„A sonkaminta botulinumra negatív tesztet produkált”

Ho Si Minh-város A beteg otthonából és a Thu Duc városban található üzemből származó két sertéskolbászminta negatív tesztet produkált botulinumtoxinra.

A tájékoztatást Pham Khanh Phong Lan, a Ho Si Minh-város Élelmiszerbiztonsági Igazgatótanácsának vezetője adta át május 25-én este. Lan asszony elmondta, hogy a betegek botulinummérgezésének forrását még nem állapították meg. A botulinummérgezés kialakulásának módja kiszámíthatatlan, mivel a spórák mindig megjelennek a környezetben, nemcsak az ételeken, hanem a sebeken keresztül is okozva betegséget.

Szakértők szerint a botulinummérgezéses esetek csoportjai nem hasonlítanak a tömeges ételmérgezésekhez, hanem az ok minden egyes esethez tartozik. Például Thu Duc Cityben 6 esetben tipikus tünetek jelentkeztek, pozitív lett a botulinum teszt, de nagyon nehéz megállapítani a pontos okot. Például a gyártó gondosan feldolgozhatta, de problémák adódtak a tárolás során, lejárt a szavatosság, vagy a termék anaerob körülmények között nyálkássá vált, homokos talajra esett.

„Nem tudhatjuk, ez mind csak találgatás” – mondta Lan asszony, hozzátéve, hogy a betegekben közös volt, hogy sertéskolbászt ettek, de nem volt elegendő alap annak megerősítésére, hogy az ok a sertéskolbász volt.

A Thu Duc Városi Egészségügyi Hivatal képviselője azt mondta, hogy fontolgatják a bírság mértékének meghatározását a sertéstészta-gyártó üzemre. Ennek az az oka, hogy a létesítmény közel két hónapja engedély és tábla nélkül működik.

Egy orvos megvizsgálja a botulinummérgezéssel fertőzött három gyermek egyikét. Fotó: A kórház tájékoztatása szerint

Május 13-tól mostanáig Thu Duc városában 5 embert mérgeztek botulinum fertőzéssel, miután utcán árusított sertéskolbászt ettek, egy személyt pedig azzal gyanúsítanak, hogy halszószt evett. Közülük három, 10-14 éves gyermeket ellenszert adtak be, és a 2. számú Gyermekkórházban kezeltek. Állapotuk javul, egyiküket hamarosan kiengedik. A fennmaradó három eset csak támogató kezelésben részesült, mivel az egész országban kifogytak a BAT ellenszerei. Egy beteg azonban meghalt, mielőtt megkapta volna a WHO (Egészségügyi Világszervezet ) által adományozott 6 ellenszer egyikét. A Cho Ray Kórházban két betegnek sem volt ideje bevenni a gyógyszert, mert elmúlt az "aranyidő".

A botulinum egy nagyon erős neurotoxin, amelyet anaerob baktériumok termelnek – olyan baktériumok, amelyek a zárt környezetet, például a konzerv élelmiszereket vagy a baktériumok növekedését gátló szabványoknak nem megfelelő élelmiszer-környezetet kedvelik.

A mérgezés tünetei lehetnek hasi fájdalom, izomfájdalom, fáradtság, homályos vagy kettős látás, szájszárazság, beszédzavar, nyelési nehézség, lelógó szemhéjak és általános izomgyengeség. Végül a beteg légzési nehézségekkel küzd, vagy a légzőizmok bénulása miatt nem tud lélegezni. Ezek a tünetek lassan vagy gyorsan jelentkeznek, a bevitt botulinum mennyiségétől függően.

A szakértők azt javasolják, hogy az emberek főtt ételeket fogyasszanak, forralt vizet igyanak, tiszta eredetű, minőségű és biztonságos élelmiszereket válasszanak. Legyenek óvatosak a lezárt, íz- vagy színváltozást mutató élelmiszerekkel, a duzzadt vagy szivárgó konzervekkel.

Amerika és Olaszország

Forráslink: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html