A fagyasztott sült rizs – egy oximoron nevű étel (sült, de hideg) – növekvő népszerűsége jól mutatja, hogyan lehet egy ételt az eredeti szándékától távol elkészíteni és élvezni, miközben megőrizzük az eredeti lényegét.
Május 9-én a Mainichi újság arról számolt be, hogy a Guinness Rekordok Könyve a Honkaku-Itame Cha-Han fagyasztott sült rizst ismerte el a fagyasztott sült rizs termékcsalád legnagyobb márkájaként, amelyből 2023-ban több mint 15 milliárd jent (96,3 millió USD) adtak el.
Nem csak Japán nyer ezzel a termékkel.
A Korea Herald jelentése szerint tavaly októberben a dél-koreai élelmiszeróriás, a CJ CheilJedang által gyártott CJ Bibigo fagyasztott rizstermékek összesített amerikai értékesítése meghaladta a 100 milliárd wont (74 millió dollár).
A The Korea Daily szerint a CJ belföldi riválisa, a Pulmuwon fagyasztott rizstermékeinek eladásai is 120%-kal fognak növekedni 2023-ban 2022-höz képest.
Elmondható, hogy szinte minden olyan ország konyhájában, amelynek fő élelmiszere a rizs, szerepel a sült rizs. Elég csak a világ legnagyobb rizstermelő országaira gondolni, mint például Kína, India, Thaiföld, Banglades és természetesen Vietnam.
Az ifood.tv szerint azonban sok történész egyetért abban, hogy a sült rizs kínai Sui-dinasztia (581-618) idejéből származik, konkrétan Jangcsou városából.
A jangcsoui sült rizs rajongóinak nem kell meglepődniük. Csak annyit kell megjegyezni, hogy a történészek nem találtak alapot arra, hogy 100%-ig biztosak lehessenek ebben az állításban.
A Daily China szerint a sült rizs készítésének technikája csak a késő Ming-dinasztia (1368-1644) idején vált népszerűvé.
A recipes.net szerint a migrációs hullámok a hagyományos kínai konyhát , beleértve a sült rizst is, a világ minden szegletébe elhozták.
Az étel gyorsan népszerűvé vált más ázsiai országokban, például Thaiföldön, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken, mielőtt elterjedt volna nyugaton, és a 19. században az Egyesült Államokba és Kanadába érkező kínai bevándorlókat követve.
Különösen az 1850-es évek amerikai aranylázát követően a kínai munkásokat gyakran toborozták alacsony bérű ágazatokba, mint például a mezőgazdaság , a gyárak, a bányászat és a vasútépítés.
Hogy enyhítsék honvágyukat, gyakran készítenek hagyományos ételeket, amelyek közül a sült rizs általában egy gazdaságos lehetőség.
Igaz, hogy a sült rizs könnyen elkészíthető, és nem tart órákig elkészíteni, mint sok más étel, de manapság néhány percnyi bóklászás a konyhában még mindig kínzás azoknak a hirtelen megéhezett gyomrúaknak, akik semmihez sem akarnak hozzányúlni, nemhogy a konyhába menni, étterembe menni vagy ételt rendelni haza.
2018-ban egy ilyen zacskó fagyasztott sült rizs valószínűleg még mindig elég új ötlet.
Krista Rogers, a Sora News 24 weboldal amerikai írója tokiói tanulmányai során minden kétsége ellenére kipróbálta ezt az ételt, és meglepődött, milyen... finom volt.
Rogers számára az instant sült rizs csak egy lehetőség, ha túl elfoglalt vagy, nincs időd főzni, vagy nem akarsz kimenni.
Az íz másodlagos volt a kényelemhez képest, csak valami, amit a szájba kell venni. Rogers nem várt sokat, de miután megette, kénytelen volt felkiáltani, hogy ez a termék „mennyei finom”, és szégyellte magát, amiért ilyen rosszul értékelte.
