A hagyományos kézműves falvak nyüzsögnek a tevékenységtől, és a Tet (holdújév) áruit készítik elő.

Még mielőtt a Tet (holdújév) ünnepi hangulata megérkezne a város utcáira, a hagyományos kézműves falvakban már javában folynak az előkészületek az áruk és ételek beszerzésére.

A konyhák mindig lángokban állnak.

Ahogy közeledik a holdújév, a Thai Nguyen tartománybeli szövetkezetek és kézműves falvak egyre aktívabban fokozzák a fogyasztók, különösen a Tet ünnep alatt nagy keresletűek számára történő árutermelést, a minőség, a változatos terméktervezés és a stabil árak biztosítása kritériumaival.

Az év utolsó napjaiban a hagyományos ragacsos rizssüteményt (Banh Chung) készítő Bo Dau faluban (Co Lung község, Phu Luong kerület, Thai Nguyen tartomány) nagy a készülődés a Tetre (holdújévre). Minden háztartás további 3-5 munkást mozgósít, hogy lépést tartson a termelési ütemtervvel. Tran Thi Thu Huong asszony, a falu egyik lakója szerint minden egyes vaddong levélköteget, miután Bac Kan tartományból importálják, alaposan megmosnak és megszárítanak.

A híresen finom Bo Dau-i Banh Chung (vietnami ragacsos rizssütemény) titka a gondosan válogatott alapanyagokban, a szorosan becsomagolt süteményekben és a lassú főzési folyamatban rejlik. Fotó: Pham Hieu.

A többi hozzávalót is gondosan válogatják. A ragacsos rizsszemeknek egyenletesnek, teltnek és szennyeződésektől mentesnek kell lenniük, és a Phu Luong és Dinh Hoa régiókban kell termeszteni őket. A mung babnak a lehető legjobb minőségűnek kell lennie. A pörkölt borsot finomra őrlik, és pont a megfelelő mennyiségű fűszerrel keverik össze. A sertéshúsos tölteléknek meg kell felelnie a frissesség és az ízletesség kritériumainak. A hagyományok megőrzése és az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében a ragacsos rizspogácsákat bambuszzsinórokkal kötik át műanyag zsinórok helyett.

„A híresen finom Bo Dau-i Banh Chung (vietnami ragacsos rizssütemény) titka a gondosan válogatott alapanyagokban, a szorosan becsomagolt süteményekben és a lassú főzési folyamatban rejlik. További különlegesség a Bo Dau környéki kútvíz, amely nagyon alkalmas a Banh Chung főzésére, így gyönyörű zöld színt ad nekik” – osztotta meg Huong asszony.

A hagyományos kézműves falu erősségeire építve 2021 óta megalakult a Bo Dau Hagyományos Ragacsos Rizssütemény Szövetkezet 8 taggal, amely különleges ragacsos rizssütemények készítésére specializálódott, amelyek OCOP 3 csillagos minősítést kaptak. Idén holdújévben Nguyen Bich Lien asszony, a Bo Dau Hagyományos Ragacsos Rizssütemény Szövetkezet igazgatója körülbelül 20 000 ragacsos rizssüteményre vonatkozó megrendelést kapott az ügyfelektől.

„A nagy mennyiség ellenére a szövetkezeti tagok mindig emlékeztetik egymást a minőség biztosítására és arra, hogy ne emeljék az árakat a szokásoshoz képest” – erősítette meg Lien asszony.

A hagyományos rizssüteménykészítő faluhoz, Bờ Đậu-hoz hasonlóan a Việt Cường tésztagyártó szövetkezet (Hóa Thượng város, Đồng Hỷ kerület) is nyüzsgő tevékenységet folytat, hogy kielégítse a Tet piac igényeit. A szövetkezet körülbelül 300 m²-es műhelye szinte teljesen tele van tésztakötegekkel. A vágó, súlyellenőrző, csomagoló és címkéző részlegek mind megállás nélkül dolgoznak.

A Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet fokozza a termelést, hogy kielégítse a 2024-es holdújév (Tet) ünnepének piaci keresletét. Fotó: Pham Hieu.

Nguyen Van Ba, a Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet igazgatója szerint a termelési kapacitás biztosítása érdekében a szövetkezet közel 1 milliárd VND értékben fektetett be egy további centrifugális lisztszűrőbe és egyéb berendezésekbe. A szövetkezet emellett proaktívan felhalmozta a nyersanyagokat körülbelül két hónappal Tet (holdújév) előtt, és több tucat szezonális munkást mozgósított, akik este is dolgoztak. A csomagolás terén a szövetkezet számos fejlesztést hajtott végre az esztétika biztosítása és a vásárlói preferenciák jobb kielégítése érdekében.

„A hagyományos értékesítési csatornák mellett a Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet idén kibővítette termékeinek promócióját és marketingjét a közösségi média és az e-kereskedelmi platformok segítségével. Ennek eredményeként a megrendelések száma mintegy 20-25%-kal nőtt. A szövetkezet kifejezetten a közelgő holdújévre több száz tonna vermicelli piacra juttatására számít” – tájékoztatott Ba úr.

Sokszínű értékesítési csatornák

A hosszú távú hírnév kiépítése érdekében a Hao Dat Tea Szövetkezet (Tan Cuong község, Thai Nguyen város) meghatározta, hogy a közelgő holdújév termékeinek esztétikusnak, garantált minőségűnek és megfelelő árúnak kell lenniük. A termelés növelése mellett a szövetkezet rugalmas az értékesítési módszereiben is, és figyelembe veszi a különböző ügyfélcsoportok egyedi igényeit az ajándékok és ajándéktárgyak csomagolásának tervezése és csomagolási specifikációi tekintetében.

„A hagyományos ügyfélcsoportok mellett a digitális átalakulás trendjével való lépéstartás és a termékek közösségi média platformokon történő népszerűsítésének fellendítése segített a szövetkezeteknek és a kézműves falvaknak a tartományban számos új megrendelés megszerzésében” – elemezte Dao Thanh Hao, a Hao Dat Tea Szövetkezet igazgatója, hozzátéve, hogy a termelés felgyorsítása a piaci kereslet kielégítése érdekében a Tet időszakában segíteni fogja az egységeket a bevételek növelésében, és további jövedelmet biztosít a munkavállalóknak.

A Hao Dat Tea Szövetkezet meghatározta, hogy a közelgő holdújév termékeinek esztétikusnak, garantált minőségűnek és megfelelő árúnak kell lenniük. Fotó: Pham Hieu.

A Thai Nguyen tartomány Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma szerint a tartomány kiskereskedelmi elosztórendszere jelenleg 140 piacot, több tucat szupermarketet és bevásárlóközpontot, valamint több ezer élelmiszerboltot foglal magában. A 2024-es holdújév (Tet) ünnepének áruellátásának biztosítása érdekében az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium más minisztériumokkal, ügynökségekkel, a kerületek és városok népi bizottságaival, valamint a tartomány vállalkozásaival együttműködve különféle megoldásokat hajtottak végre a kínálat és a kereslet egyensúlyának biztosítása és a piac stabilizálása érdekében a Tet ünnep alatt.

Az utóbbi időben a gyártó és kereskedelmi vállalatok aktívan részt vettek a piacstabilizáló tevékenységekben, kereskedelemösztönző tevékenységeket szerveztek, aktívan reagáltak a „Vietnami emberek előnyben részesítik a vietnami áruk használatát” kampányra, és vidéki területeken és távoli régiókban vietnami árukra szakosodott mobil értékesítési rendezvényeket szerveztek.

Ezenkívül a vállalkozások, ügynökségek és kiskereskedelmi üzletek jó előkészületeket tettek az alapvető áruk és a Tet ünnepi kellékek beszerzésére, hogy időben és elegendő mennyiségben biztosítsák a vidéki, hegyvidéki és távoli területeken élők számára a szükséges termékeket, garantált minőséggel és elfogadható árakkal.

A holdújév előtt, alatt és után Thai Nguyen tartomány Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma azt tervezte, hogy együttműködik az illetékes egységekkel a térségben élelmiszert előállító és kereskedő vállalkozások és létesítmények élelmiszer-biztonsági ellenőrzésének megerősítése érdekében. Ugyanakkor fokozták az ellenőrzést a csempészet, a kereskedelmi csalás, a hamisított áruk és a szellemi tulajdonjogokat sértő áruk ellen.

Forrás: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html