Mit fogok enni Hue-ban reggelire, ebédre, vacsorára és késő este?

[hirdetés_1]

Một tiệm chè trên đường Nguyễn Sinh Cung, TP Huế - Ảnh: NHÃ XUÂN — Édes levesbolt a Nguyen Sinh Cung utcában, Hue Cityben - Fotó: NHA XUAN

A hue-i étel finom, ezt mindenki tudja.

De mindenekelőtt az ösztönöz arra, hogy Huếba menjek, az a tucatnyi választék „egyenletes és széles körben elterjedt” finomsága, ami elég ahhoz, hogy részletesen felsoroljam, mit fogok enni egy nap Huếban reggelire, ebédre, délutánra, vacsorára, sőt akár késő este is.

Reggelire és ebédre marhahúslevest kell enni

Ez a híres étel könnyű választás lenne reggelire, ebédre és vacsorára egy nap alatt Huéban.

Csak néhányszor jártam Hue-ban, így nem hiszem, hogy elég képzett lennék ahhoz, hogy "megítéljem", melyik étterem a legjobb, szóval nyugodtan kérdezzétek meg a helyieket, hogy melyik étterem jó.

Bún bò ở một quán trên đường Lý Nam Đế, TP Huế — Marhahúsos tésztaleves egy étteremben a Ly Nam De utcában, Hue városában

Vagy keress rá a „finom marhahúsleves Hue-ban” kifejezésre. A Google biztosan elvezet a leghíresebb marhahúsleves-éttermekhez, mint például a My Tam marhahúsleves, a Me Keo, a Ba Tuyet… elég finomak ahhoz, hogy megtapasztald a marhahúsleves ízét Hue-ban.

Egy megjegyzés azoknak, akik először esznek marhahúslevest Huếban, hogy a marhahúsleves itt kevésbé édes, mint Saigonban, a húslevesnek illatos garnélarák-pástétom és citromfű íze van, a hozzá tálalt tészta pedig szintén kicsi, nem nagy, mint Saigonban.

Délután és este ne feledkezz meg a Han Thuyen tésztautcáról.

Egy másik kihagyhatatlan étel a Hue-i tésztaleves. Ha Hue-ban tésztalevest szeretnél enni, semmiképp se hagyd ki a Han Thuyen utcát, ahol egy csendes kis utcában több mint egy tucat tésztaleveses üzlet található egymás mellett.

Một quán bánh canh trên phố Hàn Thuyên, TP Huế — Tésztaüzlet a Han Thuyen utcában, Hue városában

Kora délutántól késő estig a nők szorgalmasan állították fel standjaikat az árusításhoz. Fokozatosan rendezték el szépen a kosarakat tésztával, halpogácsákkal, fürjtojással, disznóbőrrel és forrásban lévő, illatos húslevessel.

Egy tál tésztaleves itt körülbelül 20 000 VND-ba kerül, tésztával, húslevessel, különféle kolbásszal, bordával... étteremtől és a vendég rendelésétől függően, külön tálalva fürjtojással és ropogósra sült sertésbőrrel.

Bánh canh tại một quán ở phố Hàn Thuyên, TP Huế — Tésztaleves egy étteremben a Han Thuyen utcában, Hue városában

Kortyolj el egy kanál forró, sűrű tésztalevest, a puha, rágós tészta, kolbász, hús, chiliszósz, hagyma aromájával... a gyomrod (akár éhes, akár nem) azonnal megnyugszik, különösen a hűvös időben Hue-ban.

Éjszaka, késő este Truong Tien kenyér

Hue leghíresebb péksége valószínűleg a Banh Mi Truong Tien O Tho. Akárhogy is haladsz el mellette, mindig hosszú sort látsz, amelyen emberek várnak vásárolni.

Az étterembe belépve a vendégeket azonnal lenyűgözik a vonzó „feltétek”, mint például a sertéshas, a pástétom, a felvágottak, a tavaszi tekercsek, a kolbászok, sőt még a tipikus Hue banh loc töltelék is.

A hölgyek gyorsan felvágták a kenyeret, megtöltötték töltelékkel és zöldségekkel, majd faszénen forrón és ropogósra melegítették, mielőtt a vásárlóknak adták volna.

Bánh mì làm xong được hơ trên bếp than cho nóng giòn trước khi giao khách — A kész kenyeret faszenes kályhán melegítik, amíg forró és ropogós nem lesz, mielőtt a vásárlóknak szállítják.

A boltban a kenyér is kicsi, pár falat alatt elfogyaszthatod, de pont annyit, hogy még többre vágyj.

Délután 4-től hajnali 4-ig tart nyitva ez a forró, ropogós szendvics, a párolt sertéshús illatával, ami elég ahhoz, hogy bárkit nosztalgikussá tegyen, aki hozzám hasonlóan legalább egy szendvicset megeszik minden alkalommal, amikor Huế-ba jön.

