Vo Thi Mai Lan asszony (középen) egy vaníliás almás süteménnyel. Fotó: KIEU MAI
Ez a hatrészes riportsorozat, amely az „Új nap ritmusa” című műsor része, reggel 5:55-kor kerül adásba a Can Tho 2 csatornán, és április 20-tól a fesztiválig ismét sugározzák a Can Tho újság, rádió és televízió digitális platformjain.
Ez a sorozat a dél-vietnami népi sütemények örökségét, a hazánk ízeit kívánja tisztelegni, amelyek őseink nyomdokaiban járnak az úttörő falvak és tanyák létrehozása óta; tükrözve a kinh, hoa és khmer etnikai csoportok egyedi jellemzőit minden egyes süteményen keresztül, és a kézművesek által a mesterség megőrzésének útját. Ezek olyan emberek, akik életüket őseik hagyományos értékeinek megőrzésének, a nemzet kulináris örökségének védelmének szentelték; vagy olyan kézművesek, akik fáradhatatlanul újítják és modernizálják a népi süteményeket, hogy alkalmazkodjanak a jelenhez; és azok, akik az integrációra, az új utak megnyitására és a kapcsolatok kialakítására törekszenek, hogy ezeket a süteményeket a világ minden szegletébe elhozzák. Közülük számos kézműves hozta létre a Tay Do régió népi süteményeinek márkáját.
Minden egyes dokumentumfilm-epizód betekintést nyújt a kulináris hagyományok megőrzésének útjába, az idős asszonyok ügyes kezeitől a hagyományos sütemények iránt mélyen elkötelezett fiatalokig. Például a "Ritka hagyományos sütemények" című epizódban Vo Thi Mai Lan asszony (Cai Rang Ward) életét annak szentelte, hogy megőrizzen egy hagyományos süteményt, amely szinte elveszett a modern korban – a krémes almás süteményt. Ennek a süteménynek az elkészítése több mint két napot, több tucat lépést és tucatnyi hozzávalót igényel egy egyedi termék létrehozásához. A ragacsos rizs folyami homokban, fatüzelésű kályhán történő pörkölésének és kőmozsárban történő kézi őrlésének hagyományos módszerei generációról generációra szállnak, ma már ritkán alkalmazzák őket. De ezek a módszerek elengedhetetlenek a finom sütemények autentikus ízének megőrzéséhez.
A dokumentumfilm-sorozat minden egyes története a kézművesek szenvedélyes és kitartó sütés-művészeti utazásait mutatja be a nézőknek. Például az „Amikor a savas talajból származó mezőgazdasági termékek műalkotásokká alakulnak” című epizód Chín Thủy kézműves történetét meséli el, akinek valódi neve Phạm Thu Thủy (Hosszú Mỹ negyed), aki ananásszal töltött piskótát készített. A Chín Thủy nemcsak a faszénen és homokon sült piskóta hagyományos ízét őrzi meg, hanem a helyi mezőgazdasági termék, a Cầu Đúc ananász felhasználásával új külsőt is teremt ennek a hagyományos süteménynek.
Minden dokumentumfilm-epizód mindössze 5 perc hosszú, tömör és lényegre törő, mégis mély tartalmú. Például a Can Tho ragacsos rizssütemény márka létrehozásának folyamata, vagy a hagyományos ételek, mint a pia sütemény és a gyömbéres sütemény, útja a khmer etnikai nép életének örökségévé... Minden történetet világos nyelvezettel és élénk képekkel mesélnek el, rengeteg információt nyújtva a nézőknek a nyugati régió különleges süteményeiről és az ott élő etnikai csoportokról.
BAO LAM
Forrás: https://baocantho.com.vn/-dam-da-hon-que-qua-tung-chiec-banh-dan-gian-nam-bo--a202912.html
Hozzászólás (0)