Nyugati étkezés Ut Tinh házában, rusztikus és finom

[hirdetés_1]

Gia đình Út Tình, tác giả những món ăn rặt miền Tây — Ut Tinh családja, az autentikus nyugati ételek szerzője

Ezek Ut Tinh családjának nyugati ételei. A nyugati ételek közé tartoznak az egyszerű hozzávalókból készült ételek, néha a ház közelében lévő folyóból fogott halak és garnélák, a kertben termesztett friss zöldségekből készült leves, amelyet kho quetbe mártogatnak.

A nyugati emberek számára esős napokon valószínűleg kielégítő egy ilyen étel elkészítése.

Fügés csirkesaláta, keserűdinnye-ragu, kacsatojással párolt sertéshús

Ut Tinh a Nyugat szülötte. A Tet ünnepen családja tipikus nyugati ételeket fogyaszt, mint például a párolt sertéshússal és kacsatojással készült savanyú káposzta, valamint a párolt keserűdinnye.

A megszokott ételek mellett van egy tányér csirke- és fügés saláta is, amelyet gyakran „virágzó” csirkesalátának neveznek.

Gỏi gà trái sung được xem như món ăn may mắn để chào đón năm mới trong bữa cơm của người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — A fügés csirkesaláta a nyugati emberek étkezésében az újév köszöntésének szerencsés fogásának számít - Fotó: Ut Tinh családi története

Reméli, hogy az óév minden nehézsége elmúlik, és egy békésebb, zökkenőmentesebb újévet köszönthetünk.

A "virágzó" csirkesaláta gyönyörűen van tálalva, a csirkehús fügével, sárgarépával, hagymával, vietnami korianderrel és chilivel keverve, telehalmozva, ahogy a "virágzó" név is mutatja.

A párolt csirke megőrzi a hús természetes édességét, amelyet a füge fanyar ízével, a sárgarépa és a hagyma ropogós édességével, valamint a chili és a vietnami koriander fűszeres ízével kombinálnak. Mindezt egy édes, savanyú és fűszeres halszószban keverik, hogy egy egyedi ételt hozzanak létre, amely sok réteg finom ízzel rendelkezik.

Hússal töltött tökleves sült sózott és citromfüves sertéshassal

A Tuoi Tre Online- nak bizalmasan adott interjújában Ut Tinh úr elmondta, hogy édesapja nagyon szeret zöldségeket, tököt és sütőtököt termeszteni. Ezért a családjának folyamatosan van mit ennie. A főzés és pirítás mellett húst is tölt, és levest főz, hogy az egész család egyen, és új ízeket kapjon.

Az édesanyja finom sertéshasat főz. Mind az apja, mind ő szereti. Azt mondta, hogy Nyugaton általában van egy leves és egy sós fogás az asztalon. Szerinte e két étel kombinálása nagyszerű étkezést eredményez.

Món canh bầu ăn mát ruột cùng món thọt ba rọi mằn mặn cũng là một sự kết hợp tuyệt vời trong các bữa cơm ngon - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — A frissítő tök leves a sós sertéshassal szintén remekül illik a finom ételekhez - Fotó: Ut Tinh családi története

A citromfüves sült sertéshas kívül ropogós, belül puha és édes. A hús aranybarna színe és a citromfű aromája valószínűleg sok ember ízlelőbimbóit fogja felpezsdíteni, így az étel finomabb és teljesebb lesz.

Hot pot baluttal és tökhajtásokkal

Ez valószínűleg finom étel lesz a nyugatiak számára, és segít javítani az egészséget és a vérkeringést is.

Egy finom hot pot elkészítéséhez gondosan kell kiválasztani és elkészíteni minden egyes hozzávalót. A balutnak frissnek és fiatalnak kell lennie. A tökhajtásokról el kell távolítani az összes külső rostot.

Mielőtt a forró edénybe tennéd az előkészített fűszerekkel forrni, a kacsa tojásokat magas lángon kb. 25 percig kell főzni, amíg megpuhulnak.

A balut hot pot finomabb lesz, ha cérnametélttel, tésztával és az elmaradhatatlan friss zöld tökhajtásokkal fogyasztjuk.

Món lẩu hột vị lộn ăn vừa ngon vừa bổ - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — A vegyes ízű gyorsétel finom és tápláló is egyben - Fotó: Ut Tinh családi története

Halszósz, rizsvíz

A kho quet említésekor az emberek azonnal a nyugati emberekre gondolnak. Mert régen ezt az ételt nehéz időkben, vagy amikor sietve a földekre mentek, és nem volt idejük enni.

A kho quet étkezési módját a nevében is megtaláljuk: párolva, majd rizzsel és zöldségekkel mártogatva.

Az étel jellegzetes sós ízű a hozzá használt halszósz miatt. Néhány evőpálcikával is „meg lehet enni” két tál rizst.

Az étel könnyen beszerezhető hozzávalókból áll, könnyen elkészíthető, és sok napig eláll. Ezért régen, amikor az emberek szegények és rászorultak, gyakran ettek kho quet-et.

Esős napokon egyetlen házban sem marad éhen egy fazék párolt halszósz.

A kho quet mellett az étkezési tálcáról nem hiányozhat a nyers zöldség és egy tál rizsvíz leves helyett.

Món kho quẹt là ký ức tuổi thơ, xuất hiện trong mâm cơm của nhiều người miền Tây - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — A párolt halszószos étel gyermekkori emlék, amely sok nyugati ember vacsoraasztalán szerepel - Fotó: Ut Tinh családi története

A kho quethez főtt zöldségek kiválasztása is nagyon fontos. Általában egy tányér zöldség mindenféle, a nyugati emberek által ismert zöldséget tartalmaz, például: okra, szezámmagvirág, tök, szárnyasbab, vízispenót...

Manapság az élet virágzóbb, de a kho quet egy egyszerű étellé vált, amely népszerű a déliek körében. Sokan, akik messze élnek otthonuktól, még mindig készítenek egy fazék kho quet-et, hogy enyhítsék a honvágyukat...

Savanyú tök leves borssal párolt hallal

A savanyú leves és a párolt hal nélkülözhetetlen páros a vietnami kulináris kultúrában, különösen a délnyugati régióban.

Canh chua, cá kho là sự kết hợp hoàn hảo trong các bữa cơm - Ảnh: Chuyện nhà Út Tình — A savanyú leves és a párolt hal tökéletes kombináció az étkezésekben - Fotó: Ut Tinh családi története

A párolt halat a legjobb melegen és vastagon tálalni a tányéron. A halhús sima, zsíros és gyönyörű csótányszárny színű.

A nyugatiak felvesznek egy darab gazdagon párolt halat, és forró rizzsel megeszik.

Végül pedig adjunk hozzá egy tál édes-savanyú levest, könnyű tökkel és egy darab kemény halat, fűszeres halszószba mártva.

Akkor mi lehetne jobb!

Ha halat párolunk, érdemes borssal és chilivel párolni; az enyhe csípősség még vonzóbbá teszi.

Foghatunk egy egész tököt, tenyérnyi darabokra vághatjuk, és napon száríthatjuk, amíg megfonnyad. Keverjünk hozzá egy kevés sós vizet, forraljuk fel, hagyjuk kihűlni, majd öntsük egy üvegbe. Ezután tegyük bele a szárított tököt, és áztassuk be a sós vízbe. Néhány nap múlva a tök savanyú lesz, és finom levesben vagy wokban sütve is felhasználható.

[hirdetés_2]
Forrás