Egyszerűen elkészíthető, mégis tápanyagokban gazdag, táplálja a szívet, nyugtatja az idegeket és növeli az immunitást.

Nyáron, amikor a tűző nap levertté tesz minket, mindig vannak olyan ételek, amelyek hűsítő és finom ízüknek köszönhetően segíthetnek ellazulni. Ezek közül a lótuszmagok ritka forrásai a finom alapanyagoknak. A lótuszmagokból számos finom étel készíthető, például édes leves, pörkölt vagy egyszerűen pirított ételek.

A wokban sült friss lótuszmagok világos színűek, ropogósak és puha állagúak. A forró olaj és a fokhagyma illata által felturbózott étel íze sokrétű és gazdagabb lesz. Minden falat nagyszerű ízélményt nyújt. Különösen a feldolgozás során őrzik meg a lótusz szívét, bár kissé kesernyés ízű, ellensúlyozza a nyári hőséget, és egy kis hűsítő hatást is biztosít. Ez azt is jelenti, hogy amikor finom ételeket fogyaszt, az egészségére is jótékony hatással van.

A friss lótuszmagokat ősidők óta használják gyógyszerként és élelmiszerként. Gazdag fehérjében, zsírban, keményítőben, különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen gazdag kalciumban, foszforban, vasban és más elemekben, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi immunitás erősítésében és a csontnövekedés elősegítésében. Ezenkívül, bár a lótuszszív keserű ízű, hatóanyagokat, például alkaloidokat tartalmaz, amelyek hőtisztító, szívtápláló, elmét nyugtató hatásúak, különösen alkalmasak nyáron történő használatra, segíthetnek csökkenteni a magas hőmérséklet okozta kellemetlenségeket.

Más levesekkel vagy desszertekkel ellentétben ez az étel megőrzi a lótuszmagok autentikus ízét és textúráját egy egyszerű pirítás során. Ugyanakkor a fokhagyma és a chili fűszeres aromájának kombinációja megakadályozza, hogy az étel elveszítse hagyományos jellegét, és segít a vendégeknek megtapasztalni az egyedi frissességet.

A pirított friss lótuszmagok nemcsak a hűsítő, finom íz élvezetében segítenek, hanem hatékonyan támogatják a táplálkozást és az egészséget is. Ebben a forró nyárban, amikor szezonja van a lótuszmagoknak, miért ne készítené el ezt az ételt a családjának!

Hozzávalók a pirított lótuszmagokhoz

500 g friss lótuszmag, 2 kaliforniai paprika, megfelelő mennyiségű fűszer, 1 evőkanál keményítő, 1 evőkanál szójaszósz, 2 fej fokhagyma.

Hogyan készítsünk pirított lótuszmagokat

1. lépés: Itt a lótuszmag-szüret ideje, így bármelyik piacon vásárolhatsz lótuszhüvelyeket a magok szétválasztásához. 500 g friss lótuszmaghoz akár 2 kg lótuszhüvelyre is szükséged lehet. Hámozd meg a fokhagymát, és szeleteld fel vékonyra. Vágd félbe a paprikákat, távolítsd el a magokat, és vágd falatnyi darabokra.

2. lépés: Miután elválasztottad a lótuszmagokat a csészelevelektől, húzd le a zöld külső héjat. Ezután egy fogpiszkálóval (vagy a magokat félbevágva) szúrd ki a lótusz szívét. Ha szereted a lótuszszív keserű ízét, akkor egyben hagyhatod. A lótuszszív nagyon jót tesz az egészségnek, különösen segít az alvás javításában.

3. lépés: Melegedjen fel a serpenyőben a tűzhelyen, és adjon hozzá egy kevés étolajat. Ezután adja hozzá a szeletelt fokhagymát és az édes paprikát, és pirítsa illatosra. Ezután adja hozzá a lótuszmagokat, és pirítsa nagy lángon körülbelül 1 percig.

4. lépés: Készítsen elő egy fél tál vizet, adjon hozzá 1 evőkanál keményítőt, és keverje jól el. Ezután adja hozzá a szójaszószt, egy kevés fűszert, és folyamatosan keverje, amíg a szósz keverékét megkapja. Ezután öntse ezt a szószt a pirított lótuszmagokkal teli serpenyőbe.

5. lépés: A friss lótuszmagokat nem kell túl sokáig pirítani, hogy elkerüljük az összetörést, miközben megőrzik a lótuszszív ropogós, édes és enyhén kesernyés ízét. A szósz hozzáadása után főzzük még körülbelül 3 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, és szedjük ki a lótuszmagokat egy tányérra.

Wokban sült lótuszmagok készterméke

Amikor szezonja van a lótuszmagoknak, ragadd meg a lehetőséget, és főzz a családodnak finom ételeket. A lótuszmagok édes, semleges ízűek, táplálóak és nyugtatóak; a lótuszszív keserű, hideg ízű, kiválóan alkalmas a magas láz, a delírium, a magas vérnyomás és az álmatlanság kezelésére... A lótuszmagok fogyasztása nyáron finom és értékes gyógyszer a szervezet számára. Nem kell hozzá túl bonyolult, csak meg kell venned őket, és fokhagymával és kaliforniai paprikával pirítanod. Az étel puha, gazdag, ropogós, édes és frissítő!

Sok sikert kívánok, és jó étvágyat a pirított lótuszmagokhoz!

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-la-bau-vat-suc-khoe-nau-don-gian-nhung-giau-dinh-duong-giup-bo-tim-an-than-va-tang-mien-dich-172240729074059754.htm