A 3B marhahús alacsony eladási árával milyen ételeket dolgoz fel egy Thai Nguyen-i szövetkezet az OCOP csillag eléréséhez?

A húsmarha, beleértve a 3B kategóriájú szarvasmarhák alacsony ára miatt Duong Van Hong úr, a Phu Binh kerületben ( Thai Nguyen tartomány) található Nga My Szarvasmarha Szövetkezet igazgatója kutatásokat végzett, tanulságokat szerzett és speciális marhahústermékekké dolgozta fel, hogy azokat piacra dobja. Szövetkezetének eddig 3 terméke rendelkezik 3 csillagos OCOP tanúsítvánnyal.

A szükség a találmányok anyja a 3B tehenészek számára

Egy nehéz családi gazdaságból származó Duong Van Hong úrnak (Phu Xuan falucska, Nga My község, Phu Binh kerület, Thai Nguyen tartomány) számos különféle munkával kellett megküzdenie.

Hong úr a következőket mondta Dan Viet rendőrfőkapitánynak: „Nehéz körülmények között születtem, anya és fia egy családban, így anyámnak nagyon keményen kellett dolgoznia a felnevelésemért. Gyerekkoromban a család anyagi megszorításai miatt korán ott kellett hagynom az iskolát, hogy segítsek anyámnak a család életének fenntartásában.”

Miután számos különböző munkát kipróbáltam jövedelmem javulása nélkül, 2010-ben úgy döntöttem, hogy a sertéstenyésztésbe fektetek be.

Aztán a folyamatos járvány és az ingadozó árak egyre veszteségesebbé tették az állattenyésztést, így 2019-ben Hong úr úgy döntött, hogy 3B tehenet tart.

2022-ben a Thai Nguyen Tartományi Mezőgazdasági Szaktanácsadó Központ támogatásával a „Húsmarha hizlalása, környezetvédelem biológiai termékekkel, biomassza-kukorica termesztésével kombinálva” modell megvalósítására Hong úr és helyi szarvasmarha-tenyésztők regisztráltak a részvételre.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 1.

Duong Van Hong úr, a Nga My Szarvasmarha-tenyésztési és Mezőgazdasági Termelési Szolgáltatások Szövetkezetének igazgatója, Nga My község, Phu Binh kerület (Thai Nguyen tartomány) családja jelenleg 50 darab 3B minősítésű tehenet tart. Fotó: Kieu Hai

Szintén 2022-ben, a helyi önkormányzat iránymutatásával, Hong úr a környékbeli állattenyésztőkkel összefogva megalapította az Nga My Szarvasmarha-tenyésztési és Mezőgazdasági Termelési Szolgáltatások Szövetkezetét, összesen 35 taggal.

2023-ban, amikor a marhahúsárak alacsonyak voltak, Hong úr számos helyen kutatott és tanult, majd úgy döntött, hogy befektet egy 300 m2-es gyár építésébe, amely több mint 1 milliárd VND-ba kerül. Ezután megkezdte a szövetkezet marha- és sertéshúsából készült speciális termékek feldolgozását, hogy piacra dobja azokat, mint például: szárított marhahús, marhakolbász, sertéskolbász, marhasonka, sertéssonka, marhahúsgolyók, grillezett kolbászok...

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 2.

2024-ben az Nga My Szarvasmarha-tenyésztési és Mezőgazdasági Termelési Szolgáltatások Szövetkezetének 3 terméke felelt meg a 3 csillagos OCOP szabványnak. Fotó: Kieu Hai

Eleinte azonban meglehetősen nehéz volt versenyezni a piaccal a feldolgozott termékek árában, mivel sok hasonló termék ára alacsonyabb volt. Hong úr azonban fokozatosan érvényesítette magát termékei minőségével, és a vásárlók is fokozatosan elfogadták azt.

A szövetkezet termékei eddig számos szupermarketbe kerültek Thai Nguyen tartományban, mint például: Pado mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan...

Jelenleg a szövetkezet közel 500 kereskedelmi célú 3B tehenet nevel, amelyből csak Mr. Hong családja nevel 50 tehenet.

A friss hús értékesítése mellett a szövetkezet 14 sertés- és marhahúsból készült feldolgozott termékkel is rendelkezik. 2024-ben a szövetkezet tovább bővíti méretét, növeli az állatállományt, és 3 termékre építi ki az OCOP márkát: szárított marhahús, marhasonka és marhakolbász.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 3.

A szövetkezet jelenleg 14 különböző marha- és sertéshúsból készült terméket állít elő. Fotó: Kieu Hai

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 4. — Az elefántfüvet a szövetkezet szarvasmarháinak táplálékforrásként termesztik. Fotó: Kieu Hai

Az Nga My Szarvasmarha-tenyésztési és Mezőgazdasági Termelési Szolgáltatások Szövetkezet átlagosan havonta körülbelül 1 tonna különféle terméket gyárt és értékesít a piacon, egyre növekvő megrendelések számával.

Körforgásos mezőgazdasági termelés orientációja

Hong úr emellett elmondta, hogy a szövetkezet célja egy zártláncú mezőgazdasági modell felé való elmozdulás. Konkrétan az állattenyésztési folyamat során keletkező tehéntrágyát a szövetkezet földigiliszták tenyésztésére fogja felhasználni, ezzel is segítve a környezetszennyezés problémájának megoldását.

A trágya egy részét ezután növények trágyázására használják fel, egy másik részét pedig a tartományban működő szövetkezeteknek és vállalkozásoknak értékesítik, ami viszonylag jelentős többletbevételt hoz. Az év eleje óta a szövetkezet közel 100 tonna kezelt tehéntrágyát adott el, amivel közel 200 millió VND bevételt hozott.

A földigiliszták esetében probiotikumokkal fermentálják őket, és állati takarmánnyal keverik őket, hogy a teheneket és sertéseket nagyon hatékonyan neveljék, ami segít csökkenteni a költségeket és elősegíti az állatok gyors növekedését a földigiliszták nagyon magas tápanyagtartalmának köszönhetően.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 5.

Szövetkezet földigilisztákat tenyészt a tehéntrágya kezelésére, hogy megoldja a környezetszennyezési problémákat. Fotó: Ha Thanh

„Eleinte nagyon nehéz volt mozgósítani a szarvasmarha-tenyésztőket a körforgásos modell követésére, ami egy egész folyamatot igényelt, de amikor látták a modell hatékonyságát, önként csatlakoztak a szövetkezethez, hogy együtt dolgozzanak” – mondta Hong úr.

Hong úr a jövőben is zöld teaporral kíván sertéseket tenyészteni, hogy tiszta, minőségi sertéshúsa legyen a szövetkezet termékeinek feldolgozásához.

Hong úr szerint a szövetkezet jelenleg továbbra is vállalja, hogy felvásárolja a termékeket a társult háztartások számára, ha az árak csökkennek. Ahhoz azonban, hogy a szövetkezet a piaci árnál magasabb áron vásárolhasson teheneket, a háztartásoknak a szövetkezet által meghatározott eljárások szerint kell szarvasmarhákat nevelniük.

Giá bò thịt xuống thấp, HTX này ở Thái Nguyên chế biến ra nhiều sản phẩm chất lượng đạt chuẩn OCOP - Ảnh 6. — A szövetkezet termékfeldolgozó és -csomagoló területe. Fotó: Nga My község HND-je

A jelenlegi termelési modellel a szövetkezet 4 feldolgozóüzemi munkásnak és 2 szarvasmarha-tenyésztőnek teremt rendszeres munkahelyet, átlagosan 9 millió VND/fő/hó jövedelemmel.

Forrás: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm