Amikor a netezők látták, hogy a magas vásárló küszködik az édes leves keverésével, ezt olyan élménynek nevezték, amitől „fájdalmasak és izzadtnak a karjaim”, és „próbára tette a fizikai erőmet”. A fiatal vásárlók körülállták, nézték, ahogy apjuk keveri az édes levest, és örömükben nevettek.

A külföldi turisták kidudorodó ereinek látványa, amint izzadva koccintanak a helyiekkel, miközben nevetéssel telik meg a régi ház udvarának közepén.

Nguyen Ngoc Anh asszony – a videót rögzítő személy – szerint a turistacsoport az Egyesült Államokból érkezett. Október 13-án, Duong Lam ősi falujának felfedezésére tett útjuk során meglátogatták Nguyen Van Hung úr családjának (Anh asszony apjának) ősi házát, és megtapasztalhatták, hogyan keverhetnek egy fazék édes rizssüteményt a helyiekkel.

A házat 1649-ben építették. Hung úr családja a 12. generáció, akik itt élnek. 2008-ban a házat felújították, megőrizték és turisztikai látványossággá vált.

Anh asszony családja nemcsak a ház történetét és építészetét ismerteti meg a turistákkal, hanem gyakran meghívja a vendégeket a Che Lam elkészítésére is – amely Duong Lam ősi falujának specialitása.

Amerikai turistacsalád élvezi a chè lam keverésének élményét. Fotó: Ngoc Anh

Anh asszony elmondta, hogy a Che Lam olyan összetevőkből készül, mint a ragacsos rizsliszt, pörkölt földimogyoró, friss gyömbér, melasz és maláta.

Régebben az emberek csak Tet ünnepkor, késő ősszel és kora télen készítették a Che Lamot – amikor véget ért az aratás és volt szabadidejük. Manapság a Duong Lam-iak egész évben készítik a Che Lamot, hogy kiszolgálják a turistákat.

Anh asszony elmondta, hogy egy adag Che Lam elkészítése átlagosan 30-40 percet vesz igénybe. A cukrot, a malátát és a gyömbérlevet megfelelő arányban összekeverik, majd egy nagy öntöttvas edénybe teszik, és lassú tűzön forralják, hogy ne égjen meg. Amikor a keverék felforr, a gyömbér és a cukor illatos, csillogó aromát áraszt, az emberek elkezdik beleönteni a ragacsos rizslisztet és kevergetni.

Ez a legfontosabb lépés, amely meghatározza a chè lam minőségét. A készítőnek pálcikával folyamatosan kevergetnie kell, amíg a chè sűrű és ragacsos nem lesz. Ekkor hozzáadják a pörkölt földimogyorót, jól elkeverik, majd a chè-t egy tálcára öntik, és vékonyra nyújtják. Ezután hagyják a chè-t 1-2 órán át hűlni, mielőtt falatnyi darabokra vágják.

A finom Che Lam sütemény elkészítéséhez a készítőnek tapasztalatra és ügyességre van szüksége. Fotó: Ngoc Anh

Anh asszony családja gyakran hív turistákat, hogy megtapasztalják a tésztakeverés folyamatát.

„Ez a munka egyszerűnek hangzik, de valójában nagyon nehéz. A keverőnek technikával kell rendelkeznie, erősen kell tartania a pálcikát, és erőt kell kifejtenie a mélyebb keverés során is, nem csak a felszínen. Minél tovább keverjük, annál nehezebb lesz a kéz, amikor a liszt fokozatosan összekeveredik a cukros, vízben és gyömbérben lévő keverékkel, ami megnehezíti a keverést” – osztotta meg Anh asszony.

Bár sok erőfeszítést igényel, Anh asszony szerint a turisták nagyon élvezik ezt az élményt. „Miután a családdal elkészítették a Che Lamot, élvezik a puha és rágós Che Lam darabokat, kortyolgatják a zöld teát, és az ízt még gazdagabbnak és finomabbnak találják” – tette hozzá.

Duong Lam ősi falu, Lam tea.jpg3.jpg
Az illatos, rágós Lam sütemények a Duong Lam híres specialitásai. Fotó: Ngoc Anh

Anh asszony családja gyakran készít Duong Lam falu jellegzetes ételeit a turistáknak, például: főtt cukornádcsirke, sült sertéshas, ​​szójaszósszal párolt amur, sült szárított retek csirkezúzával, rák- és padlizsánleves...

Egyszerű ételek, de mély benyomást tesznek a látogatókra. Fotó: Ngoc Anh

A Hanoi külvárosában található Duong Lam ősi faluba nagyon könnyű eljutni. Az utóbbi években ez az ősi falu nemcsak belföldi, hanem külföldi turistákat is vonzott.

Duong Lam számos ősi építménynek ad otthont, melyek hosszú történelmet és kifinomult építészetet őrzenek, mint például a Mia Pagoda, az On Pagoda, a Mong Phu falu kapuja, a Mong Phu falu közösségi háza, valamint két király, Phung Hung és Ngo Quyen templomai...

Duong Lam ősi falujának vonzereje nemcsak az ősi építészetében rejlik, hanem a gazdag helyi konyhában is, amelyet északi ízek jellemeznek.

A „Tapasztalja meg a hagyományos északi konyhát Duong Lam ősi falujában” fenntartható vidéki turisztikai termék elnyerte a 2024-es ASEAN Fenntartható Turisztikai Termék Díjat az ASEAN Turisztikai Fórum (ATF) 2024 keretében.

„Időutazás” egy 300 éves, egyedi építészetű ókori ház meglátogatására Hanoi külvárosában . A Hanoi központjától 55 km-re található Duong Lam ősi falu minden holdújévben vonzza a turistákat. Itt még mindig találhatók több száz éves ókori házak, amelyek az északi vidék kultúráját hordozzák magukban, és nagy kulturális értékkel bírnak.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html