A kézműves falvak nyüzsögnek a Tétre készülve.

Míg a Tet hangulat még nem jelent meg a városi utcákon, a kézműves falvakban már pezseg az áruk és ételek előkészítésének munkája.

A konyhák mindig lángokban állnak

Minél közelebb van a holdújévhez, annál inkább a szövetkezetek és kézműves falvak Thai Nguyen tartományban aktívan támogatják a fogyasztók kiszolgálására szolgáló áruk előállítását, különösen a Tet idején nagy keresletű termékek esetében, a minőség biztosítása, a terméktervezés diverzifikálása és az árak stabilizálása kritériumaival.

Az év utolsó napjaiban Bo Dau banh chung falu (Co Lung község, Phu Luong kerület, Thai Nguyen) szorgalmasan készül a Tet ünnepre. Minden háztartás 3-5 további munkást mozgósít, hogy lépést tartson a termelési folyamattal. Tran Thi Thu Huong falusi lakos szerint a Bac Kan tartományból importált vaddong levelek minden egyes kötegét megmossák és megszárítják.

A Bo Dau híresen finom banh chungjának elkészítésének titka a gondosan válogatott hozzávalók, a szorosan becsomagolt sütemények és a főtt cékla. Fotó: Pham Hieu.

A többi hozzávalót is gondosan válogatják. A licsi ragacsos rizsszemeknek egyenletesnek, teltnek és szennyeződésektől mentesnek kell lenniük, és a Phu Luong és Dinh Hoa régiókban kell termeszteni őket. A sárga szívű zöldbabnak 1. osztályúnak kell lennie. A pörkölt borsszemeket össze kell törni, és a megfelelő mennyiségű fűszerrel kell összekeverni. A sertéshúsos tölteléknek meg kell felelnie a frissesség és az ízletesség kritériumainak. A hagyományos jellemzők megőrzése és az élelmiszerbiztonság garantálása érdekében a nép banh chungját giang fából készült zsinórokkal kötik át műanyag zsinórok helyett.

„A Bo Dau banh chung finomságának titka a gondosan válogatott alapanyagokban, a szorosan becsomagolt banh chungban és a forralt vízben rejlik. További különlegesség, hogy a Bo Dau környéki kútvíz nagyon alkalmas erre, a banh chung főzéséhez gyönyörű zöld színt ad” – osztotta meg Huong asszony.

A kézműves falu erősségeit népszerűsítve, 2021 óta megalakult a Bo Dau Hagyományos Banh Chung Szövetkezet 8 taggal, amely 3 csillagos OCOP minősítéssel rendelkező különleges Banh Chung termékek készítésére specializálódott. Az idei holdújév alkalmából Nguyen Bich Lien asszony, a Bo Dau Hagyományos Banh Chung Szövetkezet igazgatójának családja mintegy 20 000 süteményre vonatkozó megrendelést kapott a vásárlóktól.

„A nagy mennyiség ellenére a szövetkezeti tagok mindig emlékeztetik egymást a minőség biztosítására és arra, hogy ne emeljék az árakat a szokásoshoz képest” – erősítette meg Lien asszony.

A Bo Dau banh chung faluhoz hasonlóan a Viet Cuong vermicelli szövetkezetben (Hoa Thuong város, Dong Hy kerület) is nagyon nyüzsgő a termelés, hogy kielégítsék a Tet piac igényeit. A szövetkezet körülbelül 300 m2-es műhelye szinte teljesen tele van vermicelli kötegekkel. A vágó, súlyellenőrző, csomagoló és címkéző részlegek mind megállás nélkül dolgoznak.

A Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet növeli a termelést, hogy kielégítse a 2024-es holdújév piaci keresletét. Fotó: Pham Hieu.

Nguyen Van Ba, a Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet igazgatója szerint a termelési kapacitás biztosítása érdekében a szövetkezet egy további centrifugális lisztszűrőbe és néhány egyéb berendezésbe fektetett be, amelyek összértéke közel 1 milliárd VND. A szövetkezet emellett proaktívan, körülbelül 2 hónappal a Tet ünnep előtt felhalmozta az alapanyagokat, és több tucat szezonális munkást mozgósított, akik este is dolgoztak. A csomagolási specifikációkat illetően a szövetkezet számos fejlesztést hajtott végre az esztétika biztosítása és a vásárlói ízlés jobb kielégítése érdekében.

