Szerkesztői megjegyzés: A helyi piacok szerény, fából készült kenyértartó kocsijaiból az An Nhien O Plant-based vállalata úttörővé vált a vietnami növényi alapú iparágban. Kiemelkedő termékük a fagyasztott rizskenyér, amely aranybarna rizsből, vörös rizsből és teljes kiőrlésű fekete rizsből készül – megőrzi természetes színét, ízét és tápértékét –, valamint számos más, 100%-ban növényi alapú termék. Mindössze egy éven belül a rizskenyér elérhető volt a szupermarketek polcain, nagy fogyasztói elismerést kapott, és gyorsan jelentős figyelmet kapott a nemzetközi piacon.
A termék jelenleg jelentős érdeklődést mutat dél-koreai, japán, tajvani és európai vállalatok körében, egy ausztrál vállalat pedig kizárólagos disztribúciós partnerséget javasolt Ausztráliában, ami döntő lépést jelent: egy kis startupból az An Nhien O Plant-alapú vállalata vietnami rizst vezet be a zöldipar globális értékláncába.
A betegségből származó igazságok
Néhány startup nem laboratóriumokban vagy kockázati tőkéből indul, hanem… kórházi ágyakról. An Nhien számára a növényi alapú élelmiszerekhez vezető út élet-halál harcból indult.
Sok éven át halálos betegséggel nézett szembe: tucatnyi vérátömlesztést kapott, vörösvérsejtszáma néha mindössze 3-4-re esett vissza, és a szíve hét percre megállt. Az orvosok műtétet javasoltak, és azt javasolták, hogy térjen vissza a húsevéshez, hogy "visszanyerje erejét". De a teste ellenállt. Kitartóan növényi alapú étrendet tartott, részben férje hatására, aki évtizedekig növényi alapú étrendet követett. Csoda történt: egészsége helyreállt, a daganat eltűnt, és a vére újra tiszta lett.
An Nhien asszony úgy véli, hogy aki a nyersanyagokat ellenőrzi, az a király.
„Egyszer olvastam a verset: »Az igazság napja átragyog a szíven«, de nem egészen értettem, vagy talán még mindig zavarban voltam azzal kapcsolatban, hogy »mi az igazság?«. Most már világosan látom, hogy »a betegség valójában Isten ajándéka, hogy felébresszen engem«” – emlékezett vissza. Ebből az „igazságból” kiindulva döntött úgy, hogy felhagy az acéliparban betöltött stabil karrierjével, és új útra lép – egy növényi alapú útra, amely a tiszta vietnami rizsből származó élelmiszerekre összpontosít, hogy segítsen a vietnami rizst beilleszteni a globális értékláncba, vagy egy olyan útra, amely Vietnam pozícióját erősíti a világban a növényi alapú élelmiszerek alapján, amelyek szintén a vietnami mezőgazdaságon alapulnak.
Az acélipartól a növényi alapú gyártásig
Mielőtt a növényi alapú iparágakba merészkedett volna, veterán vállalkozó volt a nehézipari szektorban, számos modern acélgyártási technológia és szabvány bevezetésében vett részt Vietnamban, sőt, védelmi projektekhez is szállított anyagokat. De minél mélyebbre merült, annál inkább meglátott egy paradoxont: függetlenül attól, hogy mennyi beruházás történt, Vietnam továbbra is az importált nyersanyagoktól függött.
„Az acéliparból megtanultam egy igazságot: aki a nyersanyagokat ellenőrzi, az a király. És Vietnam mindig is vevő volt” – mondta.
Ez a belső küzdelem évekig tartott, mígnem egy növényi alapú étrend megmentette az életét. Hirtelen rájött: Vietnamnak nincsenek hiányai az erőforrásokban. Hatalmas mezőgazdasági termékek, különösen a rizs kincsesbányáján ülünk. Ha tudjuk, hogyan növelhetjük az értéküket, akkor egy új iparágat hozhatunk létre – olyat, amely az egészség, a környezet és a nemzet javát szolgálja.
A növényi alapú étrend több, mint vegetarianizmus. Közel egy évtizede a világ újraértelmezte: a vegán és vegetáriánus életmódtól a „növényi alapú” életmódig – csúcstechnológiát alkalmazva a mezőgazdasági termékek magasabb értékű termékekké alakítására. Nem csak főtt zöldségek és sült tofu, hanem rizstej, növényi alapú sajt, szójafehérjéből készült növényi alapú hús és gyümölcshéj. E mögött egy egész, több száz billió dollár értékű iparág áll, amelyet a globális zöld átalakulás „forró ágazatának” tekintenek.
Az élelmiszeres kocsiktól a rizskenyérig
An Nhien a negyvenes évei elején indította vállalkozását, és nem rendelkezett nagy befektetéssel vagy modern gyárral. Csupán néhány, a férje által tervezett fa kocsija volt, amelyekkel importált növényi alapú szendvicseket árult a piacon. Azok a vásárlók, akik megkóstolták őket, dicsérték az ízüket, és meglepődve tapasztalták, hogy növényi alapúak.
De nem állt meg itt. Miközben azon tűnődött, miért exportál Vietnam továbbra is nyers rizst, miközben az egész világ kenyeret eszik, meglátta a választ: a kenyeret vietnami rizslisztből kell sütni.
A kutatóút évekig tartott, kudarc kudarcot követett. Az Európából importált liszt kipróbálása gyenge, száraz és kemény terméket eredményezett. A különböző lisztkeverékek kipróbálása olyan kenyereket eredményezett, amelyek nem keltek meg rendesen és ízetlenek voltak. Sokszor legszívesebben feladta volna. De a gondolat, hogy a gazdák egész évben robotolnak a földeken, mégis szegények maradnak, folytatta!
A fordulópont akkor jött el, amikor a férjével együtt teljes kiőrlésű barna rizslisztet kezdtek kutatni, beleértve az aranybarna rizst, a vörös rizst és a fekete rizst. Az így kapott kenyércipók gyönyörűen megkeltek, illatosak, természetesen édesek voltak, és megőrizték korpájukat és tápanyagaikat. A teszteredmények megerősítették magas tápértéküket, így versenyképesek voltak a világ bármely kenyerével. Ez egy áttörés volt, amely a rizsszemet globális termékké alakította.
Belföldi termék és fogadtatás
Fagyasztott rizskenyérrel kezdve, férjével és kollégáival folytatták kutatásaikat, hogy további süteményeket, italokat és egyéb ételeket fejlesszenek ki… mindegyik 100%-ban növényi alapú. Étel- és italboltokat nyitott, hogy termékeket értékesítsen és élménytereket hozzon létre.
A vietnami piac váratlanul reagált. A vásárokon az O Plant-based stand mindig zsúfolásig megtelt. Az emberek megkóstolták a kenyeret, dicsérték az ízét, és azonnal kértek tőle vételt. Míg általában évekbe telik, mire egy termék bekerül a szupermarketláncokba, a rizskenyérnek mindössze egy évre volt szüksége, hogy megjelenjen a polcokon – ami rekordnak számít. Az egyik szupermarketből számos más rendszerbe is átterjedt. Az online forgalmazók is proaktívan keresték. Az eladások folyamatosan nőttek.
Sok vásárló, miután megkóstolta az ételt, közvetlenül felhívta, hogy dicsérjék az ízét és biztassák. „Ez a visszajelzés motivál a folytatásra” – mondta.
Nhien asszony átadta első sikeres rizskenyér-adagját az izraeli vietnami nagykövetnek.
Exportlehetőségek
A termék egyedisége gyorsan elterjedt a határokon túl is. Számos külföldi vállalat, köztük nagy pékségek is megkeresték, hogy többet megtudjanak, tapasztalatokat szerezzenek és együttműködési lehetőségeket javasoljanak. Beismerték, hogy évekig tartó erőfeszítések ellenére sem sikerült rizskenyeret készíteniük, és stratégiai partnerségeket, sőt kizárólagos forgalmazási jogokat is felajánlottak. Számukra ez egy világszínvonalú találmány volt! Az egyik vásárló még azt is mondta, hogy a vietnami rizskenyér az a termék, amelyet a Michelin-csillagos éttermek világszerte kerestek!
Eközben Szingapúr – egy olyan ország, amely 72 milliárd dollárt fektetett be növényi alapú kutatás-fejlesztésbe – továbbra is importál nyers mezőgazdasági termékeket Vietnamból. Ha feldolgozott termékeket vezetünk be erre a piacra, Vietnam nemcsak „nyersanyagforrás” lesz, hanem növényi alapú központtá is emelkedhet az ázsiai -csendes-óceáni térségben.
Eladni az összes házat.
Nem könnyű növényi alapú vállalkozást indítani Vietnámban. A bankok nem lelkesednek: az eljárások nehézkesek, az eszközök alulértékeltek, és a folyósítások lassúak. „A bank 10 milliárd VND-ra becsülte a házamat, de csak 70-75%-ot kölcsönzött, és még akkor is minimális volt a folyósítás. Mindeközben azonnal készpénzre volt szükségem a projekt elindításához” – mesélte.
Az egyetlen megoldás: eladni. Házak, föld, ingatlan – minden, amit felhalmozott, fokozatosan eltűnt. Időnként, amikor a piac befagyott, beleegyezett az alacsony áron történő eladásba, feltéve, hogy volt elég pénze a kutatás és a termelés fenntartására. „Abban az időben a pénz nem arról szólt, hogy mennyi vagy milyen kevés van belőle, hanem arról, hogy mikor áll rendelkezésre” – mondta.
A COVID-19 még nehezebbé tette a dolgokat. De ő és a férje rendíthetetlenek maradtak: eladták minden vagyonukat, hogy esélyt adjanak a vietnami rizsnek.
Csendes társ
Minden fordulóponton végig ott volt egy rendíthetetlen alak: a férje. Nemcsak élettársa, hanem elsődleges kutatási munkatársa is volt. Évtizedek óta növényi alapú ételeken élt, és szilárd tudásbázissal rendelkezett. Személyesen épített fa kocsikat, és feleségével együtt kenyeret árult a piacon. Aprólékosan kidolgozott recepteket, kísérletezett a rizsliszttel, és kutatta a technológiát.
Voltak időszakok, amikor elkeseredettnek érezte magát, és megkérdezte a férjétől: "Miért érzem magam úgy, mint egy lánghoz vonzott moly?!" A férje így válaszolt: "Hová repülnek a molyok?!" "A fény felé!" Amikor eljön a halál, a lélek a fényt keresi, hogy kövesse! Kérdezte magától, majd meg is válaszolta magának, és rájött: nem kell a halálig várni; amíg élünk, mindig az igazság fényét kell követnünk, és így, akár halott, akár élő, a lelke mindig a fényt fogja követni!
Politikai akadályok és függőségek
A legnagyobb kihívást nemcsak a tőke, hanem a politika is jelenti. Amikor külföldi befektetőkkel beszélgetett, észrevette, hogy monopóliumokat, az ötletek feletti ellenőrzést akarnak... ami aztán oda vezetett, hogy a nyersanyagellátás feletti ellenőrzést akarják gyakorolni. Ha a régi módon folytatjuk, a vietnamiak örökre bérmunkások lesznek a saját hazájukban: övék a nyersanyagterület, a gazdáinkat bérlik a növények megművelésére, míg az érték, a kutatás-fejlesztés, a találmányok... mind az övék.
Eközben Dél-Koreában és Japánban a kormány közvetlenül támogatja a rizslisztet és a rizskenyértermékeket, ösztönözve a fogyasztást, csökkentve a búzaliszt importját és erősítve az élelmezésbiztonságot. Vietnam ezt még nem tette meg.
„Nagyon fájdalmas, amikor nyersanyagokat exportálunk, majd feldolgozott termékeket importálunk magas áron” – mondta. Ezért reméli, hogy a kormány költségvetési támogatást nyújt egy Növényi Alapú Innovációs Központ létrehozásához Vietnámban – egy olyan helyhez, amely összehozza a tudósokat, vállalkozókat és PhD-ket az országon belülről és kívülről egyaránt, hogy egyesüljenek és lendületet adjanak.
Üzleti filozófia: Értékteremtés, nem csak termékek értékesítése.
Számára a sikert nem a naponta eladott kenyérszám, hanem egy fenntartható értékrendszer kiépítése méri. Ez az érték elsősorban a mezőgazdaság számára szól, biztosítva, hogy a rizsszemek kikerüljenek a „nyersanyagok exportjának és finomított termékek importjának” körforgásából, és ezáltal magas értékű termékekké váljanak. A közegészségügy szempontjából is fontos, mivel a növényi alapú élelmiszerek hozzájárulnak az egészséges étkezési szokásokhoz, és a betegségek gyökerénél fogva előzik meg azokat. Tágabb értelemben pedig ez egy nemzeti érték, amely segít Vietnámnak lépést tartani a globális zöld átalakulással, és a nemzetközi pénzügyi tőke célpontjává válni.
„A kenyér csak a kezdet. Egy olyan ökoszisztémát szeretnék építeni, ahol egyetlen rizsszemből kiindulva Vietnam szuperhatalommá válhat” – állította.
Egy rizsszemtől a szuperképesség vágyáig.
Víziója messze túlmutat egy üzleti kereteken. Úgy véli, ha az egész világ rizsből készült kenyeret enne, Vietnam igazi szuperhatalommá válna.
Az acél- vagy hajógyártással ellentétben – amelyek iparágai egykor Vietnamot űzték, de továbbra is függtek a nyersanyagoktól – a mezőgazdasági termékek, különösen a rizs, vitathatatlan előnyt jelentenek.
Ennek a víziónak a megvalósítása érdekében egy Növényalapú Innovációs Központ létrehozását kívánja szorgalmazni Vietnámban: egy olyan központot, amely a kutatással, a termeléssel, valamint a hazai és nemzetközi szakértelem konvergenciájával foglalkozik, és a vietnami mezőgazdasági termékeket a globális növényi alapú ipar alapjává alakítja. Egyetlen rizsszemből kenyér, pizza, hamburger, kozmetikumok, funkcionális élelmiszerek és sok más készülhet.
„Ez egy nagy ambíció, de egy egészen apró rizsszemmel kezdődik” – mondta. Számára a betegség, amely majdnem az életét követelte, ajándékká vált, amely felébresztette, és segített felfedezni az igazságot: a mezőgazdasági termékekből Vietnam bekerülhet a globális értékláncba, hozzájárulva a közegészségügyhöz, a környezetvédelemhez és a nemzeti törekvésekhez.
„Sokan azt mondják, hogy őrült vagyok, mint egy lánghoz vonzott moly. De a molyok a fény felé repülnek, nem a sötétség felé. És ezt a fényt én igazságnak hívom” – mosolygott.
Számára a vállalkozásindítás nem a meggazdagodásról szólt, hanem egy új értékrend megteremtéséről: a gazdálkodók, a közegészségügy és a nemzet megítélése érdekében. Nehéz út volt, sokan gúnyolódtak rajta, de egyben lehetőséget is jelentett Vietnam számára – megfelelő időzítéssel, helyszínnel és emberi erőforrásokkal – arra, hogy a rizstermelő nemzetből a zöld gazdaság egyik vezető hatalmává emelkedjen.
Forrás: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html
Hozzászólás (0)