kínál, tökéletesen ötvözve a helyi alapanyagokkal és ízekkel. A Son Tra tenger friss tenger gyümölcseiből a séfek végtelen kreativitásának és ügyes technikáinak köszönhetően olyan új remekművek születnek, mint a hokkaidói stílusú grillezett fésűkagyló, vagy az olasz cannelloni tésztába tekert főtt vietnami csigák. Mindez egyedülálló kulináris élményt nyújt, amelyet sehol máshol nem találhatunk meg Vietnamban, sőt, akár az egész világon.

A szakácsok határtalan kreativitása és ügyes technikái új és egyedi ételeket alkotnak.

A La Maison 1888 alapanyagai mind elsőrangúak, mint például a libamáj, más néven zsíros libamáj, Franciaország „barna gyémántja”. A libamáj a világ egyik legdrágább étele, sima és puha, és fogyasztva nem zsíros érzetet kelt, mint más libamájfajták.

Florian Stein séf Franciaországban kreativitásáról, találékonyságáról és aprólékos munkájáról híres.

Az étlapon a vendégeket Hokkaido fésűkagylóból, kaviárból, Wagyu marhaszegyből és reszelt Melanosporum fekete szarvasgombából készült finom ételek is szerepelnek. Az étterem vegetáriánus és pescatárius menüket is kínál.

A La Maison 1888 étlapját Pierre Gagnaire séf tervezi, akinek kulináris filozófiája átlépi Franciaország határait, és a világ konyháinak sokszínűségét öleli fel alkotásai gazdagítása érdekében. Vietnam iránti szeretete ezért nagy hatással van az étterem stílusára.

Az étterem borospincéjét hét egymást követő évben is kiválósági díjjal jutalmazta a Wine Spectator.

A La Maison 1888 konyhaművészetét Pierre Gagnaire mellett Florian Stein séf irányítja, aki korábban kreativitásával, találékonyságával és aprólékos munkájával kápráztatta el a híres elzászi Le Chambard étterem vendégeit.

A La Maison 1888 minden étkezési élményét Toan Nguyen sommelier és italmenedzser gondosan válogatott borai kísérik. Az étterem borospincéje hét egymást követő évben elnyerte a Wine Spectator kiválósági díját, és számos ritka bort kínál, amelyek az országban sehol máshol nem találhatók meg.

Privát, luxus és hangulatos vacsorahelyiség

Ezt a fine dining helyet a CNN a "Világ 10 legjobb étterme" közé, az Architectural Digest magazin a "Világ 10 legszebb étterme" közé, a World Travel Awards pedig a "Világ vezető luxushotel-étterme" címet adományozta.

„Megnyitása óta a La Maison 1888 folyamatosan arra törekszik, hogy tökéletes kulináris élményt nyújtson a vendégeknek. Ennek a rangos díjnak az elnyerése fontos mérföldkő az utunkon. Szeretném megragadni az alkalmat, hogy megköszönjem és gratuláljak a La Maison 1888 étterem teljes személyzetének. Különösen szeretném megköszönni Pierre Gagnaire séfnek, aki víziójával, képességeivel és mélyreható szakértelmével inspirálta és vezette sikerre a La Maison 1888-at. Nem is lehetnénk büszkébbek, a Michelin-csillag elnyerése ismét segít megerősíteni a szálloda rangját, mint Vietnam vezető fine dining célpontja” – mondta Seif Hamdy, az InterContinental Danang Sun Peninsula Resort vezérigazgatója.

A La Maison 1888 1 csillagos minősítésével bővül a vietnami szállodákban található, Michelin-csillaggal kitüntetett éttermek listája – ami a Michelin-szakértők szerint ritkaságszámba megy. Ez megerősíti a befektető Sun Group irányvonalát és kiemelkedő jövőképét, amikor egyedi kulináris stílussal és elsőrangú szolgáltatásokkal rendelkező, csillagos éttermek létrehozására törekvő, szállodákon belüli éttermeket hoz létre.

Forrás: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm