Egyedi, 1 méter széles tésztaüzlet Ho Si Minh-városban, 36 éves múltra tekint vissza: Még mindig tele van vásárlókkal

Ez Ngo Thi Lan asszony (67 éves) családjának "sikátoros" tésztaüzlete, amely a Le Quang Dinh utca 169. szám alatt található (7. negyed, Binh Thanh kerület, Ho Si Minh-város), és közel 40 éves.

A család kenyere és vaja

Amikor este 7 órakor elhaladtam a zsúfolt Le Quang Dinh utcán, meglepett egy étterem, amelynek konyhájába egy ösvény vezetett. Az ülőhelyek mindössze 1 méteresek voltak, de még mindig tele voltak vendégekkel.

Az étterem este 6-tól éjfélig tart nyitva, ez egy ismerős hely sok éjszakai gasztronómiai rajongó számára. Minél későbbre jár az idő, annál több vendég özönlik a sikátorban található étterembe.

Csak annyi hely van, hogy egy ember átférjen rajta.

Lan asszony és férje az elmúlt 36 évben négy gyermeket nevelnek. Jelenleg lánya, fia és menye is besegítenek. Az étteremben mindig pezseg a hangulat, és bár zsúfolt, a tulajdonos mégis gyorsan elkészíti a leggyorsabb ételeket a vendégeknek.

A tulajdonos az újságíróknak elmondta, hogy az egész család ebből a tésztaboltból él. Kiskoruk óta a fia és a lánya segítenek anyjuknak pincérkedni. A két gyermek eddig fokozatosan vette át anyjuk üzletét.

Az étterem naponta körülbelül 40 kg tésztát, rizstésztát... és 60 kg csontot ad el. Mindezt a család készíti kora reggeltől késő délutánig. Mivel az étterem egy sikátorban található, a hely elég szűkös, de az egész család zökkenőmentesen együttműködik. Egyik kikaparja az ételt, a másik tálakba önti a húslevest, majd egy harmadik hozza az asztalokhoz. Az étterem tulajdonosának fia gyakran beszélget és útmutatást ad a vendégeknek, hogyan fogyasszák a legfinomabb ételeket. A családtagok minden nap boldogok és lelkesek, amikor be- és kijönnek a vendégekkel.

Lan asszony (jobbra) és a lánya.

Egyedi, 36 éves sikátori tésztaleves Ho Si Minh-városban: A bolt mindössze 1 méter széles, mégis zsúfolt.

Közel egy órás beszélgetés után kiderült, hogy a vendégek többsége évtizedek óta törzsvendég, akik már rendszeresen esznek itt. Ha úr (47 éves), aki több mint 20 éve étkezik itt, úgy véli, hogy a vendégek itt maradásának oka Lan asszony családjának lelkesedése. „Az egész család boldog és barátságos. Nagyon jól érzem magam itt enni. Manapság sok étteremben nagyon kellemetlen a kiszolgálás” – osztotta meg Ha úr.

"Ez az étterem egyedülálló Saigonban"

Egy teljes tál banh canh gio ára 45 000 VND, a különleges tál pedig 65 000 VND, beleértve a vért, a disznócsülköt, a sovány húst, a sertésbőrt, a retket... Ezenkívül az étterem más ételeket is árusít, például tavaszi tekercseket, flant, zselét,...

„Annyi vendég van, biztosan van valami különleges titkuk” – kérdeztük kíváncsian. Lan asszony azt mondta: „A húsleves igazi specialitás itt, egyedi recept alapján készítik, amihez foghatót sehol máshol nem találni. A húsleves édes és tiszta, mert párolt csontokból és retekből készül. Ez a titka annak is, hogy a vendégek az évek során visszajárnak az étterembe.”

Egy tál tésztaleves 45 000 VND-ba kerül.

Bár az üzlet csak egy ember számára elég széles, a tér szűkös 4 asztalnak és a főzéshez, de amikor megkérdeztük: "Terveznek további fiókokat nyitni, vagy bővítik a helyiséget?", a tulajdonos mosolyogva így válaszolt: "36 éve árulok, a vásárlók hozzászoktak ehhez. Szűk, kényelmetlen járni, össze kell préselődni és kerülgetni egymást, de szórakoztató. Ez az egyediség adja az üzlet nevét és márkáját. Aki egyszer betér, emlékezni fog."

Az étterem törzsvendégei között van Tran Le Quang úr (35 éves, Binh Thanh kerület). Ma este betért hozzájuk, hogy megegyen egy teljes adag banh canh-t. Elmondta, hogy azért tud az étteremről, mert az édesanyja szokta ide enni, és az elmúlt évtizedekben hetente majdnem 2-3 alkalommal tér be ide enni.

„Kiskorom óta eszem itt, talán már 20 éve. A tésztaleves itt finom, egyedi ízvilággal. A sonka nem túl kemény, de nem is túl puha, a húsleves pedig édes, és nagyon illik hozzám” – mondta Mr. Quang.

Csak 1 méter széles, de mégis zsúfolt.

Hasonlóképpen Ms. Tran (50 éves, Binh Thanh kerület) megjegyezte, hogy ez az étterem Saigon „egyedi” tésztaüzlete. „Megszoktam, hogy itt eszem, a tészta finom, a húsleves édes, és nincs benne túl sok nátrium-glutamát.” Az étel minőségét, valamint a tulajdonos és négy gyermeke lelkesedését és vidámságát értékelve Ms. Tran tökéletes, 10-es pontszámot adott az étteremnek.

Lan asszony családjának nem áll szándékában több fiókot nyitni vagy bővíteni a telephelyet. Lan asszony hálás és nagyra értékeli a közeli és távoli vásárlók támogatását. 67 éves korában úgy döntött, hogy amíg ereje van, folytatja az értékesítést, és a legkülönlegesebb ételeket hozza el a vendégeknek.

Forráslink: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm