A garnélarák visszahozása a hazai piacra a párhuzamos, fenntartható fejlődés érdekében

A termelési költségek egyre magasabbak; a vám- és nem vámjellegű korlátozások egyre súlyosbodnak; a nehézségek egyre nagyobbak; az olcsó garnélarák-források felől érkező erős verseny a főbb piacokon egyre nehezebbé teszi a garnélarák exportját. A fenti helyzetre való tekintettel a garnélarák hazai piacra való visszahozatala stratégiai választásnak tekinthető, mind a jelenlegi nehézségek megoldása, mind pedig a jövőbeni exporttal párhuzamos fogyasztási csatornaként való biztosítása érdekében.

100 millió emberből származó potenciál

Bár az exportpiac továbbra is kulcsszerepet játszik, a belföldi fogyasztás az utóbbi években növekedni látszik, és az egyik fontos fogyasztási csatornává válik, hozzájárulva a hazai garnélaárak stabilizálódásához és a garnélarák-tenyésztők kockázatainak minimalizálásához az exportpiac ingadozása esetén. A garnélarák-fogyasztás ma már nem számít luxusnak, mert ha összehasonlítjuk a 60 garnéla/kg árát a szupermarketekben vagy a hagyományos piacokon kapható sertéshús árával, láthatjuk, hogy szinte nincs nagy különbség, míg a garnéla magasabb tápértékkel rendelkezik, és számos olyan étellé dolgozható fel belőle, amelyek nem rosszabbak a sertéshúsénál vagy más állathúsénál.

Az élő oxigénes garnéla hazai fogyasztásra történő értékesítése a magas eladási árnak köszönhetően az egyik hatékony lehetőség a gazdálkodók számára.

Üzleti becslések szerint a több mint 100 milliós piaccal rendelkező országban az éves belföldi garnélarák-fogyasztás meghaladta a 100 000 tonnát, ami az ország teljes garnélarák-termelésének körülbelül 10%-át teszi ki. Az előrejelzések szerint pedig az átlagos vagy annál magasabb jövedelmű lakosság arányának növekedésével, valamint a magas tápértékű, biztonságos, könnyen feldolgozható és megfizethető árú élelmiszerek iránti kereslet növekedésével ez a szám néhány éven belül eléri a 200 000 tonnát vagy többet.

Az utóbbi években, mivel a garnéla ára szinte megegyezik, sőt néha alacsonyabb is, mint más élelmiszereké, a hazai garnélarák-fogyasztás iránti kereslet csak nőtt, ritkán csökkent. Különösen a megfelelő méretű, friss és antibiotikummentes garnélarákot fogyasztják elég sokat a turisták által látogatott területeken található nagy éttermek és étkezdék, így az ár mindig magas, különösen a fő turisztikai szezonban vagy az ünnepek alatt, Tetkor és az év végén. A tavon árusított friss garnéla ára általában 5000-10 000 VND/kg-mal magasabb, mint az azonos méretű jeges garnélarák ára.

Különösen a nagy sűrűségű gazdálkodással rendelkező háztartások esetében a szakaszos betakarítás és a friss garnélarák értékesítése a leghatékonyabb megoldásnak tekinthető. Nemcsak a garnélarák értékesítése a betakarításkor, hanem sok háztartás áttér a speciális garnélatenyésztésre is, hogy friss garnélarákot értékesítsen belföldi fogyasztásra a nagyobb profit elérése érdekében. Még néhány exportfeldolgozó vállalkozás is alkalmazza ezt a megoldást bizonyos méretű, alacsony árú exportgarnélarák esetében, hogy optimalizálja a termelési és üzleti profitot.

Párhuzamos létrehozása

A belföldi garnélarák-fogyasztás helyzetét vizsgálva a kereskedők mindannyian elmondták, hogy a legnagyobb fogyasztói piac továbbra is a Binh Dien piac - Ho Si Minh- város, néhány északi tartomány és a központi régió. Nguyen Van Quy kereskedő a Can Tho város Khanh Hoa kerületében megosztotta: „A Binh Dien piacon a fogyasztás nagyon magas, különösen az év végén, az ünnepek alatt, Tetkor és szinte egész évben. Különösen az északi tartományokban és a központi régióban csak akkor szállítják a Mekong-deltából származó garnélarákot fogyasztásra, ha szűkös a kínálat (hideg időjárás, esős évszak stb.), és a garnéla ára ezeken a területeken emelkedik.” Quy úr és más kereskedők szerint a friss garnélarák északon történő értékesítéséhez légi úton kell szállítani, ami nagyon drága, és a magas túlélési arány eléréséhez technikákat és tartósítási tapasztalatot igényel, de cserébe a profit nagyon jó.

A nemrégiben Ho Si Minh-városban megrendezett, a Belföldi Piacirányítási és Fejlesztési Minisztérium ( Ipari és Kereskedelmi Minisztérium) által a Vietnámi Tengeri Exportőrök és Termelők Szövetségével (VASEP) és a Vietnámi Kiskereskedők Szövetségével együttműködve szervezett, a tenger gyümölcseinek fogyasztásának előmozdításáról szóló konferencián Tran Huu Linh, az (Ipari és Kereskedelmi Minisztérium) Belföldi Piacirányítási és Fejlesztési Minisztériumának igazgatója hangsúlyozta: „A belföldi piac nemcsak a nehéz exportok kontextusában jelent „támpontot”, hanem hosszú távú stratégiaként kell azonosítani, amely alapvető fontosságú a tenger gyümölcsei iparág fenntartható fejlődése szempontjából. A vállalkozások nem tekinthetik a belföldi fogyasztást továbbra is másodlagos csatornának vagy a felesleges exporttermékek fogyasztásának helyének, hanem proaktívan kell kidolgozniuk saját stratégiájukat erre a piacra, a gazdálkodástól, a termelésen és a forgalmazáson át az utóellenőrzésig minden szakaszra kiterjedően. A vállalkozásoknak fokozniuk kell az ízlésekkel, a preferenciákkal és az új fogyasztási trendekkel kapcsolatos kutatásokat, és diverzifikálniuk kell termékeiket, hogy szélesebb körű ügyfélköröket, különösen a gyorsan növekvő középosztályt érjék el.”

Ahhoz, hogy a garnélarák-termelés fenntarthatóbbá váljon, nemcsak a friss garnélarák-szegmensen kell alapulnia, hanem olyan stratégiát is igényel, amely megváltoztatja a fogyasztói szokásokat, és a fogyasztókat a mélyrehatóan feldolgozott és kényelmes garnélarák-termékek szegmense felé tereli... hogy kielégítse a piac egyre növekvő keresletét. A hazai piacra való visszatérés nemcsak taktikai lépésnek tekinthető, hogy megosszák a terheket az exporttal a nehéz időkben, hanem stratégiai fontosságú is, hogy megalapozzák egy fenntartható vietnami garnélarák-márka kiépítését. Más szóval, ez egy hatékony módja a vietnami garnélarák-ipar jövőjének ápolására is.

Cikk és fotók: HOANG NHA

Forrás: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html