Férfiak, férfiak és a Quan Ba ​​​​hegység és erdők gazdag íze

BHG - Quan Ba ​​mong falvaiban a men men nemcsak egy ismerős étel, hanem az itt élő emberek szorgalmának és kreativitásának bizonyítéka is. A sziklás földeken termő kukoricaszemektől a mong nők ügyes kezein keresztül a men men aprólékos folyamat szerint kerül feldolgozásra, a kukorica darálásától a liszt szitálásán át a fa gőzölőben való főzésig. Ez az egyszerű étel nemcsak a testet és a lelket táplálja, hanem egyesíti a közösséget is, a felföld kulturális identitásának szimbóluma.

BHG - Quan Ba ​​mong falvaiban a men men nemcsak egy ismerős étel, hanem az itt élő emberek szorgalmának és kreativitásának bizonyítéka is. A sziklás földeken termő kukoricaszemektől a mong nők ügyes kezein keresztül a men men aprólékos folyamat szerint kerül feldolgozásra, a kukorica darálásától a liszt szitálásán át a fa gőzölőben való főzésig. Ez az egyszerű étel nemcsak a testet és a lelket táplálja, hanem egyesíti a közösséget is, a felföld kulturális identitásának szimbóluma.

Quan Bában, akárcsak Ha Giang más településein, a men-men ma már nemcsak a családi étkezésekben van jelen, hanem a hagyományos fesztiválok elengedhetetlen részévé is válik. Az ünnepek alatt sütés-főző versenyeket rendeznek, ahol a helyiek bemutatják az étel elkészítésében szerzett tudásukat, egyúttal népszerűsítik a kulináris kultúrát és megőrzik a hagyományos értékeket.

A kukorica a fő összetevő a férfiak férfivá tételéhez, amelyet a mongok Quan Ba ​​​​-ban sziklás földeken termesztenek.

A mong nép hagyományos kőmozsárokat használ a kukorica őrléséhez, ami fontos lépés a kukoricaliszt elkészítésében. A kőmozsár segít finom liszt előállításában, megőrzi a kukorica természetes ízét, ami a minőség döntő tényezője.

A kukorica megőrlése után a lisztet alaposan átszitálják, hogy eltávolítsák a maradványokat, előkészítve a lisztkeverési szakaszt az élesztő előállításához.

A férfiak számára tökéletes rugalmasság és állag eléréséhez a lisztet ügyesen kell összekeverni vízzel a megfelelő arányban.

A Men Men-t fatüzelésű gőzölőben párolják, így finom, gazdag ételt kapunk.

Az első gőzölés után a tésztát kiszedjük és másodszor is meggőzöljük. Ez a folyamat segít abban, hogy a tészta rugalmas és sima legyen.

A fatűz egyenletesen fő meg a kukoricát, megőrzi puhaságát és természetes aromáját, így gazdag és ízletes ételt kapunk, amelyet más módszerekkel nem lehet elkészíteni.

Gőzölés után a men men puha, sima és illatos lesz. Ez az étel elkészítésének utolsó lépése.

A men men nemcsak egy rusztikus étel, hanem a kulináris művészet terméke is, amelyet ünnepélyesen mutatnak be az ünnepek alatt. Gyakran kombinálják hagyományos ételekkel, mint például a pipakirály, a füstölt húsleves vagy a csontleves, gazdag és tápláló ételt alkotva.

A férfiak férfiakká válásáért versengő csapatok a gőzölési folyamat befejezése után mutatták be termékeiket. Minden csapat a gyönyörű tálalásra összpontosított, bemutatva a hagyományos ételek elkészítésében rejlő találékonyságot és kreativitást, miközben tiszteletben tartja a mong nép egyedi kulináris kultúráját.

Fotóriport: NGUYEN DIU

Forrás: https://baohagiang.vn/van-hoa/202505/men-men-va-huong-vi-dam-da-cua-nui-rung-quan-ba-ae727f5/