Disznótenyésztés a Dong Giang hegyoldalain.

A Dong Giang községben (Lam Dong tartomány) a K'ho gazdák már nem hagyják szabadon kóborolni az erdőben őshonos sertéseiket (fűvel táplált sertéseiket). Az évek során felhalmozott tapasztalatukra, szorgalmas kezeikre és innovatív gondolkodásukra támaszkodva megőrzik a fűvel táplált sertésfajtát, csordákat tenyésztenek, és ezeket a fekete sertéseket hegyi hágókon át vezetik, hogy elérjék a távoli piacokat.

Tinh úr proaktívan tenyésztette az őshonos sertéseket.

A szabadtartású sertésállomány "bábája"

A déli nap magasan járt az égen. A ház mögötti tágas, 1000 ^{négyzetméteres} farmon, a bambusz hűvös árnyékában egy csorda koromfekete disznó hevert elnyúlva, időnként megmozdulva és halk, torokhangú horkantást hallatva. Nem messze egy férfi hajolt le, és ügyesen rendezgette a szalmát. Keze gyorsan mozgott, tekintetét a kocára szegezte, mintha számolna valamit.

K'Van Tinh egy K'ho etnikai kisebbséghez tartozó férfi a Hamlet 1-ből – Dong Giang egyik ismert szabadtartású sertéstenyésztője. Átlagos magasságú, napbarnított bőrű, kifakult, poros pólót viselő Tinh nyíltan rámutatott egy, a csordától elkülönülő, lassan, megereszkedett hassal sétáló kocára, és azt mondta: „Ez mindjárt ellést fog hozni.”

Figyeltem, de még nem vettem észre semmi újat. De számára ez egy ismerős jel volt, mintha egy kívülről ismert mondatot ismételgetett volna.

Ebben a régióban régen szabadtartással neveltek sertéseket. A sertések szabadon barangoltak a házban, a mezőn és az erdőben, önállóan szaporodva. Túlélésüket gyakran ösztönösen bízták. „Korábban, amikor egy koca ellett, nem mertünk a közelébe menni. Olyan volt, mint egy vaddisznó, nagyon agresszív. Ha hozzáértünk, megharapta a malacait, vagy elhagyta őket. Sok alom szinte teljesen elpusztult, ami szívszorító volt, de nem tehettünk semmit. A malacok halálozási aránya magas volt, lassan nőttek, és az eladásuk nagyon bizonytalan volt” – mesélte Mr. Tinh.

De volt egy dolog, amit mindig gondosan megfigyelt: „úgy tanulsz, ha felneveled őket” – mondta tömören. A „tudását” nem könyvekből tanulta. Azokból az időkből származott, amikor a hátsó udvarban töltötte a kocák ellési megfigyelését, amikor nem tudta, hogyan kell fészket rakni, és összenyomta a malacait, elveszítve az egész almot. Elkezdte felismerni a koca közelgő ellési idejét, hogyan mozog, hogyan hagyja abba az evést, hogyan kaparja a földet, hogy helyet találjon az ellésére. Ettől kezdve olyasmit tett, amit az emberek korábban ritkán tettek: proaktívan „segített” a koca ellésében.

Tinh úr fokozatosan képzett bábaasszony lett. Mielőtt a kocák ellettek, száraz szalmával bélelte ki a fészket, kiválasztott egy félreeső zugot, és oda vezette a kocákat. Tudta, mikor kell távolról megfigyelni, és mikor kell közbelépni, hogy megakadályozza az anyamalacot abban, hogy rálépjen a malacaira. Ennek eredményeként a malacok túlélési aránya jelentősen megnőtt. Miután az alom több mint felét elveszítette, most már szinte mindig életben tartja az egész csordát, és azok egészségesebben nőnek fel.

Az elmúlt években a mezőgazdasági szaktanácsadási programok és az etnikai kisebbségi területekre irányuló országos célprogramok révén a család tenyészkocák (nőstény és hím) formájában kapott támogatást a Déli Állattenyésztési Kutatóintézettől. A tenyésztés és az állomány fejlesztése során azonban szelektíven kell tenyészteni, csak a legjobb, egészséges, termékeny és malacok gondozásában jártas kocákat tartva, hogy minimális kockázattal jó minőségű malacokat hozzon létre.

"

De a tenyészsertések másképp állnak a helyzethez. Néhány hónappal később, amint a malacok elég erősek, az emberek már leadják a rendeléseiket. Néha még nem is nőttek elég nagyra, és az emberek máris kérik, hogy megvegyék őket, ami nagyobb hasznot hoz.

K' Van Tinh úr

Szabadtartású sertések szállítása más tartományokba digitális platformokon keresztül.

Tinh úr disznóóla a hátsó udvarban található, tágas és szellős. A sertéseket elsősorban könnyen beszerezhető kerti termékekkel, például banánnal, vadon termő zöldségekkel és fermentált rizskorpával, bio takarmányként tenyészti. Határozottan elutasítja az ipari takarmány etetését; a sertések lassan nőnek, de a húsuk szilárd.

