Édesanyjuk „örökségét” örökölve Vuong asszony (53 éves) és nővérei a mai napig rendszeresen szolgálnak ki közeli és távoli vásárlókat minden nap.
6 féle húsgombóc egy tál húsgombócos cérnametéltlevesben.
Korán keltem, és elmentem a Ba Chieu's vermicelli leveses étterembe, ami ismerős hely sokak számára a Bac Hai környékén (Tan Binh kerület, Ho Si Minh-város). Az étteremnek viszonylag tágas földszintje és emelete van, és időnként az alsó szinten lévő asztalok teljesen tele vannak vendégekkel.
Azok a vendégek, akik enni jönnek, egyenesen az épületbe hajthatnak be parkolni.
A ház földszintjén a vendégek továbbra is mindkét oldalon ültek és ettek. A tulajdonos egy viszonylag széles folyosót hagyott középen, hogy a vendégek egyenesen a ház mögé hajthassanak be autóikkal és ott parkolhassanak, ahelyett, hogy sok más étteremhez hasonlóan elöl parkolnának.
Úgy tűnik, a törzsvendégek hozzászoktak ehhez a helyzethez. „Az ilyen parkolás annyira biztonságos, hogy nem kell aggódni a bicikli elvesztése miatt. Mivel az épületben parkolsz, és még valaki vigyáz is rá, hogy lophatták el? Kényelmesen ehetsz” – nevetett az egyik vendég, viccesen megjegyezve, hogy ez az az étterem, ahol a legbiztonságosabban érzi magát Ho Si Minh-városban.
Miközben a vendégek folyamatosan jöttek-mentek, Vuong asszony három nővére gyermekeikkel, unokáikkal és alkalmazottaikkal együtt – akik mind a saját feladataikkal voltak elfoglalva – szolgálták ki a helyben étkező, az elvitelre vásárló és a házhozszállításra rendelt vendégeket.
Egy adag húsgombócos vermicelli leves itt 35 000 és 45 000 VND között mozog.
Vuong asszony családjának nővérei örökölték anyjuk éttermét.
A tulajdonos elmagyarázta, hogy egy tál bun moc (húsgombócos tésztaleves) ára 35 000 és 45 000 vietnami dong között mozog, típustól függően. Az étterem különlegessége, hogy hat különböző típusú húsgombócot kínálnak, beleértve a sertéskolbászt, a fahéjas kolbászt, a sovány sertéskolbászt, a zsíros sertéskolbászt, a sajtos kolbászt és a húsgombócokat… Mindegyiket a tulajdonos családja készíti házilag, és megemlítette, hogy a bun moc árusítása előtt családjuknak hagyománya volt a húsgombócok készítésében.
Vuong asszony, az étterem tulajdonosa.Mivel egész délelőtt semmit sem ettem, és éhes voltam, rendeltem egy 50 000 VND-os adagot, hogy élvezhessem a különféle húsgombócokat a tál vermicelli levesben. A húsgombócok, a vermicelli, a gazdag és forró húsleves, valamint egy kis hagyma, metélőhagyma, bors és illatos garnélarák-püré kombinációja fantasztikus volt egy új nap kezdetéhez. Íz tekintetében 8,5/10-et adok az étteremnek; mindenképpen érdemes betérni, ha megkívánod.
Mélyen kötődöm anyám „örökségéhez”.
Vuong asszony megosztotta velünk történetét, és elmondta, hogy ez az étterem idősebb nála. Akkoriban a családjának volt egy húsgombócokat gyártó vállalkozása, így az édesanyja úgy döntött, hogy húsgombócos cérnametéltlevest árul, hogy eltartsa a gyermekeit. Bár étteremnek hívták, kezdetben csak egy mozgó árusítóhely volt, amelyet az idős asszony üzemeltetett a Bac Hai lakónegyedben.
„Amikor anyám elment árulni, a testvéreim otthon maradtak, hogy vigyázzanak rám. Én vagyok a család hatodik gyermeke. Ennek a tésztaleveses standnak köszönhetően anyám nyolc testvérünket nevelt fel felnőtté, akik közül néhányan ma már orvosok és mérnökök. Ennek a standnak köszönhetem azt is, hogy én magam is három gyermekemet neveltem fel. Nagyon becsben tartom anyám étkezdéjét!” – mondta meghatódva.
Dao asszony már majdnem egy éve segít a nővérének eladni a holmiját.
Mindenféle kolbászt a családja készít házilag.
Sok hullámvölgy után, körülbelül 10 év után az üzlet átköltözött erre az új címre, Vuong asszony családi otthonába, szintén a Bac Hai utcában. Édesanyja, aki most 88 éves, rossz egészségi állapota miatt már nem tudja vezetni az üzletet, és otthon marad, hogy segítsen gyermekeinek a kolbászkészítésben. Jelenleg Vuong asszony és két nővére vezeti az üzletet, legidősebb lánya is besegít.
Dao asszony (50 éves, Vuong asszony húga) korábban élelmiszert árult a családdal, de miután férjhez ment, más szakmát választott. Véletlenül azonban egy évvel ezelőtt visszatért a család régi étkezdéjébe, hogy segítsen húgának az üzletben.
Dao asszony 
Nhut úr (34 éves), aki szintén a Bac Hai utcában lakik, elmondta, hogy gyerekkora óta, iskolás kora óta itt eszik bun mocot (húsgombócos tésztalevest). Most, hogy felnőtt, felesége és gyermekei vannak, még mindig itt eszik. Részben azért, mert a bun moc finom és illik az ízléséhez, részben pedig azért, mert ez egy ismerős étterem, amely gyermekkorához és fiatalkorához kötődik.
Az étterem továbbra is naponta nyitva tart reggel 5:30-tól este 7-ig vagy 8-ig, folytatva az anyáról lányára szálló főzési szenvedélyt…
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)