Tran Thi Anh Hong (jobbra) és Ngo Thi Kim Xuyen hagyományos halszósz készítésével indították el vállalkozásukat. Fotó: NQ
Anh Hong és Kim Xuyen asszonynak van egy közös vonása: mindketten Tam Thanh és Tam Tien (korábban) települések tengerparti területein születtek és nőttek fel; a hagyományos halszósz-feldolgozás és a szárított tengeri herkentyűk kereskedelme jelentette családjaik fő megélhetési forrását, több generációt támogatva.
Anh Hong és Kim Xuyen, akiket büszkeség hajt családjuk hagyományos mesterségére, mindig is dédelgették annak megőrzésének és fejlesztésének álmát. Az életben azonban mindketten más utat választottak.
Mielőtt saját vállalkozásba kezdett, Anh Hong ruhagyári munkásként dolgozott, és otthonról vezetett egy kisvállalkozást. Kim Xuyen asszony eközben időjárás-felmérő berendezéseket javító mérnökként dolgozott a Da Nang repülőtéren, ami stabil állást jelentett tisztességes jövedelemmel.
2019-ben, egy véletlen találkozás során rájöttek közös hátterükre és a családjuk szakmája iránti közös elkötelezettségükre. Mindennapi történeteikből fokozatosan formálódott az ötlet, hogy egy hagyományos halszószon alapuló vállalkozást indítsanak. Arra törekedtek, hogy egy tiszta terméket hozzanak létre, amely megőrzi eredeti ízét.
Az ötlet megvalósításához vezető út azonban nem volt könnyű. A Covid-19 világjárvány miatt minden tervet fel kellett függeszteni.
Csak 2025 elején, amikor a körülmények kedvezőbbek lettek, döntöttek úgy, hogy elkezdenek építeni egy "Hai Chi Em" (Két nővér) nevű halszószgyártó üzemet a Da Nang város An Khe kerületében, a Nguyen Dinh Tuu utca 58. szám alatt.
Kis léptékben kezdve a két nővér a termékminőségre összpontosított.
A fő összetevő a Tam Tien halpiacról importált friss szardella, a híres Sa Huynh sóval kombinálva.
Miután visszaszállították őket szülővárosukba, a halakat hagyományos arányokban sóval keverik, majd nagy agyagedényekben egy-másfél évig erjesztik.
A természetes erjesztési folyamat lehetővé teszi a hal teljes érését, így a halszósz jellegzetes színű és ízű lesz.
A „Hai Chi Em” halszósz friss szardellából készül, amelyet a Tam Tien halpiacról szereznek be, és Sa Huynh sóval keverik. Fotó: NQ
Anh Hong asszony kijelentette, hogy a teljes gyártási folyamat a hagyományos módszerekhez igazodik, tartósítószerek és adalékanyagok használata nélkül. Ez az egyszerűség hozza létre a gazdag, természetesen finom ízt.
Jelenleg a halszósz erjesztésétől a szűrésig minden szakasz közvetlenül a létesítményben zajlik.
Az átláthatóság növelése érdekében a vásárlók első kézből láthatják a halszósz kinyerésének folyamatát agyagedényekből, természetes úton történő szűrését, majd tárolóedényekbe gyűjtését. Ez a módszer segít a bizalom kiépítésében és megerősíti a termék minőségét.
A halszószt ezután 510 ml-es palackokba palackozzák, üvegenként körülbelül 70 000 vietnami dongért.
A minőségre való összpontosításnak köszönhetően a "Two Sisters" termékcsalád fokozatosan egyre népszerűbb a piacon.
A halszószt a Da Nangban való fogyasztás mellett Ho Si Minh-városba, Hanoiba és Laoszba is exportálják.
Ez egy pozitív jel, amely hosszú távú fejlesztési lehetőségeket nyit meg a létesítmény számára.
Kim Xuyen asszony elárulta, hogy a termék élelmiszer-biztonsági és minőségi tanúsítvánnyal rendelkezik, amelyet a Műszaki Szabványok és Minőségmérési Központ 2 tesztelt.
Ezzel egy időben a vállalat véglegesíti a védjegybejegyzési folyamatot márkája védelme érdekében.
A két testvér célja a jövőben az OCOP szabványoknak megfelelő termékek fejlesztése, az értékesítési csatornák bővítése, valamint a halszósz bevezetése a szupermarketláncokba és a bioélelmiszer-boltokba.
Az egyéni erőfeszítések mellett a létesítmény aktív támogatást kapott az An Khe Ward Gazdák Egyesületétől is.
Nguyen Thi Hai Ly asszony, a kerület Gazdaszövetségének elnöke szerint a jellegzetes helyi termékek fejlesztése összhangban van a mezőgazdaság , a gazdálkodók és a vidéki területek fejlesztésére irányuló jelenlegi politikával.
Ly asszony nagyra értékelte a két nővér vállalkozói szellemét, mondván, hogy a „Két nővér” halszósz termék az elkötelezettségüket, kitartásukat és a fogyasztók iránti felelősségüket bizonyítja.
Az elkövetkező időszakban a kerületi Gazdaszövetség továbbra is figyelemmel kíséri és támogatja a termelési folyamatok fejlesztését, a márkaépítést és a termékek kereskedelmi promócióját.
Forrás: https://baodanang.vn/giu-gin-va-phat-trien-nghe-nuoc-mam-truyen-thong-3334512.html
![[Kép] Hanoi városi élete a „perzselően forró” környezet kihívásai alatt](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/25/1779706979265_nang-nong-t5-2026-minh-duy-7-4636-jpg.webp)
Hozzászólás (0)