Rendben van, ha mesterséges intelligenciától tanulok étel- és italrecepteket?

November 18-án egy Ho Si Minh-városi középiskola diákjainak lehetőségük nyílt arra, hogy elsajátítsák a technológia és a mesterséges intelligencia (MI) kulináris művészeti alkalmazásának alapjait, valamint megismerkedjenek a csokoládéművészettel és a mixológiával (az italok keverésének művészetével).

A tevékenység a Saigontourist Turisztikai és Vendéglátóipari Főiskola "Okos konyha: Koktélok és csokoládé - ​​MI a gyakorlatban" programjának keretében valósul meg.

Vo Thi My Van mester, a Saigontourist Turisztikai és Vendéglátóipari Főiskola igazgatója hangsúlyozta, hogy a tanulóknak proaktívan kell elsajátítaniuk a digitális eszközöket és a mesterséges intelligenciát a tanulási folyamat támogatása, a készségek fejlesztése és a jövőbeli vállalkozói utakra való felkészülés érdekében.

Van mester elmondta, hogy a szolgáltatási és turisztikai ágazat drámaian változik a technológia hatására, és a munkavállalóktól nemcsak jó szakmai készségeket, hanem kreativitást és alkalmazkodóképességet is elvárnak. A mesterséges intelligencia, a mixológia és a csokoládéművészet beépítése a tanórán kívüli tevékenységekbe azt célozza, hogy segítsen a diákoknak felkészülni a hazai és a nemzetközi munkaerőpiacra való integrációra.

MI-alkalmazások az élelmiszeriparban

A program során Dao Van Phuong mester, a Saigontourist Turisztikai és Vendéglátóipari Főiskola Kommunikációs és Nemzetközi Együttműködési Tanszékének munkatársa „A mesterséges intelligencia erejének feltárása a kulináris művészeti fotók készítésében” témát mutatta be. Phuong mester elmondta, hogy a mesterséges intelligencia alkalmazása a vietnami vendéglátóiparban még gyerekcipőben jár, de gyorsan növekszik. Számos nagyvállalat használta a mesterséges intelligenciát az étlapok tervezéséhez, a fogyasztói trendek előrejelzéséhez és a nyersanyagok kezeléséhez, számos új lehetőséget nyitva meg a szakemberek számára.

Phuong mester szerint azonban a szakképzés területén a diákok segítése a mesterséges intelligencia kreatív eszközként való megértésében és használatában még meglehetősen új keletű. Ezért az iskola egy lépéssel előrébb szeretne lépni azzal, hogy a mesterséges intelligenciát beépíti a vendéglátási és italfogyasztási tantermekbe a szakmai készségek új generációjának részeként.

Phuong mester bemutatta a diákoknak a promóciós képek és videók készítéséhez használható mesterséges intelligencia eszközöket; és részletes útmutatást adott az ételfotók szerkesztéséhez és tervezéséhez, valamint a személyes márkaépítéshez. Ez a tevékenység segít a diákoknak fejleszteni személyes stílusukat és megközelíteni az „okos konyha” gondolkodásmódját – a hagyományos készségek és a modern technológia ötvözésével.

A diákokat arra utasítják, hogy mesterséges intelligenciát használjanak ételfotók szerkesztésére és tervezésére, valamint személyes márkák építésére.

FOTÓ: DIÁKOK ALKOTNAK MI-VEL

Nguyen Phu Thanh, a Thanh Nien újság újságírója, csokoládészakértő, a Le Cordon Bleu Malaysia csokoládéboltban végzett, jelenleg pedig a Ly Gia Vien Company Limitednél dolgozik süteményfejlesztő szakértőként, megjegyezte, hogy a mesterséges intelligencia használata az imázs- és márkaépítés támogatása mellett sokan használják már ételek és italok receptjeinek javaslatára és elkészítésére is. Azonban, ha lemásoljuk a mesterséges intelligencia által javasolt receptet, az nem elfogadható, a tanulóknak továbbra is ellenőrizniük, módosítaniuk és továbbiakat kell alkotniuk saját receptjük megalkotásához.

„A technológia bizonyos mértékig segíthet, de a lényeg továbbra is a diákok által felhalmozott tudás és készségek. Az élelmiszeripart továbbra is emberek működtetik, és a szakmai készségek a legfontosabb tényezők” – hangsúlyozta Mr. Thanh.

Tapasztalja meg a csokoládé és a mixológia művészetét egy szakértővel

A program fénypontja két csokoládéművészeti és mixológiai (az italok keverésének művészete) előadás.

Nguyen Phu Thanh úr lenyűgöző csokoládéművészeti technikákat mutatott be, végigvezetve a diákokat a híres belga alapanyagokból készült csokoládékészítés folyamatán, az olvadás temperálási technikáin, a hőmérséklet emelésén és csökkentésén, valamint a karácsonyi témájú csokoládétöltelékek elkészítésén. A diákoknak lehetőségük volt közvetlenül gyakorolni is, ami segített nekik megszilárdítani készségeiket és jobban átérezni a csokoládéművészet kifinomultságát.

Szakértők oktatják a diákokat, hogyan készítsenek csokoládét híres belga alapanyagokból.

FOTÓ: YEN THI

Eközben Luu Dao Khanh Bao, a Ly Gia Vien Vállalat mixológusa bemutatta a mixológia művészetét, az ünnepi szezon trendjeit követő koktélreceptekkel. Khanh Bao szerint a mixológia az összetevők létrehozásának, kutatásának és intelligens kombinálásának a cselekménye, új és egyedi italreceptek létrehozása érdekében.

Khanh Bao asszony számos új trendet is naprakészen bemutatott a vietnami italgyártásban, segítve a diákokat abban, hogy jobban megértsék az összetevők jellemzőit, az esztétikai normákat, és azt, hogyan lehet kreatív recepteket készíteni a gyorsan változó vendéglátóiparban.

Mixológus kalauzolja el a diákokat a mixológia művészetében különféle alkoholmentes koktél receptekkel

FOTÓ: YEN THI

Nguyen Phu Thanh úr, a Thanh Nien újság újságírójának elmondta, hogy Ly Gia Vien rendszeresen együttműködik egyetemekkel, főiskolákkal és középiskolákkal workshopok szervezésében, hogy megosszák tapasztalataikat, és bemutassák az új élelmiszeripari berendezéseket és gépeket. Ez segít a diákoknak abban, hogy ne érjék meglepetések a munkába menet, és lépést tartsanak a nap mint nap változó technológiával.

Üzleti szempontból Thanh úr elmondta, hogy a friss diplomások gyakran hiányoznak a soft skillek és a gyakorlati tapasztalat. Az élelmiszeriparban az alkalmazottaknak egy olyan folyamaton kell keresztülmenniük, ahol alacsony és magas pozíciók között kell dolgozniuk, és tapasztalatokat kell szerezniük iskolából, vállalkozásokból, szemináriumokról és számos különböző környezetben végzett gyakorlatból.

Forrás: https://thanhnien.vn/hoc-cong-thuc-mon-an-thuc-uong-tu-ai-lieu-co-on-185251118200020801.htm