Indíts vállalkozást rusztikus ételekkel, gazdagodj meg, keress milliárdokat minden évben

Fedezz fel egy „bestsellert”

Thang úr csigafeldolgozó műhelyében körülbelül 20-30 középkorú női munkás dolgozik szorgalmasan. Kezük ügyesen megformázza a csigapogácsákat, bambuszcsövekbe tölti őket, majd tálcákra rendezi és zsákokba pakolja. Innen szállítják a bambuszcsővel töltött csigákat mindenhová, az útszéli étkezdéktől a nagy éttermekig Hanoiban, Phu Thoban, Nam Dinhben , Tuyen Quangban,... és a központi és déli régiók egyes tartományaiban.

„Az itt dolgozók főként helyiek, akik kihasználják a holtszezont, hogy plusz bevételre tegyenek szert. Télen a hot pot éttermek népszerűek, a létesítmény naponta 2000-4000 ilyen tálcát ad el” – mondta Thang, a csomagolt csigatálcákra mutatva, amelyek bambuszcsőből készült csigákat és a hozzájuk tartozó mártogatóst is tartalmaznak.

Thang úr szerint hosszú út vezet ahhoz, hogy egy rusztikus étel hírnevet szerezzen magának, és sok emberhez eljuttassa.

2011-ben, a középiskola elvégzése után úgy döntött, hogy szakácsművészetet és szállodaiparban tanul. Hogy gyorsan fejlessze képességeit, délelőtt konyhai kisegítőként dolgozott nagy szállodákban, majd műszak után is éttermekben folytatta a főzést. Négy egymást követő évben, minden nap reggel 9-től hajnali 2-ig dolgozott.

Rusztikus ételekkel foglalkozó vállalkozás indítása, meggazdagodás, évi milliárdos bevétel (1. kép)

Nguyen Van Thang úr a csőcsigáival készült termékével.

Miután évekig vidéken dolgozott, úgy döntött, hogy visszatér szülővárosába, és továbbra is szakácsként dolgozik néhány helyi étteremben. „Abban az időben a házamnak volt egy kertje, ezért tóvá alakítottam, hogy csigákat neveljek, és csirkéket és malacokat neveltem. De a csigák tenyésztése nagyon időigényes, és könnyen elpusztulhatnak, ha nem tartják melegen. A csirkék és a malacok is gyakran megbetegednek, ezért két év után fel kellett adnom” – mondta Thang.

A lehetőség akkor jött, amikor Mr. Thang egy helyi csigaétteremben dolgozott szakácsként. Az ötlet, hogy egy másfajta, finomabb és szebben tálalt csigaételt készítsen, folyamatosan kísértette. Egyszer, amikor látta, hogy az emberek bambuszcsövekben grilleznek bambuszcsirkét, kitalálta, hogy kipróbálja ugyanezt csigákkal. Váratlanul sikert aratott, az egyedi és illatos, bambuszcsővel töltött csigaétel egyre több vendéget vonzott az étterembe. „Nem tudom, hogy készítette-e már valaki ezt az ételt, de az étterem akkoriban zsúfolásig tele volt, egyszerűen azért, mert az étel egyedinek tűnt és isteni ízű volt” – emlékezett vissza Mr. Thang.

Sikeres induló vállalkozás töltött csigaétellel

2019-ben Mr. Thang úgy döntött, hogy vállalkozásba kezd a bambuszcsőből készült csigatállal, mindössze 20 millió VND indulótőkével. Abban az időben a műhelyben csak ketten dolgoztak, néhány idénymunkást is felvettek. Mr. Thang mindent maga intézett, a gyártástól a termékbevezetésen át az értékesítési pontok felkutatásáig. Szerencsére, mivel számos étteremben dolgozott szakácsként, kapcsolatai voltak. Amikor megtudták, hogy a csigatálat saját kezűleg készíti, sok étteremtulajdonos megbízott benne, és azonnal importálta az árut. A pár kora reggeltől késő estig elfoglalt volt a rendelések előkészítésével, az áru kiszállításával, majd a másnapi munka megkezdésével.

Két év működés után lecsapott a Covid-19 világjárvány. A nehézségek ellenére Thang úr továbbra is képes volt fenntartani a termelést a saját bambuszcsőcsigák márkájának köszönhetően, és bizalmat épített ki az ügyfelekkel. Gyorsan irányt váltott, és nagy- és kiskereskedelmi értékesítésbe kezdett. A kezdeti néhány munkásról 20 főre bővült a létszám, akik mind helyi lakosok voltak, mindketten magabiztosak és elkötelezettek. A műhely átlagosan napi 500-600 tálca készterméket gyártott.

Thang úr üzemében jelenleg 20-30 állandó alkalmazott dolgozik. A termelékenység növelése és a piaci igények kielégítése érdekében további berendezésekbe fektetett be, például szószcsomagoló gépekbe, vákuumgépekbe, fagyasztókba stb. Ennek köszönhetően a gyár naponta körülbelül 4000 tálca csigát tud szállítani a piacra, tálcaként 80 000 VND eladási áron.

Rusztikus ételekkel foglalkozó vállalkozás indítása, meggazdagodás, évi milliárdos bevétel (2. kép)

A létesítmény számos helyi munkavállalónak teremt munkahelyet.

A fő termék mellett Mr. Thang további termékeket is fejleszt, például kagylóhéjjal töltött fekete csigákat, és számos más márka számára is vállal csigatermékek feldolgozását. Ennek köszönhetően a létesítmény évente becsült bevétele 3-4 milliárd VND.

Megkérdeztem Mr. Thangot, hogy mi a titka annak, hogyan lehet ezt a rusztikus ételt „jól eladni” egy versenyképes piacon, ahol mindössze néhány online elsajátított lépéssel bárki elkészíthet hasonló ételt.

Így nyilatkozott: „Talán a titok a lépések aprólékos gondosságában rejlik, az alapanyagoktól az elkészítésig. Számomra a csigák nem csupán alapanyagok, hanem az étel lelkei. A csigákat Tuyen Quang, Nam Dinh, Thai Binh és Phu Tho tavaiból importálják, és megfelelő arányban kell sózni őket, hogy frissek maradjanak anélkül, hogy sósak lennének. Ugyanez vonatkozik a bambuszra is, csak friss, helyi bambuszt használok, egyenletes csöveket választok, és a megfelelő méretűre vágom őket. A bambusz könnyen penészesedik, ha sokáig áll, és bármilyen finom is a csigakolbász, az egész ételt elrontja. Még a fűszerezésnek is harmonikusnak kell lennie, hogy megőrizzük a teljes aromát és a gazdag ízt.”

Számára ezek a látszólag apró dolgok adják a bambuszcsővel töltött csigaétel "egyediségét", amire a vendégek egyetlen falat után örökre emlékezni fognak.

Nguyen Tri Tue úr, a Yen Son kerületi Kim Phu község Ifjúsági Uniójának titkára elmondta, hogy Nguyen Van Thang úr nemcsak aktívan részt vesz az Ifjúsági Unió tevékenységeiben, hanem mindig elkíséri és támogatja a helyi közösséget az ideiglenes otthonok felszámolásában. „Thang úr startup modellje tipikus példa, amiből a tartomány fiataljai tanulhatnak. Termékét a 3 csillagos OCOP szabványoknak megfelelően értékelték, és 2022-ben első díjat nyert a Tuyen Quang Ifjúsági Kreatív Startup Ötletek Versenyén” – osztotta meg Tue úr.

Siker

Forrás: https://tienphong.vn/khoi-nghiep-voi-mon-an-dan-da-vuon-len-lam-giau-kiem-tien-ty-moi-nam-post1752235.tpo