Egy étkezés az erdőben

Evés az erdőben.

jellegzetes étel

2016-ban egy téli napon érkeztem Oroszországba. Az orosz konyháról alkotott első benyomásom a minden étkezéshez felszolgált saláták puszta változatossága volt.

Az orosz saláta könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, mint például tojás, burgonya, paradicsom és savanyúság. Mindezt jellegzetes öntetekkel kombinálják. A friss zöldségek harmonikus keveréke és az öntet gazdag, krémes íze alkotja az orosz saláta csábító és egyedi ízét.

A salátákat mindig grillezett ételek kísérik. Ez egy olyan kulináris párosítás, amit az oroszok imádnak. Majdnem nyolc év alatt Oroszországban úgy tűnik, mintha minden nyáron piknikeznék az erdőben a barátaimmal.

Még most sem tudom elfelejteni azokat a hihetetlenül finom saslikban sült húsokat, amiket a nyírfák alatt szolgáltak fel.

Később megtudtam, hogy a saslik egy ősi étel, az orosz konyha jellegzetes ízvilágával. A felhasznált húsok gyakori fajták, mint például sertés-, csirke-, bárány- és marhahús.

A húsok pácolása nagyban függ az egyéni ízléstől, és tartalmazhat különféle fűszereket, gyógynövényeket és aszalt gyümölcsöket. Személy szerint úgy találom, hogy egy finom saslik elkészítéséhez elegendő egy sóból, lime-ból, majonézből és hagymából álló pác!

Orosz barátnőm, Lisa azt is mesélte, hogy minden orosz családnak megvan a saját receptje a hús pácolására. A saslikot általában faszénen grillezik, és sütés közben hígított sört csorgatnak rá, hogy a hús puhább, szaftosabb és ízletesebb legyen. A szokásos köretek az ecetes uborka, a koktélparadicsom és a saláta…

Egy csodálatos élmény

Talán a saslikot az oroszok és az Oroszországhoz kötődő emberek szívében különleges helyet foglaló étellé teszi a legkülönlegesebb dolog, az elfogyasztásának élménye. Az összetartozást, az örömöt és a melegséget jelképezi.

Saslik grillezett hús

Amikor beköszönt a nyár, Moszkva egész városát meleg napsütés fürdeti. A nap hajnali 4-kor kel és este 9-kor nyugszik, ilyenkor piknikezünk az erdőben. A város bizonyos kijelölt erdei területeken engedélyezi a grillezést.

Mindenki együtt ment el, hogy megvegyék a húst, feldarabolják és bepácolják, valamint előkészítsék az összes eszközt és zöldséget a körethez. A ragyogó faszenes grillsütő körül gyűltek össze, élénk beszélgetések és vidám nevetés közepette osztoztak a puha, szaftos sült húson.

Vagy néha, délutánonként, amikor a suli korábban véget ért, a barátok izgatottan hívták egymást, hogy menjenek grillezni. Mivel nem volt elég idejük húst venni és bepácolni, az egész csoport elment a közeli Perekrestok boltba, hogy előre pácolt húst, faszenet és zöldségeket vegyen, majd együtt indultak az erdőbe. Annak ellenére, hogy előre pácolt hús volt, ugyanolyan finom volt, mintha maguk készítették volna. Így az egész csoport egy kellemes pikniket csapott az erdő lombkoronája alatt.

Mindenki fogott egy darab frissen grillezett húst, becsomagolta egy salátalevélbe, és ketchupba mártotta, hogy élvezhesse a hús gazdag, édes ízét a nyelvén. Ezután beleharaptak az ecetes uborkába és a koktélparadicsomba, és gyönyörködtek a finom édességben.

Mindannyian ettek és beszélgettek tanulmányaikról, kutatásaikról és életükről, megosztva a honvágy és a szeretteik utáni vágyakozás történeteit. Utána a csoport együtt rendet rakott, és elmentek a Moszkva folyóhoz megnézni a naplementét...

De a legemlékezetesebb élményem egy dácsában (egyfajta nyaraló a külvárosban) való grillezés volt. Távol a város nyüzsgésétől, az egész csoport élvezte az orosz vidék hangulatát.

A húst nyársra húzzák és a ház előtt grillezik. Utána mindenki összegyűlik beszélgetni és saslikot fogyasztani egy békés faházban Moszkva külvárosában.

Számomra a saslik nemcsak egy finom, tápláló és ízletes étel. Szép emlékeket is felidéz az oroszországi időszakomból. És mindig azt mondom mindenkinek, aki Oroszországba utazik: „Ha Oroszországba mész, feltétlenül menjünk ki együtt az erdőbe és grillezzünk saslikot.”

Forrás: https://baoquangnam.vn/bua-an-trong-rung-3138997.html