Az örökség nyilvántartásba vétele azonosítás és megőrzés céljából

A Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium úgy döntött, hogy a következő ételeket – a hanoi pho-t, a Nam Dinh pho-t, a quang tésztát és a lótusztea készítésének művészetét – népi tudás formájában felveszi a nemzeti szellemi kulturális örökségek listájára.

Nem ez az első alkalom, hogy ételeket soroltak fel a szellemi örökség listájára, azonban a korábbi döntésekkel ellentétben a listára került ételek némelyike ​​ezúttal vegyes véleményeket váltott ki.

Vannak, akik örülnek, hogy a népi tudást azonosították az örökség értékének védelmére és előmozdítására, de sokan zavarban vannak azzal kapcsolatban is, hogy miért kell ilyen népszerű ételeket felvenni a szellemi kulturális örökség listájára. Sokan még mindig szkeptikusak azzal kapcsolatban, hogy vajon bekövetkezik-e az örökség inflációja, amikor Vietnam rendkívül gazdag kulináris kultúrával rendelkezik, számtalan híres étellel, amelyek a helyi specialitásokká váltak, mint például: a Hue marhahúsos tésztaleves, a Vinh angolnakása, a Quang Tri kása, a Saigon tészta...

Az aggodalom jogosnak tűnik, de a jogi dokumentumok egyértelműen kimondják: „A szellemi kulturális örökség egy közösséghez vagy egyénhez kapcsolódó spirituális termék, tárgyak és kapcsolódó kulturális terek, történelmi, kulturális és tudományos értékkel, a közösség identitását fejezi ki, folyamatosan újrateremtődik és nemzedékről nemzedékre öröklődik…”. Az örökség értékének megőrzésére és előmozdítására vonatkozó elv azt is egyértelműen kimondja, hogy az örökséget nem szabad diszkriminatív, kulturális, etnikai és regionális diszkriminációt célzó cselekmények és tevékenységek végrehajtására felhasználni; nem szabad versenyt, vitákat, ellentmondásokat és kulturális konfliktusokat teremteni közösségek, csoportok és egyének között… Ez úgy érthető, hogy a regisztrációs munka hatékony módja a fontos kulturális értékek azonosításának és megőrzésének, elősegítve azok fenntartását és előmozdítását nemcsak a jelenlegi generáció, hanem a jövő generációi számára is.

Számos kulturális szakértő szerint a hagyományos ételek felvétele a szellemi kulturális örökség listájára büszkeséget és szolidaritást kelt a közösségben. Ez egyben hajtóerő a kulturális identitás erősítésében, a hagyományőrzés szellemének előmozdításában, valamint az étel történetének, feldolgozási technikáinak és kulturális jelentőségének további kutatásában. Ezáltal megteremti a feltételeket a hagyományos konyha ismeretét és készségeit elsajátító oktatási és képzési programok fejlesztéséhez. Nemcsak Vietnam, hanem az UNESCO is elismerte a szellemi kulturális örökséget a francia stílusú ételekkel, a belga sörkultúrával, a nápolyi pizzakészítés művészetével, a koreai kimchivel...

Amikor egy étel elismerésben részesül, az mind a hazai, mind a nemzetközi források figyelmét felkelti, hozzájárulva a nemzeti márka értékének megerősítéséhez. Amikor a kulináris kultúra nemzeti márkává válik, hatékony kommunikációs csatornává válik, ezáltal a kulináris kultúra felfedezésén keresztül népszerűsítve a turizmust. A hagyományos ételek azonosítása gazdasági lehetőségeket is nyit az éttermek, feldolgozóüzemek és helyi alapanyag-termelők számára. Ez nemcsak a kisvállalkozások jövedelmének növelését segíti elő, hanem munkahelyeket teremt és fejleszti a turizmushoz és a gasztronómiához kapcsolódó infrastruktúrát is. A Turisztikai Világszervezet is elismerte, hogy a kulináris turizmus minden ország egyedi előnye, stratégiai tényező és a turizmus fejlesztésének fontos hajtóereje.

Ahhoz azonban, hogy az élelmiszerek elismerése valóban hozzájáruljon a kulturális értékek megőrzéséhez és népszerűsítéséhez, gondos mérlegelésre és együttműködésre van szükség az érdekelt felek, köztük a helyi közösségek, a kutatók és az irányító ügynökségek között. Az élelmiszerek kulturális örökségként való elismerésének sikere a hagyományok megőrzése és a modern igények és fejlesztések kielégítése közötti egyensúly fenntartásától függ.

MAI AN

Forrás: https://www.sggp.org.vn/ghi-danh-di-san-de-nhan-dien-va-bao-ton-post754588.html