• A Cape Ca Mau a kulináris kvintesszenciából hívogat
  • A " Ca Mau konyha kvintesszenciája" fesztivál megnyitója
  • Lapított zöld rizs - A holdimádó konyha szépsége

Ca Mau, az ország legdélebbi vidéke , gazdag természeti termékválasztékkal büszkélkedhet. Ez értékes erőforrás a kulináris kultúra és a turizmus fejlesztéséhez. Az együttélés, a harmónia és a kreativitás révén a három etnikai csoport, a Kinh - Hoa - Khmer hozzájárult egy egyedi, saját identitással rendelkező kulináris kép megteremtéséhez.

Finom és tápláló párolt sertéscomb kínai fűszernövényekkel, a kínai közösség étele.

A Ca Mau konyha a hagyomány és a kreativitás finom keveréke. Könnyen találhatunk ott olyan rusztikus ételeket, amelyek még ma is számos etnikai csoport lelkét hordozzák. Például a kínai partikon elmaradhatatlan fogás a kínai fűszernövényekkel párolt sertéscomb. A hagyományos kínai fűszernövényekkel párolt sertéscombból a Ca Mau-i kínaiak kifinomultabbá tették: a sertéscombot aranybarnára grillezik, vadmézzel kenik meg, hogy gyönyörű piros színt kapjanak, majd ropogósra sütik, végül pedig kínai fűszernövényekkel párolják. Az étel gazdag, vonzó lesz, és a déli régióra jellemző zöldségekkel tálalható.

A „Keleti levegő nagy szerencsét hoz” étel.

A kínaiak nemcsak a feldolgozás módjában kreatívak, hanem jót és szerencsét hozó jelentést is tulajdonítanak az ételeknek. Például a shiitake gombával párolt fehér káposztából készült étel, a "Tu khi dong lai dai phat tai", bőséges gazdagságot jelent. A teochew nyelven a "tua xai" homofon a "nagy gazdagság" szóval, így az étel nemcsak finom, hanem a jólét és a szerencse kívánságát is hordozza. A turisták számára érdekes élmény egy olyan étel elfogyasztása, amely egyszerre finom és a "jólét" utáni vágyat is magában hordozza, és nagyon is illik a mai Ca Mau-i emberek vendégszeretetéhez és fejlődési törekvéseihez, akik mindig abban reménykednek, hogy "mindenki, aki Ca Mau-ba érkezik, virágzó és gazdag lesz".

Egy híres hely, ahol halászlé levest és sült sertéshúst árulnak Bac Lieu kerületben.

A kínai közösség ételei mellett a khmerek is hozzájárulnak Ca Mau kulináris térképének gazdagításához ízletes, a vidék lelkét és a tipikus halszósz ízét magában foglaló fogásaikkal. Az olyan ételek, mint a cérnametéltleves, a darált húsos marhahúsmártás, a vadzöldségekkel ízesített sült halszósz... nemcsak gazdag ízviláguk miatt vonzóak, hanem kulturális hidat is képeznek, elmesélve, hogyan őriznek és újítanak meg a khmerek minden egyes étkezésükben.

Mam bo hoc étel darált hússal és vadon termő zöldségekkel.

Azzal a céllal, hogy a turizmust a tartomány egyik gazdasági pillérévé fejlesszék, az etnikai kisebbségek kulináris értékeinek kiaknázása és népszerűsítése nemcsak a turisztikai termékeket gazdagítja, hanem hozzájárul a Ca Mau turizmus egyedi identitásának kiépítéséhez is. Minden ételhez, minden ízhez egy történet társul az emberekről, a kultúráról és a földről, ami az az „arany márka”, amely segít a Ca Mau-nak vonzó úti céllá válni, közelről és távolról is turistákat vonzva.

Lu Lam Hy

Forrás: https://baocamau.vn/am-thuc-3-dan-toc-tao-suc-hut-cho-du-lich-ca-mau-a123735.html