Kínai turisták barangolnak Hanoi zsúfolt sikátorain, hogy cérnametéltlevest és csigatésztát kínáló üzleteket találjanak.

A kínai turistanők nagyon meglepődtek, amikor Hanoi három tésztaüzlete, nevezetesen a Bun Oc (csigás tésztaleves), a Bun Rieu (rákos tésztaleves) és a Bun Cha (grillezett sertéshúsos tésztaleves), egy keskeny, táblák nélküli sikátor mélyén helyezkedtek el, mégis tele voltak vásárlókkal.

Thien Hue, egy tajvani (Kína) női turista számos videót osztott meg Hanoi óvárosában szerzett kulináris élményeiről.

Nemrégiben egy turistalány és barátai útra keltek, hogy Hanoi kis sikátoraiban „rejtett” éttermeket fedezzenek fel . Bár nem voltak feltűnő táblák vagy bonyolult dekorációk, ezek az éttermek mindig tele voltak vendégekkel, ami felkeltette a kíváncsiságát és arra ösztönözte, hogy jöjjön és élvezze a helyet.

Thien Hue először Ms. Hoan vermicelli levesesét látogatta meg a Hang Luoc utcában. A cégér kicsi és egyszerű volt, elrejtve az utca számos üzlete között.

Az étterem egy sikátor mélyén található, amely csak akkora, hogy egy ember elférjen rajta. Amikor azonban átlépett a kis sikátoron, a női turista meglepődve látta, hogy mögötte egy tucatnyi asztal zsúfolásig tele van vendégekkel.

Az étteremhez vezető út nagyon keskeny és szűk.

Az étterem zsúfolásig tele volt vendégekkel.

Rendelt egy tál cérnametéltlevest ráklevessel és az összes feltéttel: ráklevessel, marhahússal, disznófülkolbásszal, tofuval és kacsatojással. Kissé csalódott volt, amikor az étteremben elfogyott a imádkozó rák.

„Ez a tésztaétel teljesen más, mint a többi tésztaétel, amit ettem. A húsleves vörös-narancssárga színű a paradicsomtól, gazdag, intenzív ízzel. A köretek mind frissek és finomak. A disznófül ropogós és illatos gombaillatú. A kacsatojásokat ügyesen megfőzték, így már nem érzem magam szégyenlősnek” – jegyezte meg a női vásárló.

Női turista elégedett az étterem vermicelli levesével

Ez Hanoi egyik leghíresebb és legzsúfoltabb vermicelli leveses üzlete. Állítólag a levesnek mezei rák illata van, enyhén savanykás ecet- és paradicsomízzel. A marhahúst vastag, falatnyi darabokra szeletelik, nem morzsolódik, és pont pont megfelelőre blansírozzák, hogy megőrizze puhaságát és édességét. Egy teli tál vermicelli leves 60 000 VND-ba kerül, a mantis garnéla hozzáadása pedig 75 000 VND-ba.

Az étterem minden nap reggel 6-kor nyit, és általában nagyon korán, 10:00 és 10:30 között fogy el a jegy. Csúcsidőben a vendégeknek sorban kell állniuk a rendelésre.

Folytatva útját, a kínai turistanő megérkezett a Dong Xuan sikátorba, ahol egy híres és zsúfolt élelmiszerpiac található. Átkanyarogva a piac standjain, megtalálta a híres Thuy csigatésztás üzletet.

Amikor Thien Hue megérkezett, az egész első emelet tele volt vendégekkel. Meghívták, hogy menjen fel a második emeletre egy keskeny, csigalépcsőn keresztül.

A Bun Oc Thuy az egyik legforgalmasabb étterem a piactéren. Még a forró nyárban is tele van vendégekkel ez a 15 négyzetméteres hely, az egyik feláll, a másik azonnal átveszi a helyét.

Az étteremben csak kétféle fogást szolgálnak fel: hagyományos csigatészta levest és banános-babos tészta levest. A tészta nem sonkával, marhahússal vagy kolbásszal jár, mint sok más helyen. A hagyományos ízek megőrzése az, ami miatt az étterem mindig zsúfolt.

A Bun Oc Thuy egy híres és zsúfolt étterem.

A női turista egy tál tésztát rendelt csigával, banánnal és tofuval. A tálban csigák, tofu, banán és illatos vörös-narancs húsleves volt. Thien Hue megkóstolta a húslevest, többször bólintott, és „annyira finomnak” dicsérte.

Élvezte, és dicsérte a csiga húsát, amiért rágós és ropogós, és nincs halszag. Furcsának találta, hogy banán is volt az ételben. „Úgy tűnt, zöld banán. Amikor a húslevessel ettem, kicsit savanyúnak találtam” – mondta.

A női turista elmondta, hogy egy tál tészta ára 40 000 és 50 000 vietnami dong között mozog, a csiga fajtájától és attól függően, hogy banánt vagy babot adnak-e hozzá. Az étterem 7:30 és 17:30 között tart nyitva, a legforgalmasabb időszak 11:00 és 13:00 óra között van.

Thien Hue folyamatosan dicsérte a banános-babos cérnametélt levesét, és nagyon finomnak találta.

A harmadik sikátorban található „rejtett” tésztaüzlet, amelyet a női turista meglátogatott, a Hang Quat tésztaüzlet volt. A Hoan Kiem-tótól körülbelül 10 perces sétára, egy 20-30 méter mély kis sikátorban található, a Hang Quat 74. szám alatt található tésztaüzlet ismerős hellyé vált az óváros lakói és a turisták számára. Az elkészítés minden szakasza „szabadtéri”.

A sikátorba lépve Thien Hue megérezte a húsgombóc finom illatát. A sikátor mélyén a műanyag asztalok és székek sorai már zsúfolásig tele voltak vásárlókkal.

A női turista egy teljes tál bun cha-t rendelt sült tavaszi tekercsekkel. Mindkét fajta húsgombócot és húsgombócot kétszer grilleznek. Először a szakács enyhén megsüti őket. Legközelebb pedig aranybarnára és enyhén megpirulva süti őket, hogy a hús illatos legyen, a zsír pedig sisteregjen tálalás előtt.

Thien Hue a sertéshaspogácsát puhának és finomnak, a húsgombócos pogácsát pedig vastagnak és nagyon laktatónak találta. Minden illatos volt. A ropogós tavaszi tekercs tésztája is ízlett a női vendégnek.

„A mártogatós egyszerűnek tűnik, de nagyon finom, harmonikus ízekkel” – osztotta meg a női turista.

Thien Hue elégedett mindhárom tésztaüzlettel, amelyek Hanoi sikátoraiban találhatók. Reméli, hogy mindenki hivatkozni fog erre a 3 címre a Hanoiba látogató helyek listáján.

Fotó: Travelandrice

A 19 éves bun cha étterem, amely egy kis sikátorban „rejtőzik” Hanoiban, délben 200 adagot ad el . Egy kis sikátorban, amely éppen akkora, hogy egy motorkerékpár elférjen rajta a Thinh Hao 1. sávjában (Ton Duc Thang utca, Hanoi), megbújva Nguyen Thi Thoa asszony (Bao Thoa, 54 éves) bun cha étterme délben több száz vendéget vonz.

Forrás: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html