A ház körül nevelt néhány sertésből fokozatosan egy nagy kocacsordát épített fel, ahol egyik alom követte a másikat. Minden évben több tételben adja el a malacokat kereskedőknek. A csúcsidőszakokban, mint például a Tet (holdújév), a karámokban lévő sertések száma észrevehetően csökken. Tinh úr elmagyarázza, hogy a szabadtartású sertések nevelése türelmet igényel; nem lehet siettetni. A sertések lassan nőnek, több mint fél évbe telik, mire piacra kerülnek, de a húsuk kemény, ezért sokan keresik őket.

Amikor sertésállományának hozamáról kérdezték, a legérdekesebb az volt, ahogy a sertések értékesítésének folyamatáról mesélt. Rövid videók jelentek meg a Facebookon és a Zalón, amelyeken a domboldalon futó, izmos fekete sertések és a saját személyes biotakarmány-készítő technikája látható. A sertéshús minősége kiváló volt, és a híre gyorsan terjedt. A Dong Nai-i és Binh Duong-i kereskedők már nem közvetítőkön keresztül vártak, hanem a telefonszámát követve jutottak el a farmra, hogy rendeljenek. A 150 000 VND/kg-os árú malacok iránt mindig nagy volt a kereslet, míg a község három tenyészfarmjának kínálata továbbra sem volt elegendő. „Az emberek sokat rendelnek, de nincs elég eladható malacunk” – tette hozzá Tinh úr.

„Nem csak Mr. Tinhről van szó; a községben számos más háztartás is kezdett kocákat tartani és tenyészteni őket. A Hamlet 3-ban K' Van Vinh farmját B40-es hálós kerítés veszi körül, amely a domboldalon húzódik. Közel 150 sertés él szétszórva a fák alatt, néha táplálékot keresve, néha pihenve. A farmon a karámok szépen vannak felépítve az egyik sarokban, a többit nyitva hagyják, hogy a sertések futkározhassanak és ugrálhassanak, a kamerákat pedig megfigyelik, amikor Mr. távol van. A legjobb sertéseket tenyésztésre tartják. Most nemcsak sertéshúst, hanem tenyészállatokat is értékesít a környékbelieknek és a tartományon kívüli kereskedőknek” – mondta Mr. Vinh.

Vinh úr az istállókban tartott állattenyésztést és az értékesítést is végzi.

Az őshonos fajták megőrzése összefügg a kulturális élettel.

A szabadtartású sertésállományokból a Dong Giang családi gazdaságok fejlesztésébe kezdett. A szabadtartású sertések tenyésztése Dong Giangban nemcsak megélhetés kérdése, hanem a K'ho kultúrához szorosan kapcsolódó őshonos genetikai erőforrások megőrzésének módja is. A K'ho nép számára a fekete sertések nem csupán haszonállatok; vallási szertartásokon szent felajánlások a szellemeknek, amelyek a jólét és a jólét reményét jelképezik.

A szabadtartású gazdálkodásról az ellenőrzött gazdálkodásra való áttérés, rendszeres oltásokkal, a természetes élőhelyek megőrzése és a mezőgazdasági létesítmények eladása mellett, egy olyan lépés, amely egyrészt megváltoztatja a gazdálkodási gyakorlatokat, másrészt megőrzi a helyi lakosság identitását. Számos háztartás, mint például K'Van Vinh úr, K'Van Tinh úr és K'Thi Yen asszony háztartása, több száz sertésállományra növelte a tenyészsertésállományt, főként más tartományokba szállítva tenyészsertéseket. Ők az elsők, akik egy egyedi termék történetét írják le, amely szorosan kapcsolódik az ökoturizmushoz és a fenntarthatósághoz.

Ahogy leszállt az este, a nap fokozatosan lenyugodott a hegyoldalak mögött. A disznóól sarkában a koca mozdulatlanul feküdt, malacai a hasához simulva, tejet keresve. K'Van Tinh figyelte, gyengéden leporolva magáról a kezéhez tapadt szalmát. Kint a dombról lefelé vezető földút még mindig poros volt a disznókat szállító teherautóktól.

Phung Nhu Ho úr, a Dong Giang Község Népi Bizottságának elnöke megerősítette, hogy a település 2030-ra 1000 szabadtartású sertést kíván tartani. Mezőgazdasági tisztviselők látogatják a háztartásokat, hogy ösztönözzék a megmaradt kisgazdálkodókat, hogy kötelezzék el magukat a szabadtartásról az ellenőrzött gazdálkodásra való áttérés mellett, biztosítva a környezeti higiéniát. A község továbbra is megőrzi és fejleszti a fekete sertésállományt, egy megkülönböztető termék előállítására törekedve.

Forrás: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html