Hanoi: Tapasztalja meg a 24 karátos arannyal bevont tojáskávét, amely elkápráztatja a nyugati vendégeket

Hanoi régóta híres a tojáskávéjáról. Most ez az ital egy 24 karátos arannyal bevont változatban is elérhető, amely új, luxus és kifinomult élményt nyújt.

Aranyozott tojáskávé - a hagyományos hanoi tojáskávé modern változata (Fotó: Nguyen Ha Nam ).

Nehéz időkben született az ország számára

A tojáskávé, egy Hanoihoz köthető különleges étel, Nguyen Van Giang úr, egy vietnami séf találta fel, aki a Michelin Selected listáján is ajánlott Metropole Hotelben – ma Sofitel Legend Metropole Hanoi – dolgozott.

Ennek az italnak több mint 80 éves története van, 1946 óta ismerik és szeretik először.

Az 1940-es években, amikor Vietnámban tejhiány volt, a baristák kénytelenek voltak új recepteket alkotni, hogy kielégítsék a vásárlók igényeit. A franciák finom és tápláló ital iránti igényére reagálva Mr. Giang tojást adott a kávéhoz, és a sárgáját sima, lágy krémmé verte, amely tökéletesen illeszkedett a gazdag kávéízhez.

Az 1960-as években Giang úr megnyitotta a róla elnevezett kávézót az Óvárosban, és a tojáskávé gyorsan népszerűvé vált Hanoi-szerte.

Röviddel ezután számos más kávézó is kínálta ezt az italt, így a tojáskávé a főváros egyedülálló kulináris szimbólumává vált, egyedülállóvá a világon . A tojáskávé nemcsak egy ital, hanem a vietnami konyha kreativitásának és kifinomultságának történetét is őrzi, hozzájárulva ahhoz, hogy ez az egyedi ízvilág a belföldi és külföldi turistákhoz is eljusson.

Az F29 aranyozott tere lenyűgöző vizuális élményt nyújt a látogatóknak (Fotó: Nguyen Ha Nam).

Manapság a hanoi tojáskávé élménye még különlegesebb az aranyozott tojáskávé változattal, amelyet a Dolce by Wyndham Hotel - Hanoi Golden Lake első emeletén található F29 étteremben szolgálnak fel.

Egy csésze aranyozott tojáskávé 150 000 VND-ba kerül, 24 karátos arany szegéllyel ellátott fehér porceláncsésze-készletben, hozzá illő tányérral és kanállal tálalva, egyszerre ital és műalkotás, amely még élvezetesebbé teszi az élményt.

Az ötlet, hogy egy felsőkategóriás szállodában a hagyományos tojáskávét egyedi, luxusitallá fejlesszék, 24 karátos arannyal, a szálloda elnökétől származik.

Az aranyozott tojáskávé elkészítéséhez a szálloda felkérte Ta Phuong Anh asszonyt, Giang úr – a hanoi tojáskávé „atyjának” – rokonát, hogy közvetlenül feldolgozza és betanítsa a személyzetet.

A tojáskrémes réteget hanoi motívumokkal díszítették és 24 karátos arannyal aranyozták, ami különleges fénypontot jelent (Fotó: Nguyen Ha Nam).

Phuong Anh asszony a Dan Tri riporterével megosztotta gondolatait: „Az F29-ben a tojáskávé nem csupán egy ital, hanem egy műalkotás is, amelynek biztosítania kell a megfelelő receptet és a hagyományos ízt, ugyanakkor 24 karátos aranyréteggel kell fokoznia az élményt.”

A család tudásának és tapasztalatának köszönhetően az üzletben kapható aranyozott tojáskávé egyszerre őrzi a hagyományos lényeget, és modern, luxus élményt nyújt a vendégeknek.

Az aranyozott tojáskávé készítésének folyamata aprólékosságot és találékonyságot igényel a kézművestől. Phuong Anh asszony szerint a fő összetevők közé tartozik a csirketojás, a vietnami kávé és az olasz kávé kombinációja, hogy egyedi ízt hozzanak létre, amely illik a tojássárgája gazdag ízéhez. A tojásokat cukorral felverik, így sima, puha habréteget képeznek, amely biztosítja, hogy ne legyen halszag, és tökéletesen illeszkedjen a kávéhoz.

Tálalás előtt apró aranyleveleket szórnak a tejszín tetejére, ami egyszerre luxust és élelmiszerbiztonságot teremt.

Ta Phuong Anh asszony elmondta, hogy az aranyozott tojáskávé készítésének folyamata minden lépésben aprólékosságot és szakértelmet igényel (Fotó: Nguyen Ha Nam).

„Az általunk használt arany importált 24 karátos arany, amelyet üvegedényben, nedvességtől védve, gondosan tárolunk, megőrzi a fényt és a könnyedséget, biztosítva az egészségügyi biztonságot, miközben fokozza az ital esztétikáját.”

„Egy csésze aranyozott tojáskávé elkészítése körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, így az ital nincs előre elkészítve. Ez a várakozási idő az élmény része, segít a vásárlóknak megtapasztalni a kávé bonyolultságát és értékét” – mondta Phuong Anh asszony.

Azt is javasolja, hogy a vásárlók a lefőzés után 2-3 perccel, még forrón élvezzék a kávét, hogy teljes mértékben megtapasztalhassák a gazdag, aromás ízt és az aranyló réteget.

Az ismerős italoktól a luxusélményekig

Az aranyozott tojáskávé nemcsak finom, de művészi értékkel is bír. A fehér kerámia bögre peremét és fülét aranyozták, a hozzá illő tányér és kanál pedig összhangot teremt.

Néhány csészét Hanoi ihlette motívumokkal is díszítenek, mint például a Nagytemplom és a Teknőstorony, ami egyedi hangulatot teremt.

Nguyen Thi Thuy (fekete ingben), az étterem vezetője bemutatja a vendégeknek az aranyozott tojáskávét, segítve őket abban, hogy teljes mértékben megtapasztalják az ital egyedi ízét (Fotó: Nguyen Ha Nam).

Nguyen Thi Thuy étteremvezető, Dan Tri riporterének elmondta, hogy az aranyozott tojáskávé az egyik első fogás, ami felkerült az étlapra. Ez egy tipikus fogás az aranyozott marhahús mellett, ami mindig nagy szeretettel illeti a vendégeket.

„Tízből, aki betér a boltba, nyolcan aranyozott tojáskávét rendelnek” – mondta Thuy asszony.

Az ital nemcsak Hanoihoz kapcsolódik, de az aranyozott tojáskávé is erős benyomást tesz sok külföldi turistára. Steven, egy ausztrál turista elmondta, hogy hallott már a tojáskávéról, és úgy döntött, kipróbálja ezen az úton.

Steven, egy ausztrál turista, aranyozott tojáskávét élvez (Fotó: Nguyen Ha Nam).

Mielőtt az étterembe került volna, Steven már kipróbálta a tojáskávét Hanoi óvárosában. Az aranyozott változat azonban meglepte a tálalásával és az eltérő ízével, különösen a puha, meleg tojáskrémréteggel, amely finoman keverte a gazdag és kesernyés ízeket.

„Próbáltam már tojáskávét az óvárosban, de itt a tojásréteg simább, az íze enyhébb, és a tetején lévő aranyló réteg igazán gyönyörű. Inkább olyan érzés, mintha egy desszertet fogyasztanánk, mint kávét innánk. Az elkészítési és díszítési módja a vietnami kulináris kultúra kifinomultságát mutatja” – mondta Steven.

A vietnamiak számára az aranyozott tojáskávé élménye különleges érzelmeket vált ki. Ha Linh, egy fiatal vásárló, megosztotta, hogy első látásra a csésze felületén lévő vékony aranyréteg és a Teknőstorony díszítése vonta magára.

Ha Linh (balra) és barátai aranyozott tojáskávét fogyasztanak (Fotó: Nguyen Ha Nam).

Úgy véli, hogy a kávé íze egyszerre ismerős és új, megőrzi a vietnami kávé eredendő gazdagságát, ugyanakkor könnyed, könnyen iható és luxusérzetet ad.

„Nagyon tetszik, ahogy díszítik, az arany egyenletesen van megszórva és nagyon művészien formálva. A kávé nem túl erős, a tojás gazdag, de könnyű, egyáltalán nem halszagú. Minden korty olyan érzést kelt bennem, mintha egy gondosan elkészített italt élveznék, nem csak egy sima kávét” – jegyezte meg Linh.

Ha Linh azt is elmondta, hogy bár az italok ára valamivel magasabb, mint más üzletekben, az egyedi ízvilágnak és a fényűző, kifinomult térnek köszönhetően teljesen megéri.

Ez az ital méltó választásnak számít azok számára, akik a hagyományos ízeket modern és új stílusban szeretnék élvezni.

Cím: B7 Giang Vo, Giang Vo kerület, Hanoi

Nyitvatartás: 6:30 - 22:30

Referenciaár: 150 000 VND

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm