Milyen változásokat tapasztal a gyomromban, ha minden nap eszem egy gerezd fokhagymát?

KÍNA – Az 58 éves Chu úr az elmúlt két évben minden reggel éhgyomorra megevett egy gerezd nyers fokhagymát, abban a hitben, hogy ezzel „elpusztítja a baktériumokat, csökkenti a vérzsírszintet és megnyugtatja a gyomrot”.

Az elmúlt három hónapban azonban Chu úr tartós puffadást, savas refluxot és égő érzést tapasztalt a mellkasában.

Miután meghallgatta a férfi beteg étkezési szokásairól szóló leírást, az orvos arra a következtetésre jutott, hogy a probléma nem magában a fokhagymafogyasztásban van, hanem abban, ahogyan fogyasztják. Az orvos szerint a fokhagyma gazdag tápanyagokban, de ha helytelenül fogyasztják, különösen nyersen, éhgyomorra, hosszabb ideig, irritálhatja a gyomornyálkahártyát.

Chu úr története egy meglehetősen gyakori helyzetet tükröz napjainkban, amikor sokan a fokhagymát „természetes egészséges élelmiszernek” tekintik, miközben figyelmen kívül hagyják ennek a fűszernek a kettős hatását.

Pozitív változások a fokhagyma helyes fogyasztása esetén.

Amikor a fokhagymagerezdeket felvágjuk vagy összezúzzuk, allicin szabadul fel, amely gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A fokhagymában található kéntartalmú vegyületek antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és támogathatják a bélmikrobiomot. Az egészséges emésztőrendszerrel rendelkező emberek számára a fokhagyma kis mennyiségű étkezés közbeni fogyasztása csökkentheti az étkezés utáni puffadást, és bizonyos mértékig segítheti az emésztést.

A kínai élelmiszer-összetételi táblázat szerint 100 g friss fokhagyma körülbelül 126 kalóriát, 1,1 g rostot és körülbelül 7 mg C-vitamint tartalmaz. Ez arra utal, hogy a fokhagyma elsősorban fűszer vagy funkcionális élelmiszer, nem pedig elegendő tápanyagforrás a gyomor „táplálásához” vagy helyreállításához.

A fokhagyma gazdag tápanyagokban, de helytelen használat esetén negatív hatásokkal járhat. Fotó: Ban Mai

Gyakori negatív hatások

A Webmd szerint a gasztroenterológusok szerint az allicin viszonylag erős irritáló anyag. Ha a nyers fokhagymát éhgyomorra, túl gyorsan vagy túlzott mennyiségben fogyasztjuk, könnyen irritálhatja a gyomornyálkahártyát, égő érzést, gyomortáji fájdalmat vagy savas refluxot okozva.

Ez a kockázat nagyobb azoknál, akik gyomorhurutban, gyomorfekélyben vagy refluxbetegségben szenvednek. A klinikai gyakorlatban a krónikus gyomorfájdalom számos esete az irritáló ételek túlzott fogyasztásával jár, amelyeket tévesen „gyomornyugtató” ételeknek gondolnak.

Ezenkívül a fokhagyma alkohollal vagy fűszeres ételekkel történő fogyasztása súlyosbíthatja az irritációt, mivel több tényező is egyidejűleg hatással van az emésztőrendszerre.

Megjegyzések a fokhagyma használatáról

A szakértők azt javasolják, hogy ha rendszeresen szeretnél fokhagymát fogyasztani, akkor más ételekkel együtt fogyaszd. A gyomorban lévő étel egy párnát képezhet, amely csökkenti a nyálkahártya irritációját. A felhasznált mennyiséget is napi körülbelül egy kis gerezdre kell korlátozni, ami 3-5 g-nak felel meg. Ha az étel már eleve sok fokhagymát tartalmaz, nincs szükség több nyers fokhagymára.

Egy másik tipp, hogy a fokhagymát felaprítjuk vagy ledaráljuk, és fogyasztás vagy főzés előtt körülbelül 10 percig állni hagyjuk, hogy az allicin hatóanyag stabilabban fejlődhessen.

Akut gyomorhurutban, aktív gyomorfekélyben, súlyos refluxban vagy fokhagymafogyasztás utáni gyakori kellemetlenségekben szenvedőknek korlátozniuk kell a fogyasztásukat, és ha a tünetek továbbra is fennállnak, szakorvoshoz kell fordulniuk.

Az orvosok hangsúlyozzák, hogy a gyomor védelme olyan tényezők kombinációját igényli, mint a kiegyensúlyozott étrend, az ételek alapos megrágása, az alkoholfogyasztás korlátozása, a megfelelő alvás és pihenés, valamint az alapbetegségek kezelése. A fokhagymát csak kiegészítő élelmiszerként szabad tekinteni a napi étrendben, nem pedig betegségek kezelésének.

Forrás: https://vietnamnet.vn/moi-ngay-an-1-tep-toi-da-day-thay-doi-ra-sao-2517517.html