„A hagyományos értékesítési csatornákon túl a Viet Cuong Vermicelli Szövetkezet idén kibővítette termékei bevezetését és promócióját a közösségi hálózatokon és az e-kereskedelmi platformokon keresztül. Ennek köszönhetően a megrendelések száma mintegy 20-25%-kal nőtt. A közelgő holdújévben a szövetkezet várhatóan több száz tonna vermicellivel látja el a piacot” – tájékoztatott Ba úr.

Különböző terjesztési típusok

A hosszú távú hírnév kiépítése érdekében a Hao Dat Tea Szövetkezet (Tan Cuong Község, Thai Nguyen Város) meghatározta, hogy a közelgő holdújévet szolgáló termékeknek szép formatervezésűeknek, minőségieknek és megfelelő árúaknak kell lenniük. A termelés növelése mellett a Szövetkezet rugalmasan értékesíti termékeit, és megfelel az egyes ügyfélcsoportok egyedi igényeinek a csomagolástervezés, az ajándéktárgyak csomagolási specifikációi stb. tekintetében.

„A hagyományos ügyfelek mellett a digitális átalakulás trendjével lépést tartva a termékek közösségi oldalakon történő népszerűsítése is segített a szövetkezeteknek és a kézműves falvaknak a tartományban számos új megrendeléshez jutni” – elemezte Dao Thanh Hao, a Hao Dat Tea Szövetkezet igazgatója, és elmondta, hogy a termelés felgyorsítása a piaci kereslet kielégítése érdekében a Tet ünnep alatt segíteni fog az egységeknek a bevételek növelésében, és a munkavállalóknak több jövedelmük lesz.

A Hao Dat Tea Szövetkezet előírása szerint a közelgő holdújév termékeinek szép dizájnnal, minőségi termékekkel és megfelelő árukkal kell rendelkezniük. Fotó: Pham Hieu.

A Thai Nguyen tartomány Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma szerint a tartomány kiskereskedelmi elosztórendszere jelenleg 140 piacot, több tucat szupermarketet, bevásárlóközpontot és több ezer élelmiszerboltot foglal magában. A 2024-es holdújév áruellátásának biztosítása érdekében az Ipari és Kereskedelmi Minisztérium a tartomány osztályaival, fiókjaival, kerületi, városi és vállalati népi bizottságaival együttműködve számos megoldást összehangolt a kereslet-kínálat egyensúlyának biztosítása és a piac stabilizálása érdekében a 2024-es holdújév során.

Az utóbbi időben a gyártó és kereskedelmi vállalatok is aktívan részt vettek a piacstabilizáló tevékenységekben, kereskedelemösztönző tevékenységeket szerveztek, aktívan reagáltak a „Vietnami emberek előnyben részesítik a vietnami áruk használatát” kampányra, mobil vietnami áruértékesítési akciókat szerveztek vidéki területeken, távoli területeken.

Ezenkívül a vállalkozások, ügynökök és kiskereskedelmi üzletek előkészítették az alapvető árukat és a Tet-termékeket, hogy garantált minőséggel és elfogadható árakkal biztosítsák a vidéki, hegyvidéki, távoli és elszigetelt területeken élő emberek korai és megfelelő ellátását.

A holdújév előtt, alatt és után Thai Nguyen tartomány Ipari és Kereskedelmi Minisztériuma azt tervezi, hogy együttműködik az illetékes egységekkel a térségben működő vállalkozások, élelmiszer-termelő és kereskedelmi létesítmények élelmiszer-biztonsági ellenőrzéseinek megerősítése érdekében. Ugyanakkor fokozza az ellenőrzést a csempészet, a kereskedelmi csalás, a hamisított áruk, a hamisított áruk, a szellemi tulajdonjogokat sértő áruk stb. ellen.

Forrás: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html