A szakértők szerint a vietnami kenyérrel lehet „meghódítani” a világot

Ahhoz, hogy a vietnami kenyér erősebbé váljon, szisztematikus stratégiára van szükség a minőség javításától és a termékek diverzifikálásától kezdve a piac fenntartható bővítéséig.

Szakértők a vietnami kenyér minőségének javítására irányuló lehetőségekről beszélgetnek - Fotó: NHAT XUAN

A 2025-ös 3. Vietnámi Kenyérfesztivál keretében, március 23-án a Ho Si Minh-városi Turisztikai Szövetség a Ho Si Minh-városi Turisztikai Magazinnal együttműködve tudományos szemináriumot szervezett a "Vietnámi kenyér - világkonyhai érték, öt kontinensre terjedve" címmel.

Hogyan hódítja meg a vietnami kenyér a világ étkezdéit?

Kao Sieu Luc, a „kenyérkirály” szerint a Vietnamba érkező külföldi turistáknak gyakran van egy listájuk a kihagyhatatlan ételekről, amelyeken a pho és a kávé megerősítette pozícióját, de a kenyér még nem keltett olyan erős benyomást, mint amire számítottak.

Luc úr úgy véli, hogy a vietnami kenyér új magasságokba emelkedésének kulcstényezője az állandó minőségellenőrzés.

„Nem csak a mennyiségre kell koncentrálnunk, hanem biztosítanunk kell, hogy minden egyes vekni kenyér mindig forró, ropogós és finom legyen. A gyártóüzemeknek szigorú ellenőrzési folyamatokkal kell rendelkezniük a termékminőségi előírások betartása érdekében” – hangsúlyozta.

Le Thi Kieu Oanh pék szerint a kenyér mérete is fontos tényező, amely befolyásolja a turisztikai élményt.

„A 2025-ös Kenyérfesztiválon részt vevő számos vendég panaszkodott, hogy a kenyér túl nagy, nehéz mindet megenni, vagy hogy 1-2 vekni elég lenne a megtöltésükhöz, így lehetetlenné téve a sokféle kenyér kipróbálását. A turisták vonzása érdekében a kenyér méretének rugalmasabbnak kell lennie, minden vásárlói csoport számára megfelelőnek” – javasolta Ms. Oanh.

Kenyérfesztivál sok látogatót vonz a második megnyitó napján - Fotó: NHAT XUAN

Ezenkívül a kenyér hőmérsékletének megőrzése is fontos tényező a vendégekben való jó benyomás megteremtésében. A kisebb szendvicses kocsik gyakran külső kemencéből szerzik be a kenyeret, így a kenyér könnyen kihűl és kevésbé vonzó.

Ezért Ms. Oanh szerint az üzleteket mikrohullámú sütőkkel vagy hőtartó eszközökkel kellene felszerelni, hogy a sütemények melegen és ropogósan maradjanak, elérve a szokásos ropogósságot és aromát, elősegítve a minőség állandóságának biztosítását a turisták kiszolgálásakor.

A vietnami kenyérpiac egyik nagy hiányossága napjainkban, hogy nem tudja kielégíteni a muszlim étkezőközösség igényeit – amely a világ második legnagyobb vallása, több mint 2 milliárd követővel, és a világ népességének mintegy 25%-át teszi ki a 2023-as Global Muslim Population adatai szerint.

Dr. Nguyen Thanh Tuan - a Ho Si Minh-városi Nemzeti Egyetem Társadalomtudományi és Bölcsészettudományi Egyetemének Keleti Tanulmányok Karának vezetője - így nyilatkozott: „A halal muszlim kenyér sok hasonlóságot mutat a hagyományos vietnami kenyérrel, de a különbség az összetevőkben és az elkészítési módban rejlik, amelynek szigorúan meg kell felelnie az iszlám előírásainak.”

Ha létezik megfelelő stratégia a halal kenyér fejlesztésére, az nagy lépés lenne előre a turisztikai ipar és a helyi gazdaság erőteljesebb fejlődésének elősegítésében."

Tuan úr szerint ahhoz, hogy valóban vonzzák ezt az étkezőcsoportot, szabványos termelési rendszert kell kiépíteni, biztosítva a megfelelő alapanyagokat és feldolgozási eljárásokat. Ugyanakkor a vállalkozásoknak bővíteniük kell termékportfóliójukat, együtt kell működniük a halal tanúsító szervezetekkel hírnevük erősítése és a nemzetközi marketingtevékenység előmozdítása érdekében.

Nemcsak élelmiszer, hanem egyedi kulturális termék is

Dr. Huynh Quoc Thang docens – a Ho Si Minh-városi Turisztikai Szövetség alelnöke – hangsúlyozta, hogy a kenyér értéke nemcsak ízében, hanem kulturális mélységében is rejlik, tükrözve az étkezési szokásokat, az életmódot és a vietnami konyha sokszínűségét.

„A kenyér nemcsak kényelmes élelmiszer, hanem a kultúra, a történelem és a konyhák fúziójának történetét is hordozza. Ennek az értéknek a népszerűsítéséhez szisztematikus promóciós stratégiára van szükség, amely a kenyeret egyedi turisztikai termékké alakítja, hozzájárulva ahhoz, hogy Vietnam vonzó kulináris úti cél legyen” – hangsúlyozta Mr. Thang.

A vietnami kenyér nemcsak Vietnámban népszerű, hanem számos országban is jelen van, és fokozatosan a helyi kulináris élet részévé válik. Laoszban a vietnami kenyér az 1990-es években jelent meg, és gyorsan ismerős étellé vált.

Phonchanh Phengphouvanh úr - Vientiane város (Laosz) Információs, Kulturális és Turisztikai Osztályának igazgatóhelyettese - megjegyezte, hogy a kenyér bevezetése nem csupán egy étel szétosztása, hanem a kulturális csere megnyilvánulása is.

„Amikor a vietnami közösség Laoszba érkezett, egyedi kulturális jellegzetességeket hoztak magukkal, beleértve a konyhát is. A vietnami kenyér ma nemcsak a laoszi vietnamiakat szolgálja ki, hanem a helyiek kedvenc ételévé is vált” – mondta.

A vietnami kenyér népszerűsítése érdekében a szakértők szerint kenyérre szakosodott kulináris túrákat kell kidolgozni, hogy a látogatók ne csak élvezhessék azt, hanem mélyebben megérthessék a kenyérkészítés folyamatát is.

Ha a termelési helyszínek megfelelnek a szabványoknak és nyitva állnak a turisták előtt, minden bizonnyal nagy nemzetközi érdeklődésre tartanak számot.

Az élő beszélgetések mellett a „Vietnami kenyér – világkonyhai érték, öt kontinensre terjedve” című tudományos konferencia szervezőbizottsága közölte, hogy közel 100 előadást kapott hazai és külföldi szakértőktől, akik ötletekkel és megoldásokkal járultak hozzá a vietnami kenyér világkonyhai térképre emeléséhez.

További információ Vissza a témákhoz

Vissza a témához

NHAT XUAN