A manióka bevezetése a konyhába „export” céljából

Egy egyszerű mezőgazdasági termékből, a kitartó kreativitásnak és a tudomány, valamint a technológia feldolgozásban való alkalmazásának köszönhetően a vietnami manióka értéke megnőtt.

Jelenleg Tay Ninh tartományban több mint 4524 hektáron termesztenek a mozaikbetegségnek ellenálló maniókafajtákat. Fotó: Tran Phi.

A manióka egy egyszerű mezőgazdasági termék, amelyet a múltban gyakran használtak az éhség leküzdésére, de mára nemzeti alapvető mezőgazdasági termény, amelyet nyersanyagként használnak a kulináris területen, a feldolgozóiparban, bioüzemanyagként, állati takarmányként..., és exportbevételként a rizs és a kávé után a 3. helyen áll. Jelenleg Vietnam a világ 2. legnagyobb manióka-exportőre Thaiföld után.

Az egyik sikeres, maniókából származó startup, amely hozzájárul a termék értékének növeléséhez, a Tan Nhien Company Limited (Hoa Thanh város, Tay Ninh tartomány). Közel 10 évnyi kutatás és fejlesztés után, számos kudarccal a háta mögött, a Tan Nhien mára számos, maniókalisztből készült rizspapír-termékcsaládot dobott piacra. Különösen a legkiemelkedőbb a maniókából készült szupervékony rizspapír, amelyet fogyasztás előtt nem kell vízbe mártani, és amelyet számos hazai forgalmazó rendelt már meg.

A Tan Nhien Company szupervékony manióka rizspapírját számos országba exportálták. Fotó: Tran Quynh.

A Tan Nhien Company Limited vezérigazgatója, Dang Khanh Duy úr megalakulása óta célul tűzte ki a tiszta, biztonságos élelmiszerek előállítását a nemzetközi szabványoknak megfelelően a hazai fogyasztók kiszolgálására. Ezért a vállalat beruházott egy gyárba és 5, az ISO 22000 szabványnak megfelelő gyártósorba, majd folyamatosan korszerűsítette a termelést az FSSC 22000 szabványnak való megfelelés érdekében, a legoptimálisabb, zárt, modern technológiai folyamatokat alkalmazva, élelmiszer-adalékanyagok nélkül, hogy minőségi, állandó minőségű, „a gondolkodástól a termékig tiszta” termékeket hozzon létre.

Ez számos nemzetközi ügyfélnek segített abban, hogy a Tan Nhien Company Limitedhez forduljon rizspapír rendeléssel. 2020 óta a vállalat szupervékony rizspapírja számos piacon jelen van, például Kínában, Koreában, Tajvanon, Japánban, és a közeljövőben az Egyesült Államokba is érkeznek megrendelések.

Különösen a közelmúltban a vállalat Japánban kapott oltalmi tanúsítványt, ami további fejlődési lehetőségeket nyit meg ezen az igényes piacon.

Dang Duy Khanh úr elmondta, hogy a fenntartható fejlődés érdekében, a kormány által vállalt 2050-es nettó nulla cél elérésére törekedve, a vállalat folyamatosan változik és átalakul, folyamatosan új, hozzáadott értékű termékeket hoz létre a manióka leveleitől a gumókig, munkahelyeket teremt a helyi munkavállalók számára, hozzájárulva a manióka fogyasztásához a tartományban.

Húsos töltelékkel töltött manióka süteményeket fagyasztanak le exportra. Fotó: Nguyen Thuy.

Mai Tuan Anh úr, a Cusami Kitchen vezérigazgatója, aki szintén maniókából indította vállalkozását, elmondta, hogy azzal a vággyal, hogy szülővárosa, Cu Chi (HCMC) manióka konyháját megismertesse az ország minden tájával és a nemzetközi barátokkal, ízletes, kényelmes és egészséges ételeket kutatott fel és alkotott, különösen az elhízással, cukorbetegekkel és anyagcserezavarokkal küzdők számára, mint például a húsos töltelékkel töltött manióka sütemény, a manióka rizses sütemény, a fagyasztott manióka pizza...

„A távol élő vietnamiak nagyon szeretnek hagyományos süteményeket enni, de biztosítanunk kell a megfelelő szabványokat az exporthoz. Ezért tökéletesítjük a technológiát, és hamarosan húsos töltelékkel ellátott fagyasztott manióka süteményeket is tudunk majd exportálni az amerikai piacra” – mondta Tuan Anh úr, hozzátéve, hogy a cél az, hogy számos igényes piacra exportáljunk. Ezért, hogy proaktívabb legyen az alapanyag-beszerzésben, a Cusami Kitchen egy olyan manióka farmot épít, amely megfelel az USDA bioszabványainak, és további manióka termékcsaládokat fejleszt ki, hogy a vietnamiak szerte a világon élvezhessék a vietnami mezőgazdasági termékekből készült ételeket.

2024. április 17-én a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium határozatot adott ki, amelyben jóváhagyta a „A maniókaipar fenntartható fejlődése 2030-ig, jövőképpel 2050-ig” című projektet. A cél az, hogy 2030-ra a tészta és tésztatermékek exportforgalma elérje az 1,8-2 milliárd USD-t. A jövőkép 2050-re az, hogy a tészta és tésztatermékek exportforgalma elérje a mintegy 2,3-2,5 milliárd USD-t.

Forrás: https://nongsanviet.nongghiep.vn/dua-cu-khoai-mi-vao-am-thuc-de-xuat-ngoai-d394765.html