Nyugati turisták préselődtek át kis sikátorokon és keskeny lépcsőkön másztak, hogy megtalálják a „várakozó kávézót” Hanoiban.

A Hang Bac (Hanoi) 84. szám alatt található keskeny sikátoron és a régi lépcsőn áthaladva a látogatók egy nosztalgikus hangulatú kávézóba érkeznek. Érdekes módon a látogatók itt a kávéfőzés minden lépését megfigyelhetik, a kávébabok őrlésétől kezdve.

Miközben helyet választott a bárpultnál, Megan – egy ausztrál turistalány – minden lépését figyelte egy csésze kókuszkrémes kávé elkészítésének.

A kávébabokat közvetlenül a pultnál őrlik, az aroma serkenti a szaglást. Ezután a kávéport egy szűrőbe helyezik, és körülbelül 93 Celsius-fokos forró vízzel 1 perc 15 másodpercig főzik.

Megan nézte, ahogy a kávé az üvegbögrébe csöpög. „Érdekes, jobban néz ki, mint a sima kávé” – dicsérte meg a turista a barátait, Tarát és Emmát.

Megan (középen ülő) és két barátja, Tara és Emma először nézték meg, hogyan kell kávét főzni filterrel. Fotó: Nguyen Huy

Egy hetet töltöttek Hanoiban . Az utolsó napon, mielőtt hazaindultak volna a repülőtérre, mindhárman elmentek a Hang Bac (Hoan Kiem) 84. szám alatti sikátorban található „várakozó kávézóba”. Egy barátjuk ajánlotta nekik ezt a helyet, és azt mondta nekik, hogy „mindenképpen látogassák meg”.

„Oda-vissza kellett sétálnunk, hogy meglássuk a bolt cégérét. A bolthoz vezető sikátor nagyon kicsi volt, mint egy titkos alagút régi lépcsőkkel. De aztán egy gyönyörű, régi szoba bukkant elő kellemes kávéillattal” – mesélte Megan.

Egy csésze kávé elkészítése itt 8-10 percet vesz igénybe, minden lépésre aprólékos odafigyeléssel. Ezért hívják a vendégek ezt a helyet "várakozó kávénak".

„Türelmetlenül vártunk, és amikor megkóstoltuk, a kávé íze mindenkit meglepett – mind az erőset, mind az újat. Abban a pillanatban tudtuk, hogy megérte várni” – mondta a női turista.

Kókuszkrémes kávét ropogós kókuszkrémmel ízlelt 3 ausztrál női turista. Fotó: Nguyen Huy

Ez a kávézó 4,9/5 csillagot kapott 1665 felhasználói vélemény alapján a Google alkalmazásban. A kis sikátorban "elrejtett" kávézóról készült videókat és képeket külföldi turisták osztották meg a közösségi hálózatokon.

Christine Ha (valódi nevén Ha Huyen Tran) – a 2012-es amerikai MasterChef show győztese – tavalyi hanoi útja során szintén ellátogatott ebbe a kávézóba, és dicsérte a tojáskávé, a kókuszkrémes kávé és a jackfruit ízesítésű kávé ízeit.

„Teljesen meglepődtünk, amikor Christine Ha mesterszakács ellátogatott hozzánk, videót készített az italélményéről, és megosztotta a közösségi médiában. Ezt követően több külföldi vendég is megismerte a kávézót” – mondta Tran Hoa Binh úr, a kávézó tulajdonosa.

Binh úr, a bolt tulajdonosa, szenvedélyesen foglalkozik a kávékutatással. Fotó: Nguyen Huy

Ezt a kávézót Binh úr nyitotta meg 2022 októberében egy régi ház második emeletén, egy 40 m2-es helyiségben, egy kis sikátor mélyén.

Amikor megérkezett, a szoba súlyos romos állapotban volt. Mr. Binh megtartotta az eredeti padlólapokat, kijavította a falakat, és betonhatású festékkel festette le őket, nosztalgikus teret teremtve, amely a régi hanoi házak hagyományos jegyeit hordozza magában.

„A szoba egy keskeny, nagyon sötét sikátorban található, és egy régi lépcsőn kell felmennem. Amikor azonban kilépek a lépcsőn, egy napsütötte tetőablakot és buja zöld indákat látok, nagyon szép látvány. Úgy döntöttem, hogy itt nyitok egy kávézót, egy békés, nosztalgikus teret teremtve, amely messze eltér a sikátoron kívüli nyüzsgő utcáktól” – osztotta meg Mr. Binh.

Vanessa, a brit turista, tapogatózva jutott be a kávézóba. Miután megnézett egy videót a közösségi médiában, úgy döntött, hogy betér ide. Fotó: Nguyen Huy

Bent az üzletben a vásárlók mind ülnek. A vásárlók többsége külföldi turista, akik szeretnék megtapasztalni a hagyományos vietnami kávé ízét. Fotó: Nguyen Huy

A bolt belseje meglehetősen egyszerű, néhány faasztallal és székkel, melyeket a tulajdonos által gyűjtött közép-felföldi gongok és kávéfőző eszközök díszítenek.

„A megnyitás első hónapjában az étteremnek csak néhány vendége volt. Ahelyett azonban, hogy hangosan reklámoznám, úgy döntöttem, hogy minden egyes vendéget, aki betér az étterembe, üdvözlök és tisztelek. Ők azok, akik a legmesszebbre terjesztik az étterem imázsát” – mondta Mr. Binh.

A látogatók megfigyelhetik egy csésze kávé elkészítésének lépéseit. Fotó: Nguyen Huy

Binh úr a hagyományos kávé szerelmese, aki 11 évet töltött a nyersanyag-területek és a nyers kávébab-feldolgozási módszerek kutatásával.

A bolt különlegessége, hogy az ország 10 legjobb alapanyagú régiójából származó kávébabot használ Dien Bientől, Son La-tól Quang Triig, Hue-ig, Gia Lai-ig, Lam Dong-ig... Az egyes régiók kávéjából Mr. Binh más-más italt készít, az ízvilágtól függően.

A bolt tulajdonosa számos rangos kávékóstoló és -főző oklevéllel rendelkezik. Fotó: Nguyen Huy

A tojáskávéhoz Dak Nongban termesztett, fekete borsra emlékeztető ízű kávét használ, ami elnyomhatja a tojás halszagú ízét, és finomabbá teheti az italt.

Eközben a kókuszkrémes kávé Gia Lai-ban termesztett Robusta kávét használ, egy csipetnyi csokoládé és karamell aromával, egy réteg hűs, habos kókuszkrémmel keverve.

A tojáskávé a Dak Nongban termesztett kávé és a helyi tyúktojás finom kombinációja. Egy csésze ára 66 000 VND. Fotó: Nguyen Huy

A látogatók étkezni kezdenek, a tulajdonos és a személyzet pedig elkezdi darálni és keverni a babot. Fotó: Nguyen Huy

Jana (a fekete ruhás lány) és négy spanyol barátja sokáig vártak, hogy élvezhessék a kávét a kávézóban. De nem voltak türelmetlenek, sőt, úgy érezték, "felrobbannak" az itteni italok ízétől. Fotó: Nguyen Huy

Az étterem naponta reggel 8 és este 8 óra között tart nyitva. A korlátozott férőhely miatt az étterem egyszerre csak maximum 20 vendéget fogad. Októbertől márciusig a legtöbb külföldi vendég látogatja az éttermet, néha sorban kell állniuk az erkélyen, hogy helyet kapjanak.

Az étterem egy kis sikátorban található, így nincs parkolóhely. Ha motorral érkezel, akkor egy 200-500 méterre lévő étteremben kell leparkolnod.

Ez a hely azoknak ajánlott, akik szeretnek egy békés, nosztalgikus helyet megtapasztalni, és élvezni, valamint megismerni a vietnami kávét.

Ha találkozol a tulajdonossal, érdekes történeteket hallgathatsz meg az ország kávévidékeiről, a hagyományos és modern szűrőkről, vagy a tölcsérek, csészék, darálók stb. különböző felhasználási módjairól. Így sokkal gyorsabban eltelik a 8-10 perces várakozás, amíg egy csésze kávé elkészül.

Egy kis sikátor és keskeny, régi lépcső vezet a kávézóba.

Egy kis, keskeny, sötét és régi sikátorban megbújva, Hanoiban egy kávézó továbbra is vonzza a nemzetközi vásárlókat a kiváló erkélyének köszönhetően, ahonnan könnyedén kilátás nyílik a gyönyörű, színes utcákra.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lach-ngo-nho-leo-cau-thang-hep-tim-quan-ca-phe-cho-o-ha-noi-2451089.html