„Felhőkonyha” technológiával egy pékség tulajdonosa meghódítja a Shark Tankot

A Savor Cake fiúk Shark Hung Anh-tól kaptak befektetést a Shark Tank 6. évadának utolsó epizódjában.

A Savor Cake születésnapi torták készítésére és kiszállítására specializálódott, melyet Vy Tuan Anh és két társa alapított. Az alapító szerint a Savor Cake "olyan gyümölcsös születésnapi tortákat tud biztosítani, amelyek frissességet és gyorsaságot biztosítanak bármely boldog születésnapi bulin, a megrendeléstől számított 1 órán belül", átlagosan 200 000 - 250 000 VND/torta áron.

A modell működtetéséhez a Savor Cake technológiát alkalmazott a vezetésben, a beszerzésmenedzsmenttől, a készletgazdálkodáson és a termelésen át az értékesítésmenedzsmentig. Minden süteményreceptet digitalizáltak és feltöltöttek a rendszerbe, így a készletek valós időben ellenőrizhetők, így a veszteség 1% alatt maradhat. Ezenkívül a Savor Cake irányítási rendszere minden egyes alkalmazottat felelősségi körökhöz rendel az általuk készített termékekért, és egyidejűleg értékeli a munkateljesítményt a tényleges bérek kiszámításához.

Vy Tuan Anh elárulta, hogy 7 hónapnyi kutatás és fejlesztés, valamint 12 hónapnyi marketingre és értékesítésre való összpontosítás után a Savor Cake-nek mára 3 „felhőkonyhája” van Hanoiban , a tavalyi bevételük pedig 15 milliárd VND volt. Annak érdekében, hogy a Savor Cake beléphessen a beindítási szakaszba, a csoport a Shark Tank Vietnamhoz fordult, hogy befektetőket találjon, akik csatlakoznak a javaslathoz, miszerint 3 milliárd VND-t fektetnek be a vállalat részvényeinek 6%-áért cserébe.

Vy Tuan Anh társalapító egy szomorú emlék elől lépett be a születésnapi torták piacára

A Savor Cake 2024-re, 2025-re és 2026-ra vonatkozó konkrét fejlesztési terve 8, 18 és 30 konyha megnyitása. A várakozások szerint 2026-ra a startup bevétele eléri a közel 200 milliárd vietnami dongot. Tuan Hiep meggyőzte a Sharks-ot, elmondta, hogy ez a modell sikeres volt Kínában, több mint 1000 konyhával. A vietnami piacon legalább 90 konyha megnyitására számít.

Bár Shark Binh-t nem győzte meg, a Savor Cake modellje vonzotta a fennmaradó 4 „cápát”, hogy hevesen „üzleteket” indítsanak. Kezdetben a Shark Hung 3 milliárd VND befektetést ajánlott fel a részvények 36%-áért cserébe. A Shark Tue Lam és a Shark Hung Anh ugyanilyen, 3 milliárd VND befektetési ajánlatot tettek a részvények 25%-áért cserébe. A Shark Minh Beta 3 milliárd VND befektetését ajánlotta fel átváltható kölcsön formájában.

A versenyre való jelentkezés kapcsán Shark Tue Lam hangsúlyozta, hogy befektetett egy rendezvényszervező cégbe, és azonnal kapcsolatba tud lépni a Savor Cake-kel az együttműködés érdekében. Emellett támogatni tudja a startupot a következő fordulókhoz szükséges tőkebevonásban is. Shark Hung elmondta, hogy Németországban tanul, és a sütés az egyik olyan szakma, amire specializálódott. Shark Minh Beta megerősítette, hogy a Savor Cake elérheti a Beta Cinemas vásárlóit, miközben hangsúlyozta, hogy ha a startup 2024-es üzleti eredményei jók lesznek, az átváltási arány alacsonyabb lesz.

A Cloud Kitchen felhőkonyha-modellje

Shark Hung Anh gyorsan csökkentette tulajdonrészét 25%-ról 20%-ra. Shark Tue Lam azonnal megváltoztatta befektetési ajánlatát is, és ugyanazt az összeget tette, mint Shark Hung Anh, azaz 3 milliárd VND-t a részvények 20%-áért cserébe, hogy megszerezze ezt az üzletet. Ezután Shark Hung Anh és Shark Tue Lam továbbra is ádáz versenyt folytatott a 3 milliárd VND-s ajánlattal a részvények 18%-áért cserébe. Amikor a Savor Cake alapítója 3 milliárd VND-t ajánlott fel a részvények 15%-áért cserébe, csak Shark Hung Anh folytatta a tárgyalásokat. A tárgyalási folyamat után a két fél befektetési megállapodásra jutott, lezárva a Shark Tank Vietnam 6. évadának végleges üzletét.

„Régóta nem láttunk már édesebbet a saját tortánknál” – mesélte viccesen Vy Tuan Anh. „Nyolc éve árulok sütőipari kellékeket, de egészen 2022-ig, anyám születésnapján történt kellemetlen élményem után soha nem gondoltam arra, hogy saját pékséget nyitok. Anyám imádja az édességeket, így azon a napon előre rendeltem, hogy a lehető legjobb tortát kapjam. Végül azonban egy túl édes, tejszínes és nem friss terméket kaptam. Az egész család csak a nyolcadát tudta megenni belőle, aztán kidobták. Hirtelen sokkal kevésbé volt szórakoztató a születésnapi ünnepség” – emlékezett vissza Tuan Anh.

Ebből a tapasztalatból kiindulva Tuan Anh elhatározta, hogy megnyitja saját pékségét azzal a vággyal, hogy különleges alkalmakkor mindenki számára magasabb szintre emelje az édes élményt. Tuan Anh és két kollégája számára nem mindenkinek van elég pénze egy drága tortára, de mindenki megérdemel egy finom tortát, hogy a szeretteivel töltött boldog pillanatokat a lehető legteljesebbé tegye.

Ezen problémák megoldására Tuan Anh és kollégái a „Cloud Kitchen” modellt választották, és saját irányítási technológiájukat alkalmazták a működési folyamat optimalizálására, a legkedvezőbb ár elérésére, valamint a friss sütemények rendeléstől számított 2 órán belüli kiszállítására, a sérülési arány 1% alatt tartására. Ezek valóban lenyűgöző számok, amelyeket a hagyományos süteményipari üzleti modellek nehezen tudnak elérni. A belső szállítói csapatnak köszönhető lenyűgöző szállítási sebességgel és a sérült kézbesítés esetén a 100%-os visszatérítésre vagy újra elkészítésre vonatkozó kötelezettségvállalással kombinálva a Savor Cake fokozatosan sok fiatal figyelmét felkeltette.

Forráslink: https://thanhnien.vn/dung-cong-nghe-bep-dam-may-chu-tiem-banh-chinh-phuc-cac-shark-tank-185240118113557919.htm