Már régóta hallottam róla, de csak most volt lehetőségem ellátogatni Xi asszony vermicelli leveses standjához, ami a Cach Mang Thang Tam utca (10. kerület) 571-es sikátorában található. Tényleg olyan jó, mint a pletykák mondják?
A vendégeknek ki kell használniuk a lehetőséget…
Hallottuk, hogy az emberek azt mondják, ha későn érsz Xi asszony üzletébe, lehet, hogy éhesen kell hazamenned, ezért nem sokkal 11 óra után érkeztünk, amikor az üzlet éppen kinyitott. Meglepetésünkre már hosszú sor kígyózott a vásárlókból, akik a tulajdonosra vártak.
Xi asszony üzlete megfizethető árakat kínál, és 30 éve a vásárlók kedvence.
Amit megfigyeltem, a vendégek többsége szomszéd, a sikátor lakói és a környező irodák alkalmazottai; némelyikük már több mint egy évtizede törzsvendég. A húsleves illata betöltötte a kis sikátort, és megkordult a gyomrom.
Ms. Dung (58 éves) kedvenc tányér bun rieu-jét (vietnami rizstésztaleves) fogyasztotta. Amikor a vendég meglátta, hogy közeledem és beszélgetésbe elegyedek vele, szélesen elmosolyodott, és azt mondta, hogy ő már amióta a tulajdonos árulja, ott eszik, mert generációk óta ebben a sikátorban él.
„Az itteni étkezéshez kell egy kis sebesség. A tulajdonos egy óra alatt elfogy, ha nagy a forgalom, és két óra alatt, ha lassú. Ha későn érkezel, minden elfogy, és lehet, hogy éhesen mész haza, vagy lemaradsz a kedvenc ételedről. Ezért mindig időben jövök ide ebédelni. Évtizedek óta eszem itt, és teljesen rákattantam” – mesélte Mrs. Dung.
Ez a tál tésztaleves egyszerű, de sok vásárló imádja.
[KLIPP]: A bun rieu (vietnami rákos tésztaleves) Ho Si Minh-városban „akár 10 000 VND-ért” is elfogyott, egy óra alatt teljesen elfogyott: A tulajdonosnak még csak ízesíteni sem kell.
A 25 000 dongért vásárolt tésztás tálra mutatva azt mondta, hogy a tulajdonos nagyon kedves, még 10 000 vagy 15 000 dongért is árulja. Különösen szereti a levest az édes, szárított garnélával és a tulajdonos által készített gazdag, ízletes rákpástétommal – egyszerűen isteni!
Ms. Dung szavait hallva azonnal rendeltünk. Isteni volt! A rágós rizstészta, rákhúslevessel, paradicsommal, szárított garnélával, tofuval és friss zöldségekkel, valamint a forró, gazdag húslevessel tálalva, valóban élvezetes kulináris élmény volt. Az árat és az ízt tekintve 8,5/10-et adnék rá; mindenképpen a kedvenc helyeim közé kerül a közeljövőben.
Tele gyomorral megkérdeztem a tulajdonost: „Olyan finomakat főz, van valami különleges titkod?” Ezt hallva Ms. Xi felnevetett, és azt mondta: „Nincsenek titkok, kedvesem! Ugyanúgy főzök, mint mindenki más. Akkoriban magamtól tanultam, munka közben tanultam, és így fejlesztettem ki a mostani teljes receptemet. Manapság már fűszerezni sem kell; a vendégeim ízlésének megfelelően továbbra is finom. Egyszerűen megszoktam.”
Korán befejezett
Éttermi helynek hívták, de valójában csak egy kis bódé volt néhány műanyag asztallal és székkel, amelyekre a vendégek leülhettek. Hirtelen elkezdett esni az eső, és azt gondoltam magamban: „Valószínűleg ma nem fog elfogyni minden jegy!” De tévedtem!
Egy tál vermicelli ára 25 000 dong, de a tulajdonos 10 000 vagy 15 000 dongért adja el.
A szakadó eső ellenére a vásárlók továbbra is özönlöttek, és éjfélre a tulajdonos leveses fazéka szinte kiürült. Így a tulajdonosnak mozgalmas napja volt, mindössze egy óra alatt elfogyott. Sok későn érkezőnek csalódottan kellett távoznia.
Xi asszony közel 30 éve vezeti ezt az éttermet, hogy plusz bevételre tegyen szert két gyermeke eltartásához és a családi kiadások fedezéséhez. Széles mosollyal mondta, hogy nem tudja, miért döntött úgy, hogy ezt az ételt árulja, talán ez a sors műve.
„Csak annyit főzök, amennyit csak meg tudok enni és pár órát árulok ebédidőben, mert az egészségem korlátozott. Csak annyit árulok, amennyiből enni és megélni tudok, többet nem várok el. Általában szombaton, vasárnap és vegetáriánus napokon pihenőt tartok, de hétköznap a szokásos módon árulok. Nem vállalok házhozszállítást, és nem használok telefont, így ha a vásárlók enni szeretnének, csak személyesen tudnak bejönni” – jegyezte meg a tulajdonos.
A húsleves finomnak tűnik.
A leves gazdag és ízletes.
Xi asszony két gyermeke már felnőtt. Minden nap hajnali 4-kor szorgalmasan dolgozik, mindent aprólékosan előkészít a nyitásra. De nem fárasztónak találja; épp ellenkezőleg, rendkívül boldog, hogy azoknak a vásárlóknak értékesíthet, akik az évek során támogatták őt.
Xi asszony azt mondta, addig fog árulni, amíg el nem múlik az ereje. Amíg őszintén és szenvedéllyel árul, a tulajdonos biztos benne, hogy a vásárlók minden nap özönleni fognak hozzá…
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)