Kávéipar: „Szomjazik” a kiváló minőségű emberi erőforrásokra

A kávé Vietnam egyik fő mezőgazdasági terméke, és Dak Lakot a kávé „fővárosának” tekintik, több mint 214 000 hektárral, ami az ország területének mintegy 30%-át teszi ki. Jelenleg a kávéipar alapjait továbbra is főként a kistermelőkre építik, a munkaerőt a családtagok alkotják, a gazdálkodás pedig tapasztalaton alapul. Ennek az erőnek az az előnye, hogy szorgalmas és a kávécserjékhez kötődik, de az új kontextusban számos korlátot mutatott.

Trinh Duc Minh úr, a Buon Ma Thuot Kávészövetség elnöke elmondta: „Viszonylag bőséges emberi erőforrással rendelkezünk, amely általános gyakorlati ismeretekkel rendelkezik. Az aggasztó valóság azonban az, hogy a kávéültetvényeken dolgozó munkaerő öregszik, és nehezen fér hozzá a tudományhoz és a technológiához; miközben a képzett és dinamikus fiatal generáció már nem érdeklődik a kemény munka és a bizonytalan jövedelem iránt. Ez nemcsak a termelési szakaszban, hanem az egész értékláncban is a minőségi emberi erőforrások hiányához vezet, ami nagy szakadékot teremt, amely akadályozza a fejlődést.”

Komoly hiány van a kávépörköléshez szükséges emberi erőforrásokból.

Másrészről a kávéipar humánerőforrás-képzése nincs szinkronban. Jelenleg a fenntartható gazdálkodási folyamatokat nagyon gyorsan frissítik és képezik a gazdálkodók számára, miközben a betakarítás utáni szakaszokat elhanyagolják. Például a feldolgozási szakaszban az iparágban komoly hiány van a szakértőkből és a magasan képzett munkaerőből, akik képesek elsajátítani a mélyreható feldolgozási technikákat a kiváló minőségű kávé, a különleges kávé előállítása érdekében. A kávéiparban hiányoznak a piacfejlesztők és a marketingszakértők, akik képesek márkákat építeni, vonzó történeteket mesélni a vietnami kávébabokról, proaktívabban alakítani az eladási árakat, és nem kell közvetítő csatornákra támaszkodniuk...

„Folyamatosan keresnünk kell az emberi erőforrásokat a mélyreható feldolgozási munkák ellátásához. A toborzás során a vállalatnak sok időt és pénzt kell befektetnie a megfelelő képzésbe, hogy megfeleljenek az üzletág munkakövetelményeinek” – a Minudo Farm-care LLC igazgatója .

Le Dinh Tu, a Minudo Farm-care Company Limited (Buon Ma Thuot kerület) igazgatója szerint a mélyfeldolgozást tekintik a vietnami kávébabok értékének növelésének kulcsának, a nyers exportról a márkás termékekre való áttérésre. Azonban a modern gépkezelőktől és kóstolóktól kezdve a termékfejlesztőkig... mind hiánycikknek számítanak a szükséges személyzet.

A valóságban számos szövetkezet és vállalkozás a kávéiparban képzett emberi erőforrások hiányával küzd, különösen azokkal, akik képesek a digitális technológia alkalmazására az értékláncban, az irányítástól, a termelésen és a feldolgozáson át a termékfogyasztásig. A probléma megoldása érdekében a vállalkozások erősíteni szeretnék kapcsolataikat az egyetemekkel, hogy olyan jelölteket találjanak, akik nemcsak magas szakmai képesítéssel rendelkeznek, hanem gyakorlati készségekkel és kreatív gondolkodással is rendelkeznek.

A gyakornokok a Buon Ma Thuot Kávé Egyesület által szervezett magas színvonalú kávéfeldolgozási képzésen vesznek részt.

A Buon Ma Thuot Kávészövetség szerint a Dak Laknak előnyei vannak a nyersanyagok terén, de ha csak a nyersanyagok exportjára összpontosít, a profit nem lesz magas. Ezért az ellátási láncban a jó gazdálkodók mellett a kávéiparnak szakképzett munkások és technikusok csapatára is szüksége van. Jelenleg azonban az érzékszervi értékeléssel, pörköléssel és feldolgozással kapcsolatos speciális képzéseket főként magánvállalkozások végzik, nagyon magas költségekkel. Ezért sürgősen szükség van olyan központok és osztályok létrehozására, amelyek gyakorlatias módon, a termelési gyakorlatokhoz szorosan kapcsolódóan specializált képzést nyújtanak a kávéval kapcsolatban.

A Tartományi Népi Bizottság nemrégiben közzétette a 2025-ig terjedő mezőgazdasági szakképzési tervet a vidéki munkavállalók számára, amely várhatóan alapvető megoldást jelent az emberi erőforrás problémára. A terv célja egy profi gazdálkodókból álló csapat létrehozása; magas színvonalú emberi erőforrások képzése az intelligens mezőgazdasági termelés, az ökológiai és biogazdálkodás, valamint a mezőgazdaság digitális átalakulásának szolgálatába. Különösen a mezőgazdasági szövetkezeti igazgatók szakképzési programja célja, hogy készségeket biztosítson a szövetkezetek működtetéséhez és irányításához a hatékony és fenntartható fejlődés érdekében... ami várhatóan konkrét lépés lesz a piaci kapcsolatok korlátainak problémájának megoldásában.

Forrás: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/