Các loại nhân bánh mì được bày biện hấp dẫn — A kenyértöltelékek vonzóan vannak kiállítva.

Egész nap kagylós rizst és kagylós tésztát ettem

Hue-ban sok helyen árulnak finom és meglepően olcsó kagylós rizst és kagylós tésztát.

A turisták számára az egyik legkönnyebben megtalálható hely a Cau Dap Da közelében található étteremsor. A kagylós rizs, amit tavaly itt ettem, mindössze 12 000 VND-ba került.

Cơm hến tại một quán gần khu Cầu Đập Đá, TP Huế — Tyúkrizs egy étteremben a Cau Dap Da közelében, Hue városában

Tapioka gyöngy desszert

Huếban a népszerű desszert az édes leves, különösen a tápiókakeményítőből készült édes leves kókuszos töltelékkel és sült sertéshúsból készült töltelékkel. Valószínűleg mindenki ismeri a kókuszos töltelékkel készült tápiókakeményítőből készült édes levest, de a sült sertéshúsból készült töltelék sokak számára ismeretlen.

Egyik délután betértem egy che-boltba a Nguyen Sinh Cung utcában, hogy megkóstoljam ezt az ételt.

Közel 20 színes, különféle édes levesekkel teli edény állt a bejáratnál lévő asztalon. A tápiókaliszttel és sült sertéshússal töltött édes leveses edényben apró, kerek tésztagolyók voltak, amelyekből sült sertéshússal töltött étel kandikált ki. Mellette egy ugyanilyen vonzó edény tápiókaliszttel és kókuszos töltelékkel.

Chè bột lọc nhân heo quay (nồi bên phải) và chè bột lọc nhân dừa — Tápióka gyöngyárpa desszert sült sertéshúsos töltelékkel (jobb oldali edény) és tápióka gyöngyárpa desszert kókuszos töltelékkel

Rendeltem egy pohár chè lạc quay-t, és tétovázva megettem, attól tartva, hogy nem leszek képes megenni. A sült sertésgolyók sós-édes íze azonban, a rágós tápiókaliszttel és az illatos, ropogós földimogyoróval kevert édes sziruppal meglepő módon tökéletesen illett egymáshoz.

Az édes leves pohara is kicsi és pont megfelelő, elég ahhoz, hogy a vendégek unatkozás nélkül elfogyasszák. Az én személyes ízlésem szerint azonban az édes leves könnyebben fogyasztható lenne, ha egy kicsit kevésbé lenne édes.

Ki kellene próbálnod a sós kávét Hue-ban

Hidd el, ha Huếba jössz, mindenképpen meg kell kóstolnod a sós kávét, ezt a „különlegességet”, amely csak az elmúlt tíz évben vált népszerűvé Huếban és a szomszédos tartományokban és városokban, és Ho Si Minh-városban is volt egy „hullámokat vert” időszaka.

Hue leghíresebb étterme a Dang Thai Than utcában található. Mindig tele van nyugatiakkal és vietnamiakkal, turistákkal és helyiekkel egyaránt.

Cà phê muối tại một quán trên đường Đặng Thái Thân, TP Huế — Sós kávé egy üzletben a Dang Thai Than utcában, Hue városában

Számomra a legjobb csésze sós kávé valószínűleg itt található. A filteres kávé minden cseppje áthalad a felhőszerű tejszínrétegen, lefolyik a csésze aljára, és megérinti a sűrített tej bársonyos rétegét.

A piacon kapható többi sós tejszínes kávéval ellentétben ebben a kávéban a sós íz a kávéban rejlik. Vegyél egy könnyű kortyot, és érezd a tejszín gazdag aromáját, amely a kávé lenyűgöző sósságával keveredik.

Óvatosan keverd meg mindhárom folyadékréteget, adj hozzá 2-3 jégkockát, és a csésze kávé hirtelen tökéletes itallá válik, amihez az emberek újra és újra vissza akarnak térni.

Egy másik hely, ahol sós kávét fogyaszthatok, amit szintén nagyon szeretek, a Dai Nam Thai Y Vien melletti kávézó.

Természetesen Hue gasztronómiai kínálata nem korlátozódik erre. Ha lehetőséged van több napra Hue-ban maradni, Hue süteményei, banh khoai, bun mam, ca ro tésztaleves és sok más finom étel… továbbra is vár rád, hogy élvezd.

5 finom, világhírű Hue-étel

A Taste Atlas, egy nemzetközi kulináris weboldal, a 28. helyre rangsorolta Hue-t a világ 100 legjobb gasztronómiai városa között. A Taste Atlas szerint „Bun bo, bun thit nuong, banh beo, banh khoai, nem lui Hue azon finomságai, amelyeket feltétlenül meg kell kóstolni, ha idelátogat”.

[hirdetés_2]
Forrás