„Ha valamihez kellene hasonlítanom a finomságát, akkor olyan ízű lenne, mint a forró, párolt sült rizs, amit egy étteremben rendelünk” – írta.
Nem is beszélve az árról, egy tányér gőzölgő sült rizs akkoriban egy étteremben körülbelül 600 jenbe (5,35 USD) került, míg egy zacskó Nichirei sült rizst egy szupermarketben mindössze 299 jenért lehetett kapni.
Rogers számára az első próbálkozás után a fagyasztott sült rizses zacskó lett a kedvenc étele. Minden alkalommal, amikor élvezte, Rogersnek fel kellett tennie magának a kérdést: „Ez tényleg fagyasztott étel?”
Wildish márkájú, fagyasztott sült rizses zacskó a Maruha Nichiro élelmiszeripari vállalattól (Japán). Fotó: @idomizu
A fent említett tényezőkön túl a The Korea Daily szerint a fagyasztott forma kényelmes módja az élelmiszeripari vállalatoknak, hogy a sült rizs ízét az egyes célzott ügyfélszegmensek igényeinek megfelelően variálják.
A gyártók szabadon adhatnak hozzá különféle ízeket, ami jelentősen növeli az étel népszerűségét.
De ne szórakozzatok túl sokat. Tavaly vírusként terjedt egy videó, amely bemutatta, hogyan kell sült rizst készíteni Oreo keksszel.
A lépések egyszerűen annyi, hogy olajat teszünk egy forró serpenyőbe, beletesszük az Oreo kekszet, és pirítjuk, miközben pépesítjük, majd hozzáadjuk a rizst, a zöldségeket és a szójaszószt, és a szokásos módon megsütjük.
A közzététele után a videót hevesen kritizálták, és egy újabb termékként tekintettek rá, amely megpróbál „trendet teremteni” a káros étkezés terén.
A Washington Post szerint az 1847 és 1874 közötti egymillió kínai bevándorlóhullám Dél-Amerikába sült rizst hozott Peruba.
Patricia Palma, a perui történelem és a perui kínai közösség szakértője a chilei Tarapacá Egyetemen elmondta, hogy a hullámban körülbelül 100 000 ember ért partra Peruban.
Chaufa quinoával. Fotó: beyondmeresustenance.com
Félig rabszolga körülmények között dolgoztak élelemért, rizsért, zöldségekért és szárított húsért cserébe. Ezen alapanyagokon kívül nem volt más választásuk, így alkották meg a kínai sült rizs perui változatát, a chaufát.
Az egyszerű elkészítés és a sokoldalúság az oka annak, hogy a chaufa nyomot hagyott a perui kulináris hagyományban.
Nem tagadva az étel eredetét, de a peruiak a chaufát Peru nemzeti ételének tartják, amely egyedülállóan képviseli a helyi konyhát.
A ceviche, egy friss tengeri koktél mellett a „chaufa az egyik legikonikusabb perui étel” – állítja Mauricio Chirinos, a washingtoni Pisco y Nazca étteremben dolgozó perui séf.
Chirinos rámutat a chaufa különbségére: az amerikai sült rizs gyakran borsót és reszelt sárgarépát használ, de "mi soha nem használjuk ezeket az összetevőket".
Amikor megnyitották a szintén Washington DC-ben található Peruvian Express éttermet, a bolíviai testvérek, Julio és Fernando Postigo „valami igazán peruiat” akartak az étlapra tenni, „egy olyan ételt, amely a perui konyha kvintesszenciáját képviseli, de nem túl bonyolult vagy időigényes az elkészítése”.
A végső választásuk, mondanom sem kell, a chaufa. És ez következetesen az étterem bestsellerének számít, ahogy lelkesen dicsekedtek is a Washington Postnak.
[hirdetés_2]
Forrás: https://tuoitre.vn/com-chien-di-khap-muon-phuong-khong-ngung-bien-tau-20240520134024802.htm
Hozzászólás (0)