Tízszer többet csinálsz, és a vásárlók özönlenek.

Nyüzsgés

Tet előtt ellátogattunk Huynh Ngoc Chinh asszony családjának (39 éves) pékségébe, akik közel 40 éve élnek a Cho Lon környékén, a Xom Dat 106. szám alatt (Ho Si Minh-város, 11. kerület). A pékség minden reggel nyüzsög, a vásárlók egymás után jönnek, hogy mindenféle hagyományos süteményt kérjenek...

A fűzfalevél sütemények iránt nagy a kereslet a Tet ünnep alatt

Chinh asszony elmondta, hogy a kemencéje egész évben híres gombócairól, fűzfalevél-süteményeiről, reteksüteményeiről és szerencsesüteményeiről. Tet idején megnő a vásárlók érdeklődése a fűzfalevél-sütemények, más néven hosszú élet sütemények vagy őszibaracksütemények iránt, mivel ez a Cho Lon-i Teochew nép híres áldozati süteménye, és nagyon népszerű az év nagyobb fesztiváljain és ünnepnapjain.

A tulajdonos elmondta, hogy ez a sütemény a hosszú életet és a jólétet szimbolizálja, ezért nélkülözhetetlen felajánlás az ősi oltáron, a Banh To mellett. Ez az oka annak is, hogy idén, a Tet alatt Ms. Chinh azt mondta, hogy a sütője tízszer több süteményt sütött a szokásosnál, és a közel 10 fős családnak reggel 6-tól másnap hajnali 1-ig kellett dolgoznia, hogy időben felszolgáljon.

Trinh asszony családi pékségében különféle hagyományos kínai süteményeket árulnak.

Az árat illetően a pékség továbbra is tartja az árat, 16 000 VND/fűzfalevél sütemény. Elmondta, hogy a pékség egész Tet hónapban árulni fog, és csak az első nap reggelén zár be. Tet hónapban a sütemények ára 1000-2000 VND-val is emelkedhet, nem túl hirtelen.

„A családom süteményeinek egyedi ízük van, ami máshol nem jellemző, a lényeg az elkészítési és ízesítési mód. Mivel évtizedek óta áruljuk a süteményeket, a pékségnek stabil számú törzsvásárlója van. Idén nehéz a gazdasági helyzet, így az eladások nem olyan magasak, mint tavaly, de még mindig ez az év csúcsidőszaka” – mondta Chinh.

Fenntartja a családi pékséget

Chi úr (63 éves, a 11. kerületben él) azt mondta, évtizedek óta „rendszeres vendég” itt. Kínai származásúként minden fontos ünnepen vagy újévkor idejön banh to-t, banh la lieu-t, banh bao-t venni... hogy imádkozzon és vendégeket vendégeljen meg.

„A sütemények itt jó minőségűek, az árak elfogadhatóak, nem túl drágák, ezért csak megveszem őket. A házam is a közelben van. Általában hozzászoktam, hogy itt vásárolok, máshol enni nem illik hozzám. Tet közelében betértem, hogy fűzfalevél süteményeket vegyek felajánlásra” – mondta a vásárló.

A vevői igények megnőttek, a fűzfalevél-süteményeket folyamatosan pótolták.

Chinh családja túlórázik, hogy süteményeket süssenek.

Chinh 8 éves korában segített szüleinek süteményeket árulni. Szülei közel 40 évvel ezelőtt nyitották meg ezt a pékséget. Eleinte csak egy kisvállalkozás volt, ahol néhány ismerősüknek szállítottak süteményeket Cho Lonban, mert annyira finomak voltak a sütési módjaik. Fokozatosan egyre többen rendeltek süteményeket, és a pékséget azzá fejlesztették, ami ma.

„Tizedik osztály után otthagytam az iskolát, és visszajöttem, hogy segítsek a szüleimnek a sütemények eladásában. Most megörököltem a boltot. A nagyszüleim idősek, de még mindig keményen dolgoznak minden nap a pékségben, süteményeket árulnak a vásárlóknak. A pékség a szüleim szenvedélye, akik négy gyermeket nevelnek a családban, és egyben a gyermekkorom és a fiatalságom is” – tette hozzá Chinh.

A vásárlók rendszeresen látogatják ezt a pékséget Tet előestéjén.

Ahogy közeledik a Tet, Chinh családjának péksége továbbra is az a hely, ahol minden nap szenvedéllyel sütnek süteményeket, magukban hordozva a hagyományos kínai konyha és kultúra szépségét egy modern város szívében.

Forráslink: https://thanhnien.vn/lo-banh-truong-tho-nuc-tieng-cho-lon-dip-tet-lam-gap-10-lan-khach-nuom-nuop-185240131130836419.htm