A csontos tofu váratlan előnyei

A kalciumban gazdag ételek kapcsán sokan azonnal a tejre gondolnak. Egy 240 ml-es pohár alacsony zsírtartalmú tej körülbelül 310 mg kalciumot tartalmaz. Eközben egy 19-50 éves felnőtt számára az ajánlott kalciummennyiség körülbelül napi 1000 mg. A Healthline (USA) egészségügyi weboldal szerint azonban van egy másik fehérjeforrás is, amely szintén gazdag kalciumban: a tofu.

A tofu nemcsak fehérjét, hanem magas kalciumot is tartalmaz.

Azok az emberek, akik a növényi fehérjét részesítik előnyben az állati fehérjeforrásokkal szemben, gyakran a tofuhoz fordulnak, amelyet szójababból, vízből és kalcium-szulfátból készítenek. A tofu segíthet az izomépítésben, támogatja a szív egészségét, valamint gyulladáscsökkentő és rákmegelőző tulajdonságokkal rendelkezik.

Bár a tofu nem olyan gazdag fehérjében, mint a marha- vagy csirkehús, mégis magas fehérjetartalmú ételnek számít. Egy 250 g-os csésze tofu körülbelül 20 g fehérjét tartalmaz.

A tofu azonban gazdagabb kalciumban, mint a marha- és csirkehús. Ugyanabban a 250 grammban, ha puha tofuról van szó, akár 868 mg kalcium is lehet. Ha kemény tofuról van szó, a kalcium mennyisége akár 1722 mg is lehet. A puha és a kemény tofu közötti fő különbség a víz és a szójabab mennyisége. A kemény tofu kevesebb vizet és több szójababot tartalmaz, így a kalciumtartalma is magasabb.

A tofut sokféleképpen lehet fogyasztani, a forró, puha tofutól a párolt vagy sült kemény tofuig. Azonban egyeseknek óvatosnak kell lenniük a tofu fogyasztásával. Például az emlőrákos betegeknek. Ez azért van, mert a szójában található izoflavonok kismértékben befolyásolhatják az ösztrogénfunkciót a szervezetben.

Ezenkívül a tofu goitrogéneket is tartalmaz, így a pajzsmirigyproblémákkal küzdők... Mielőtt ezt az ételt bevenné a napi étrendjébe, konzultáljon orvosával is.

Az Advances in Food and Nutrition Research folyóiratban 2021-ben megjelent tanulmány szerint a Healthline szerint a goitrogének zavarhatják a pajzsmirigy egészséges működését.

Forráslink: https://thanhnien.vn/loi-ich-bat-ngo-cua-dau-hu-voi-xuong-185240227235608838.htm