Menj el a felföldre, és nézd meg, ahogy az emberek a vadon termő gyümölcsöket az erdő „fehér kincseivé” változtatják

A pálmafa egy vadfa, amelynek törzse és levelei hasonlóak a kókuszpálmához, és a termése hosszú fürtökben nő felülről lefelé. Korábban a pálma termése az egész erdőben hullott, de az utóbbi években az online tanulásnak köszönhetően a Xieng My község, valamint a Tuong Duong kerület néhány szomszédos területén élők megtanulták a pálma termésének betakarítását és feldolgozását, hogy olyan terméket hozzanak létre, amelyet sokan szeretnek. Fotó: CSCC

Kora reggeltől kezdve Cha Hia, Dinh Tai és Phay falvak, valamint Xieng My közösség lakói kimentek az erdőbe, hogy pálmafákat vágjanak és hazavigyék azokat. Fotó: Khanh Ly

Vi Thi Tham asszony és Luong Van My úr családja a Xieng My község Phay falujában tavaly nyáron kezdte el pálmamagok betakarítását eladásra. A párnak minden nap kora reggel mélyen be kellett mennie az erdőbe a betakarításhoz. Tham asszony elmondta: a férfiak felmásztak, hogy levágják a gyümölcsöt, az asszonyok pedig lent szedték fel, és visszavitték a pálmamagokat. A pár átlagosan napi 4 kosarat szedett le. A falusiak szerint körülbelül 10 évbe telik, mire egy pálmafa megérik és termést hoz. A pálmagyümölcs azonban 2-3 évig is a fán maradhat anélkül, hogy lehullana. Április környékén kezdik el a pálmamagok betakarítását, mert ez a szezonja a fiatal pálmagyümölcsöknek, amelyek éppen "érettek" és időben vannak ahhoz, hogy kielégítsék a nyári italpiac keresletét. Fotó: An Quynh

A frissen betakarított pálmagyümölcsöket sok finom szőr borítja, amelyek könnyen viszketést okozhatnak, ha érintkeznek velük. Ezért a szedés után a pálmagyümölcs-fürtöket körülbelül 30 percig forralják, hogy eltávolítsák a finom szőrszálakat és a viszkető nedvet. Ugyanakkor a gyümölcs főzése segít megpuhítani a testet, így könnyebben kinyerhetők a magok. Fotó: Khanh Ly

Klip, amelyben emberek pálmagyümölcsöt szüretelnek és dolgoznak fel magvak kinyerése céljából. Klip: Khanh Ly

Főzés után a jackfruit már nem viszket, a héja puha és könnyen vágható. Minden gyümölcsöt ferdén vágnak, hogy könnyebb legyen eltávolítani a magokat. Fotó: An Quynh

Felvágáskor a jackfruit belsejében 3 puha, fehér, gyöngyökre hasonlító mag található, ezért a helyiek gyakran „fehér gyöngyöknek” nevezik. Fotó: Khanh Ly

Kha Thi Bich asszony, Phay falu párttitkára, Xieng My településen elmondta: A magok héjtól való elválasztásához az emberek „készítettek” egy speciális magszétválasztó eszközt, amely két, az egyik végén összekötött fapálcikából áll. Miután a jackfruit magjait a két fapálcika közé helyezték, lenyomták, hogy ellaposítsák a magokat, és a bennük lévő magok kicsúsznak. Ez a módszer segít az embereknek több időt megtakarítani, mint egy kés használata. Fotó: An Quynh

A szétválasztott jackfruit magokat egy tál tiszta vízben áztatják. Többszöri vízcsere után a jackfruit magok fehérek és tiszták lesznek. A kész jackfruit magok átlátszatlan fehérek, puhák, szagtalanok és meglehetősen ízetlenek. Köztudott, hogy a jackfruit magoknak sokféle felhasználási módja van, alacsony a zsír- és klórtartalmuk, de gazdagok ásványi anyagokban, vitaminokban... jótékony hatással vannak az egészségre. Az előfeldolgozás után a jackfruit magokból számos finom étel készíthető, például párolt hús, főtt édes leves, lekvár... és gyakran használják nyári melegoldó ételek összetevőjeként. Fotó: Khanh Ly - Quynh An

Bár a jackfruit magok feldolgozása munkaigényes folyamat, ezek vadon termő növények, amelyek bőségesen teremnek az erdőben. A jackfruit magok betakarítása számos háztartásnak segített Xieng My községben (Tuong Duong), hogy több munkahelye legyen, valamint növelje jövedelmét. A jackfruit magok ára, amelyeket az emberek nagykereskedelemben importálnak egyes helyi háztartásokba, átlagosan 18-20 ezer VND/kg között mozog naponta, átlagosan a jackfruit magok napi 400-600 ezer VND bevételt hoznak a háztartásoknak. Miután a lakosságtól vásárolták a jackfruit magokat, azokat Thach Giam város (Tuong Duong), a szomszédos kerületek és Vinh város háztartásai értékesítik nagykereskedelemben 25-30 ezer VND/kg áron. Trinh Van Hong úr, Xieng My község Phay falujának vezetője szerint a vásárló háztartások a közösségi hálózatokon hirdették magukat, így sokan ismerik őket, és elég jól fogynak, egyes háztartások átlagosan napi 50 kg jackfruit magot importálnak nagykereskedelemben Vinh városába. Fotó: Khanh Ly

A riporter kutatása szerint a jackfruit magjainak ára Vinh városában 130 000 és 150 000 VND/kg között mozog, és népszerű a háziasszonyok körében, akik számos frissítő nyári ételhez használják fel őket. Fotó: An Quynh

Forrás: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html