Árvízkor a Khanh Hoa-i Cai folyó mentén élők számtalan tücsköt fognak, és hazaviszik sütni őket, így az egész falu illatos lesz.

Minden évben, esős napokon, amikor az árvíz elárasztja a mezőket és a strandokat, emlékszem, hogy kimentem tücsköket fogni.

Sokféle tücsök létezik, de ha táplálékról van szó, az első számú a rizstücsök. Ennek a tücsökfajnak a teste akkora, mint egy felnőtt egyed ujja, körülbelül 3,5 cm hosszú, és barna szárnyai vannak.

A Cai folyó ( Khanh Hoa ) partján fekvő szülővárosom földje nagyrészt homokos, erősen porózus, kiválóan alkalmas eperfa, kukorica és zöldségtermesztésre, és ez a környezet kedvező a tücskök számára is, hogy odúkat ássanak életterükhöz.

A rizstücskök általában egyedül élnek minden üregben, de néha párban is előfordulnak. Csak leveleket és füvet esznek, és száraz üregekben élnek, így nagyon tiszták és gyorsan szaporodnak a meleg, napsütéses hónapokban.

Télen, amikor heves esőzések árasztják el a mezőket és kerteket, a tücskök a barlangokban nem bírják a vizet, és csoportokban kezdenek kimászni a bokrokban és a partokon lévő ágakon és gallyakon, ezért gyerekek és felnőttek együtt mennek ki, hogy elkapják őket.

A csapdák kidobása, a hálók kihelyezése és kiterítése mellett a tücsökfogás a falusiak hobbija.

Ami minket, gyerekeket illet, mindannyian imádtuk. Annak ellenére, hogy a vízben kellett gázolnunk, és minden bokrot el kellett érnünk, amikor teli sárga hasú tücsköket fogtunk, és kosárba vagy műanyag palackba tettük őket, öröm tükröződött az arcunkon.

Wokban sült tücskök. Amikor az árvíz elöntötte a Cai folyó (Khanh Hoa) földjeit és partjait, eszembe jutott a tücsökfogás története.

Emlékszem, sokszor előfordult, hogy miután elkaptuk az összes tücsköt a kert körüli bokrokban és a sekély, elárasztott területeken, összefogtunk öreg banánfákat kivágni és tutajokat készíteni, majd mély vízben evezve megtalálni őket.

A grillezett tücsöknek nagyon egyedi aromája van, de hogy jobban fogyasszuk, talán pirított tücsköt érdemes használni. Anyukám nagyon ügyesen készítette ezt az ételt.

Amikor tücsköket fogtunk, anyám gondosan levágta a tüskéket a lábak végén, megtartotta a combokat, majd levágta a szárnyakat, óvatosan letörte a farkat, eltávolította a beleket, sós vízzel lemosta és hagyta lecsepegni. Anyám fűszerekkel pácolta a tücsköket, és jól összekeverte.

Hogy a wokban sült tücskök vonzóbbak, aranybarnák és ropogósabbak legyenek, anyám gyakran tesz bele egy kis sót és chilit, mielőtt a serpenyőbe teszi őket, majd pirítja őket, végül pedig apróra vágott perilla leveleket és fehér bazsalikomleveleket ad hozzá.

Így pirítva, elfogyasztáskor érezni fogjuk a tücsök felejthetetlen ízét, amely keveredik a fűszeres, zsíros, sós, édes ízekkel és a gyógynövények illatával.

A wokban sült tücsök nemcsak tápláló, de rusztikus étel is, nagyon jellemző az árvíz idején, talán nemcsak a szülővárosomban, hanem a központi régió számos más folyóparti részén is.

Esős ​​időben, elárasztott mezőkön, hidegben csodálatos, amikor az egész család összegyűlik egy meleg étel és egy tányér pirított tücsök körül.

Ez egyike azon számtalan rusztikus, mégis felejthetetlen képeknek, amelyekre a távol élő gyerekek emlékeznek szülővárosukról minden alkalommal, amikor eljön az árvíz...

Forrás: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm