Soursop íz, szülővárosi íz

Eljön a február, Tay Ninh földje és ege megváltozik a száraz napsütésben, de ettől az itteni almáskertek nem válnak kevésbé élénkké. A hatalmas kertekben a almáskertek élénkzöld levelekkel, buja ágakkal várják a gyümölcs érését. Tay Ninh - az egész évben fújó szél és a "napsütés" földje - magáévá tette a vadfát, amely a szülőváros mezőgazdasági termékeinek védjegyévé vált.

Tay Ninh puding alma. Fotó: Huynh Dong

Tay Ninh régóta híres a nagy termésű, vastag húsú és édes ízű krémalma fajtájáról. Egy olyan helyen, ahol a természet éghajlata nem túl kedvező, a krémalmafák még mindig mélyen gyökeret eresztenek a földbe, minden évszakban a nap felé nyúlnak, virágoznak és termést hoznak.

A Tay Ninh-i emberek ugyanúgy szeretik ezt a földet, mint a krémalmafát, mert az a kitartás és a kemény munka megtestesítője, akárcsak az itteni emberek. A krémalmafa szorgalmasan nő, sok gondozást igényel, a virágzástól a betakarításra kész gyümölcsig. Mert a gazdák mindenki másnál jobban megértik, hogy a kedvező termés gondos, aprólékos gondoskodás útján jön létre.

A szurokszop nem szereti a sok vizet, az évszakhoz nem illő esők a héja megrepedését okozhatják, ami befolyásolhatja a minőségét. Ezért a termesztőknek már fiatal kortól kezdve oda kell figyelniük, meg kell metszeni az ágakat, ellenőrizniük kell minden egyes gyümölcsöt, hogy a legegészségesebb gyümölcsöt válasszák ki a gondozásukhoz. A gazdák felismerhetik a fán minden apró jelet, a kissé megsárgult levelektől a gyümölcs héján lévő sötét foltokig, és ennek megfelelően módosíthatják a gondozási rendet.

A gazdák számára minden nap, amikor kilépnek a kertbe, elkötelezett munkával telik. Kezek érintik az egyes leveleket, szemek figyelik a fiatal gyümölcsök növekedését, és alig várják a napot, amikor a krémes almák beérnek – amikor mosoly ragyog majd leégett arcukon.

A Tay Ninh - i krémalmának egyedi íze van , amelyet sehol máshol nem találni. Az édes, enyhén savanykás íz és a különleges aroma felejthetetlenné teszi mindazok számára, akik valaha is kóstolták . A krémalmából a Tay Ninh-i emberek számos rusztikus és vonzó ételt is készítenek . Egy hűsítő , illatos krémalmás turmixot fogyasztanak a déli napsütésben, vagy egyszerűen frissen fogyasztják, hogy a nyelvük hegyén érezzék az édességet. A krémalmát szárítják is, lekvárnak, fagylaltnak készítik, és rusztikus, jelentőségteljes vidéki ajándékká válik.

Ráadásul a Tay Ninh-i krémalma sok család megélhetését is biztosítja. A krémalmafáknak köszönhetően sok gazdálkodó háztartás megszabadult a szegénységtől, és stabilabb életet élhet. A krémalma bőséges szezonjában a gazdák nagyon boldogok. Boldogok, mert a mezőgazdasági termékek szezonálisak. És boldogok, mert a haza büszkesége messzire eljuthat, és az édes, gazdag ízt egyre több emberhez eljuttathatja mindenhol.

Nem számít, mennyi idő változott, a krémalmafa még mindig szilárdan kapaszkodik a földbe, és mindig a Tay Ninh népének büszkesége. Manapság a fejlett mezőgazdasági technikáknak köszönhetően a krémalma termékeket nemcsak belföldön fogyasztják, hanem számos más országba is exportálják. De bárhol is legyenek, függetlenül attól, hogy hogyan változtatják meg mezőgazdasági módszereiket, a Tay Ninh népe továbbra is szívből szereti földje gyümölcsét.

Vannak emberek, akik egész életüket a krémalmáskerttel töltötték, hajuk őszült, de kezük még ügyesen ápolja a fákat, szemük még mindig örömmel csillog, amikor meglátják a telt gyümölcsöt. Vannak gyerekek, akik messze élnek, és valahányszor hiányzik nekik a hazájuk, azonnal az édes krémalmára gondolnak, mintha a szüleik kertjében töltött gyermekkorukra emlékeznének.

Február elmúlt, a krémes almáskertek még zöldek. A Tay Ninh-i emberek még mindig szorgalmasak, minden egyes ágat és fiatal gyümölcsöt úgy dédelgetnek, mintha a saját álmukat dédelgetnék. A gyümölcsösökre nézve nemcsak az édes gyümölcsöket látják, hanem hazájuk szépségét is - egyszerűek, de tartósak, rusztikusak, de tele szeretettel.

Duc Anh

Forrás: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html