Hogyan azonosítsuk a mérgező gombákat

Június 23-án egy 37 éves férfi Lang Son tartományban ételmérgezést szenvedett, miután egy piacon vásárolt piros gombát evett. Ezt megelőzően számos gombamérgezéses incidens történt a déli tartományokban, köztük két haláleset Tay Ninh tartományban. Az Élelmiszerbiztonsági Hivatal ( Egészségügyi Minisztérium ) azt tanácsolja az embereknek, hogy különböztessék meg a különböző gombafajtákat, azonosítsák a mérgező gombákat, és megbízható forrásból származó gombákat használjanak a mérgezés elkerülése érdekében.

Az Élelmiszerbiztonsági Hivatal (FDA) szerint a mérgező gombáknak általában teljes kalapjuk, kopoltyújuk, száruk, gyűrűjük és toldalékuk van. Vietnámban négy gyakori mérgező gomba, amelyek mérgezést okozhatnak, a szürkésbarna csipeszes kalapos gomba, a fehér kalapos mérgező gomba, a fehér kúpos mérgező gomba és a zöld kopoltyús fehér esernyőgomba. A szürkésbarna csipeszes kalapos gomba kúpos vagy harang alakú, 2-8 cm átmérőjű kalappal rendelkezik, hegyes csúccsal és sárgás-barna fonalas szálakkal, amelyek a csúcstól a kalap széléig sugároznak. A fehér kalapos mérgező gomba fehér kalappal rendelkezik, sima, fényes felülettel; fiatalon a kalap kerek és tojásdad alakú, szilárdan rögzül a szárhoz. Kifejlett állapotban a kalap lapos, körülbelül 5-10 cm átmérőjű, és az élek lefelé görbülhetnek, amikor az idős.

A kúp alakú fehér mérgesgomba nagyon hasonlít a fehér ernyőgombára. A fehér mérgesgomba kalapja fehér, sima, fényes felületű. Fiatalon kerek és tojásdad alakú, szélei szorosan a szárhoz simulnak. Kifejlett állapotban a kalap általában kúp alakú, átmérője körülbelül 4-10 cm. A zöldkopoltyús fehér ernyőgomba kalapja azonban fiatalon megnyúlt félgömb alakú, halványsárga, apró világosbarna vagy világosszürke pikkelyekkel. Kifejlett állapotban a kalap esernyő alakú vagy lapított, fehér, átmérője 5-15 cm. A kalap felületén vékony, piszkosbarna pikkelyek találhatók, amelyek a csúcs felé vastagodnak. A zöldkopoltyús fehér ernyőgomba kevésbé toxikus, mint a fenti három típus, főként emésztési zavarokat okoz.

Forrás: https://hanoimoi.vn/cach-nhan-biet-nam-doc-625390.html