Hogyan tartósítsuk a főtt csirkét, hogy finom, ropogós bőrű és egészségre biztonságos maradjon?

A főtt csirke egy hagyományos étel, amely elengedhetetlen a vietnami szilveszteri tálcán. A csirke a fehérjecsoportba tartozik, így könnyen megromolhat, ha nem megfelelően tartósítják.

Ízletes főtt csirke, ropogós bőrrel, ügyesen vágva, hogy minden darabon legyen bőr - Fotó: MINDFULNESS

Dr. Ho Hong Thuy – a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának 3. fiókja – a Tuoi Tre Online- nak nyilatkozva elmondta, hogy a főtt csirke elengedhetetlen hagyományos étel a vietnami szilveszteri tálcán.

A csirkehús azonban nagyon érzékeny a bakteriális szennyeződésre, ha nem megfelelően tartósítják, ami egészségügyi kockázatokhoz vezethet.

Az alábbiakban fontos tippeket talál a főtt csirke biztonságos tartósításához, ízének és tápértékének megőrzéséhez a Tet alatt.

Tippek a csirke elkészítéséhez a hosszabb eltarthatóság érdekében

Válasszon friss és tiszta csirkét, megbízható forrásból származó csirkét; a csirkehúsnak frissnek, furcsa szagtól mentesnek, sima bőrűnek és zúzódásoktól mentesnek kell lennie.

Alaposan tisztítsd meg a csirkét, távolítsd el az összes tollat ​​és szervet, különösen a fertőzésre érzékeny területeket, például a csirke farkán lévő olajmirigyeket.

A csirke megfelelő főzése: Alaposan főzzük meg, a csirkét addig kell főzni, amíg a hús teljesen megpuhul, és a csontokban vagy a húslevesben nem marad vörös vér.

Forráskor adjunk sót vagy gyömbért, citromlevelet a vízhez, hogy fokozzuk az antibakteriális képességet és a csirke ízletes maradjon.

Megfelelő hűtés: Főzés után hagyja a csirkét természetesen kihűlni hűvös helyen.

Ne tegye a forró csirkét azonnal dobozba vagy hűtőszekrénybe.

Hűtőszekrényben tárolandó: ha 1-2 napon belül felhasználja, a csirkét hűtőszekrényben tárolja, 0-4 Celsius fok közötti hőmérsékleten.

A csirkét szorosan tekerje be műanyag fóliába, vagy tegye egy lezárt edénybe, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést és a baktériumok keresztszennyeződését.

Fagyasztóba helyezve, ha hosszabb ideig (3-7 napig) szeretnéd tárolni, a csirkét -18°C-on kell lefagyasztani.

Ne felejtsd el a csirkét apró darabokra vágni, majd gondosan becsomagolni egy cipzáras zacskóba vagy speciális műanyag dobozba, hogy elkerüld a kiszáradást vagy a fagyást.

Használjon csirkehúslevest: A húst tartsa húslevesben, hogy megakadályozza a csirke kiszáradását és növelje az eltarthatósági időt. A csirkét a húslevesbe merítve is tárolhatja. Fedje le és tárolja hűtőszekrényben. Használat előtt forralja fel a húslevest a baktériumok elpusztítása érdekében.

Tippek a főtt csirke biztonságos felhasználásához: Használat előtt ellenőrizze, figyelje meg a színét. Ha a friss csirke általában világos sárga, nem elszíneződött vagy sérült.

A romlott csirkehúsnak gyakran savanyú, halszagú vagy kellemetlen szaga van. Ha a csirkehús felülete nyálkásnak érződik, és tapintásra már nem szilárd, akkor ne használja fel.

Melegítse újra megfelelően: A csirkét fogyasztás előtt főzze meg, különösen, ha hűtőszekrényben tárolták. Kerülje az egynél több újramelegítést, mert ez elpusztítja a tápanyagokat és növeli a bakteriális szennyeződés kockázatát.

Hibák, amelyeket el kell kerülni a főtt csirke tárolása során

Dr. Thuy szerint ne hagyjuk a főtt csirkét túl sokáig szobahőmérsékleten, konkrétan 2 óránál tovább, mert könnyen szennyeződhet, különösen meleg időben.

Ne használjon hagyományos műanyag zacskókat, mert azok nem légmentesek, és baktériumoknak tehetik ki a csirkét, ami gyors romláshoz vezethet.

Kerülje a csirke nyers vagy erős szagú ételekkel (például hallal vagy garnélával) való tárolását is a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.

Ha marad főtt csirkéből új ételeket készíthet, például tépett csirkét zöldségsalátával keverve, csirke- és cérnametéltlevest vagy csirkehúslevest, sült csirkét citromfüves-chilis vagy édes-savanyú csirkeszósszal.

Ne főzzünk túl sok olajjal – ettől az étel nehezen emészthető lesz, és nem tesz jót az egészségünknek.

Ügyeljen a kéz- és eszközhigiéniára: Csirke kezelésekor alaposan mosson kezet, és tisztítsa meg az eszközöket, például a késeket és a vágódeszkákat, hogy megakadályozza a baktériumok terjedését.

Bár a hűtés jó a tartósítás szempontjából, a csirkét rövid időn belül el kell fogyasztani a minőség és a tápérték biztosítása érdekében.

Forrás: https://tuoitre.vn/cach-bao-quan-ga-luoc-van-giu-duoc-vi-ngon-da-gion-an-toan-suc-khoe-20250127144556317.htm